Brusnica
Brusnice su vrlo vrijedna hrana i ljekovito bobičasto voće. Ova bobica ima svijetlu crvenu boju i vrlo kiselkast okus. Brusnica je šumska bobica, voli močvarna područja, vlagu i vlagu, često se nalazi na tresetnim močvarama i u vlažnim crnogoričnim šumama. Brusnice počinju cvjetati u lipnju, a zrele bobice beru se od rujna do samog mraza.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 46 kcal?
| Hodanje | 12 minuta |
| Trčanje | 5 minuta. |
| Plivanje | 4 minute |
| Bicikl | 7 minuta |
| Aerobik | 9 minuta |
| Kućanske poslove | 15 minuta. |
Korisna svojstva brusnica i kalorija
Blagodati brusnice predstavljaju izuzetno visok sadržaj vitamina. Među svim vrstama šumskog voća koje je čovjeku poznato, brusnica je na prvom mjestu po omjeru minerala, organskih kiselina i minerala u njoj.
Jedinstveni kemijski sastav pruža jedinstvena ljekovita svojstva brusnice.
Dakle, razmotrite sastav bobica brusnice:
- Šećeri (glukoza i fruktoza);
- Celuloza;
- Organske kiseline;
- Pektini;
- Tanini;
- Makronutrijenti;
- Elementi u tragovima;
- Bioflavonoidi.
Sadržaj kalorija brusnice vrlo je nizak, samo 28 kcal na 100 grama bobica. Vlakna i 1,4% pektina čine oko 2% brusnica. Opipljive blagodati brusnice posljedica su sadržaja kalija, joda, fosfora i magnezija u njoj. Blagotvorna svojstva brusnice, zbog sadržaja ovih komponenata u njoj, koriste se za jačanje tijela.
Količina organskih kiselina u brusnicama čini je vodećom među svim svježim bobičastim voćem, voćem i povrćem koje zimi služe kao izvor vitamina. Napokon, brusnice se savršeno čuvaju cijele zime, oduševljavajući nas svojim svježim okusom i aromom. Ovako jedinstveno svojstvo brusnice, poput dugotrajnog skladištenja bez dodavanja konzervansa, posljedica je sadržaja benzojeve kiseline u njoj. Upravo ta tvar služi kao prirodni konzervans koji osigurava dugoročno skladištenje bobica, gotovo tijekom cijele godine.
Brusnice su vrlo bogate vitaminom C. Uz to, blagodati brusnice su i prisutnost mnogih drugih vitamina:
- Vitamini B skupine (B1, B2, B5, B6);
- Vitamin PP;
- Vitamin E;
- Vitamin K1 (filokinon).
Uz to, brusnica sadrži niacin, važan za zdravlje. Stoga služi kao izvrstan alat za borbu protiv nedostatka vitamina i uz smanjenje imuniteta.
Blagodati brusnice su u raznolikosti prirodnih organskih kiselina u njezinom sastavu:
- Limun;
- Jabuka;
- Benzoin;
- Cinchona;
- Klorogeni;
- Ursolovaya;
- Oleanolić;
- y-hidroksi-a-keto-maslačna kiselina;
- alfa-ketoglutarski.
Ovu količinu prirodnih kiselina nema ni u jednom drugom prirodnom proizvodu. Prevladavajuća kiselina koja daje jaku kiselost kao glavno svojstvo brusnice je limunska kiselina.
U maloj količini brusnice sadrže i rijetke jantarnu i oksalnu kiselinu. Značajan udio glukoze i fruktoze posebno koriste brusnice, u brusnicama je vrlo malo saharoze. Za tijelo je najvažniji polisaharidni pektin koji sadrži brusnica.
Bioflavonoidi koji čine ovu čudotvornu bobicu uključuju sljedeće tvari:
- Leukoantocijani;
- Flavonoli antocijani;
- Katehini;
- Fenolne kiseline;
- Betaine;
- Proantocijanidi.
Ljekovito svojstvo brusnice je sposobnost ublažavanja pogoršanja tako ozbiljne bolesti kao što je cistitis. Ovaj učinak postaje moguć zahvaljujući sadržaju benzojeve kiseline i proantocijanida u njoj.
