8 lažnih tvrdnji vegetarijanaca
Filozofski i etički korijeni vegetarijanstva leže u davnim vremenima. U početku je ovaj sustav prehrane promoviran kao osnova životnog stila koji isključuje nasilje i ubojstva. Ideje odbijanja hrane životinjskog podrijetla svojedobno su dijelili Sokrat, Pitagora, Seneka, Leonardo da Vinci, Goethe, Russo, Byron, Voltaire, Shaw, Gandhi, Lav Tolstoj i mnogi drugi koji su ostavili zapažen trag u povijesti. Valja napomenuti da su vegetarijanstvo došli postupno, u procesu duhovnog preispitivanja svog mjesta u svijetu. Zbog toga njihovo iskustvo zaslužuje pomnu pažnju i poštovanje.
Naši suvremenici, koji odbijaju životinjsku hranu, to obično ne čine zbog etičkih pretraga, već uzimajući u vjeru priče o opasnostima mesnih proizvoda za zdravlje. Razmotrite ne posve ispravne izjave koje vegetarijanci često daju.
Izvor: depositphotos.com
Ljudski probavni trakt nije prilagođen za probavu mesa
Probavni organi mesoždera i biljojeda imaju značajne razlike. Zubi biljojeda prilagođeni su drobljenju tvrdih vlakana, želudac često ima nekoliko komora u kojima se odvijaju sekvencijalni procesi cijepanja, a crijeva su vrlo dugačka, što im omogućuje da dugo zadržavaju hranu u tijelu i iz nje izvlače maksimalnu količinu hranjivih sastojaka. U grabežljivaca su zubi za žvakanje manje razvijeni od očnjaka, jer im je potrebno brzo kidanje plijena i trenutno gutanje komada mesa. Proteinska hrana se probavlja brže od biljnih ugljikohidrata, pa je duljina crijeva u grabežljivaca kratka.
Ljudski zubi su prilagođeni i za grizenje i za žvakanje. Njegov probavni trakt sličniji je grabežljivcima. Te značajke ukazuju na to da smo podjednako sposobni jesti i životinjsku i biljnu hranu.
Životinjski proteini u ljudskom želucu trunu
Kakvo je značenje u ovom slučaju riječi "propadanje" nije jasno. U konvencionalnom smislu, truljenje je proces spore stanične smrti. Ništa se slično ne događa s mesnom hranom koja ulazi u ljudski želudac.
Želučani sok sadrži solnu kiselinu koja pomaže razgraditi hranu na sitne komadiće i enzime koji molekule proteina razgrađuju na aminokiseline, koje potom ulaze u tanko crijevo. U zdrave osobe cijeli se postupak odvija bez odgađanja, bez nanošenja štete zdravlju. Truljenje životinjskih proteina u želucu nije ništa drugo nego mit.
Najkorisnija je vegetarijanska prehrana
O blagodatima povrća, voća, žitarica, orašastih plodova i mahunarki teško se može raspravljati. Međutim, samo biljna hrana nije u stanju pružiti ljudskom tijelu kompletan set esencijalnih aminokiselina. Ako odbijete meso, u prehranu još uvijek morate uključiti mliječne proizvode i jaja, a idealno je i plodove mora. U tom slučaju možete izbjeći neizbježne probleme s nedostatkom niza tvari koje ili nedostaju u biljnim tkivima ili su u njima sadržane u vrlo niskim koncentracijama.
Prema statistikama, vegetarijanci rjeđe pate od zloćudnih novotvorina gastrointestinalnog trakta, bubrega i krvožilnih bolesti. Mesožderima se smanjuje rizik od razvoja raka mozga i vrata maternice, bolesti živčanog sustava, kostiju i zglobova.
Općenito, možemo reći sljedeće: potpuno odbijanje bilo kakve životinjske hrane štetno je, kao i bilo koji ekstremni, ali manje radikalni oblici vegetarijanstva imaju pravo na postojanje - s kompetentnim pristupom sastavu prehrane.