Od mikro- i makroelemenata, brusnica sadrži najviše kalija, kalcija, fosfora, mangana, bakra i željeza. Sadržaj kalija i vitamina C u brusnicama čini ga izvrsnim lijekom za prehladu i tijekom virusnih infekcija.
Uz to, korisna svojstva brusnice posljedica su sadržaja u njoj drugih elemenata koji se rijetko mogu naći u drugim prirodnim proizvodima:
- Magnezij;
- Molibden;
- Jod;
- Barij;
- Bor;
- Nikal;
- Kobalt;
- Aluminij;
- Voditi;
- Srebro;
- Kositar;
- Cinkov;
- Krom;
- Titan.
A uz tako bogat sastav, kalorijski sadržaj brusnica je zanemariv.
Jesti brusnice
Mnoga korisna svojstva brusnice ljudi koriste za liječenje i prevenciju mnogih poznatih bolesti.
Korist brusnice je što je prirodni antioksidans. Zato brusnice, s niskim udjelom kalorija, liječnici smatraju najkorisnijom komponentom zdrave prehrane. Tvari sadržane u brusnicama štite stanice ljudskog tijela od štetnih učinaka onih slobodnih radikala (mogu se jednostavno nazvati onečišćujućim tvarima) koji nas svakodnevno okružuju u zraku koji udišemo. Dakle, brusnice pomažu tijelu da se nosi s pritiskom na njega negativnih čimbenika okoliša.
Zbog niskog udjela kalorija brusnice i njihovih blagodati zbog prirodnih šećera, izvrsne su za dijabetičare. Posebno je potrebno ovu bobicu koristiti za trudnice i osobe u oslabljenom stanju.
Nesumnjive blagodati brusnice su u njihovim antibakterijskim i protuupalnim svojstvima. Zbog toga se bobica smatra prirodnim antibiotikom. Jednom u tijelu sprječava razvoj patogenih bakterija u njemu.
Osim toga, u brusnici postoji takvo svojstvo kao sposobnost zaustavljanja stvaranja krvnih ugrušaka i naslaga u krvnim žilama. Zbog toga se preporuča jesti brusnice u slučaju proširenih vena, jer poboljšava čvrstoću i elastičnost zidova krvnih žila i kapilara.
Istraživači su otkrili da neka svojstva brusnice osiguravaju uništavanje mikroba koji uzrokuju rak i čir na želucu. Osim toga, čak i kod gastritisa, kisele brusnice mogu se jesti samo nakon toplinske obrade. Liječnici vjeruju da kuhane brusnice imaju blagotvoran učinak na zdravlje pacijenata s takvim tipičnim bolestima, koji ne prihvaćaju kiselu hranu:
- Gastritis s niskom kiselošću u želucu;
- Upala gušterače;
- Kolitis.
U bilo kojem obliku, svježe ili kuhane, brusnice pomažu tijelu u lučenju želučanog soka. Stoga se preporučuje poboljšanje apetita i normalizacija probave. Zahvaljujući blagodatima brusnice, tijelo bolje apsorbira hranu. Metabolizam se poboljšava zahvaljujući blagodatima brusnica i njihovom kalorijskom sadržaju, koji nije jako visok. Stoga bobicu mogu ljudi bez ograničenja jesti kad mršave.
Neki pacijenti tvrde da bubrežni kamenci počinju nestajati pod utjecajem čudesnih svojstava brusnice.
Brusnice zadržavaju svoja korisna svojstva najbolje od svih sirove. Dakle, smrznuta, natopljena vodom ili naribana šećerom, bobica je nezamjenjiv izvor vitamina za cijelu zimu.
Kontraindikacije za jesti brusnice
Liječnici ne preporučuju upotrebu brusnice kod čira na želucu ili dvanaesniku. To povezuju s glavnim svojstvom brusnice, njegovom jakom kiselošću. Unatoč činjenici da su s niskom kiselošću blagodati brusnice značajne, gastritis s visokom kiselošću kontraindikacija je za upotrebu ove bobice. Niskokalorični sadržaj brusnica određuje njezinu opreznu upotrebu od strane ljudi s distrofijom i prekomjernom težinom. To je zbog činjenice da su takva svojstva brusnice kao sadržaj kalorija niska, a sagorijevanje masti može dovesti do iscrpljenosti.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