Vegetarijanci žive duže od onih koji jedu meso
Ne postoji izravna veza između stava prema životinjskoj hrani i dugovječnosti. Među čimbenicima koji doprinose dugovječnosti najvažniji su život u regijama s dobrom ekologijom (posebno s čistim zrakom i vodom) i prehranom bogatom antioksidansima.
Prema statistikama, najveći relativni broj stogodišnjaka živi u Japanu, čiji stanovnici aktivno jedu ribu i plodove mora. Na drugom su mjestu skandinavske zemlje, gdje je riba također prisutna u svakodnevnoj prehrani, odnosno riba sjevernih mora s visokim udjelom masti. Treći po očekivanom životnom vijeku su Talijani i Francuzi koji konzumiraju solidnu količinu mesa. Na teritoriju naše zemlje najveći broj stogodišnjaka živi u Ingušetiji i Dagestanu, koji su tradicionalno ovčarski krajevi.
Biljna prehrana potiče mršavljenje
Uvjereni vegetarijanci doista su često uspješni u uklanjanju suvišnih kilograma, ali to nije toliko povezano s promjenom prehrane, već pridržavanjem općih načela zdravog načina života.
Prelazak na biljnu hranu ne znači uvijek potpuno uklanjanje hrane koja pridonosi debljanju. Naprotiv, u nastojanju da životinjsku hranu zamijene ne manje ukusnom i hranjivom hranom, vegetarijanci su često pretjerano ovisni o proizvodima od brašna, slatkišima, sušenom voću, orašastim plodovima i drugoj hrani koja nije sigurna za figuru.
Biljni proteini slični su životinjskim
Nema potpunih analoga životinjskih proteina u biljkama. Proteini koji su po sastavu najbliži životinjama nalaze se u mahunarkama. Takvih je tvari posebno mnogo u soji i njezinim prerađenim proizvodima (sojino mlijeko, tofu sir itd.).
Nažalost, biljni proteini su puno slabije probavljivi. Uz to, pretjerana konzumacija soje bremenita je prezasićenjem tijela fitoestrogenima, što može uzrokovati ozbiljne hormonalne poremećaje.
Vegetarijanska prehrana je jeftinija
Ukusni i uravnoteženi vegetarijanski jelovnik trebao bi sadržavati razno povrće, voće, žitarice i biljna ulja, suho voće, gljive, orašaste plodove i dodatke prehrani. Takav set u klimatskoj zoni u kojoj se nalazi Rusija vrlo je skup, pogotovo zimi.
Pri pokušaju provođenja proračunske biljne prehrane morat ćete raditi samo s krumpirom, žitaricama, proizvodima od brašna, jeftinim sezonskim povrćem i biljnim uljem, što može biti loše za vaše zdravlje.
Svi su veliki majmuni biljojedi
Ovo nije istina. Šimpanze, koje se čovjeku smatraju najbližim modernim primatima, svejedi su. Čak i gorile, koje se prirodno drže isključivo biljne prehrane, kad se drže u zatočeništvu, spremno prelaze na mješovitu prehranu, uključujući voće, povrće, jaja, mlijeko i meso. Stručnjaci napominju da ovaj jelovnik ne samo da ne šteti zdravlju životinja, već pomaže i produžiti njihov životni vijek.
Glavni postulat vegetarijanstva je izjava o nemoralu ubijanja živih bića u svrhu njihove prehrane. Svaka bi osoba trebala sama odrediti njegovu važnost. Treba samo spomenuti da način prehrane još nikoga nije učinio ljubaznim i suosjećajnim.
Moralne osobine neke osobe očituju se prije svega u njenom odnosu prema drugim ljudima, a vegetarijanci u tom smislu ne mogu uvijek biti primjer. Umjesto toga, istina je nešto drugo: osoba koja razmišlja i fin je osjećajem može doći do ideološkog odbijanja životinjske hrane u procesu duhovnog rasta, kao što se to moglo dogoditi nekim velikim misliocima prošlosti.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Maria Kulkes Medicinska novinarka O autoru
Obrazovanje: Prvo moskovsko državno medicinsko sveučilište pod nazivom I. M. Sechenov, specijalnost "Opća medicina".
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.