Sladić (sladić)
Sladić goli ili sladić je višegodišnja biljka koja samoniklo raste na prostranstvima Italije, Francuske, Sjevernog Kavkaza, Sibira, jugoistočne Europe, sjeverne Afrike, kao i zapadne i srednje Azije.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 375 kcal?
| Hodanje | 94 minute |
| Trčanje | 42 minute |
| Plivanje | 31 minuta |
| Bicikl | 54 minute |
| Aerobik | 75 minuta |
| Kućanske poslove | 125 minuta |
Sladić pripada rodu sladića, obitelji mahunarki, po mogućnosti raste na tvrdom černozemu, glinovitom, pjeskovitom i bočatom tlu. Biljka ima debeli drvenasti rizom, nekoliko uspravnih stabljika, posutih neparno-perastim lišćem. Plodovi biljke sladića su smeđi, kožasti grah sa sjemenkama. Vrijeme cvatnje sladića je od lipnja do kolovoza, sazrijevanje plodova događa se u kolovozu-rujnu.
Sladić se široko koristi u medicini, prehrambenoj i tehničkoj industriji, a također i kao sredstvo za pjenjenje u proizvodnji aparata za gašenje požara. Mnogima su slatkiši od sladića - ne samo ukusni, već i vrlo zdravi.
Biljka sladića: svojstva
Korijeni i rizomi biljke sadrže ugljikohidrate i srodne spojeve - glukozu, fruktozu, saharozu i maltozu. Sladić je bogat:
- Škrob - do 34%;
- Celuloza - do 30%;
- Pektinske tvari;
- Organske kiseline - limunska, jantarna, jabučna, fumarna i vinska;
- Esencijalna ulja;
- Triterpenoidi;
- Smole;
- Steroidi;
- Fenol karboksilne kiseline i njihovi derivati;
- Kumarini;
- Tanini - od 8,3 do 4,2%;
- Flavonoidi;
- Viši alifatski ugljikovodici;
- Alkoholi;
- Više masne kiseline;
- Alkaloidi.
Kopneni dio biljke sadrži polisaharide, ugljikohidrate, organske kiseline, saponine, lipide, spojeve koji sadrže dušik, vitamine, flavonoide, tanine, kumarine, gliceron, esencijalno ulje i triterpenoide. Eterično ulje sladića sadrži aromatske spojeve, alkohole, aldehide, ketone, terpenoide, više alifatske ugljikovodike i više estere masnih kiselina.
Korisna svojstva sladića za ljudsko zdravlje posljedica su činjenice da sadrži veliku količinu vitamina skupine B. Stoga, upotreba sladića pomaže u regulaciji energetskog metabolizma i pravilnom funkcioniranju svih organa i sustava tijela, posebno živčanog sustava, pospješuje sintezu proteina i proizvodnju inzulina, kao i poboljšava metabolizam.
Ljekovita svojstva slatkog korijena bila su poznata prije 3000 godina u Kini, korijen biljke prirodni je lijek protiv kašlja, a također ima protuulkusno, protuupalno, iskašljavajuće i antispazmodično djelovanje.
Upotreba sladića
U industriji se postrojenje koristi kao sredstvo za pjenjenje, naime u metalurgiji za pjenastu flotaciju i u smjesama za punjenje aparata za gašenje požara. Sladić se koristi u proizvodnji lakova za cipele, tinte i tinte, kao i u tekstilnoj industriji za pričvršćivanje boja.
Na prostranstvima Srednje Azije i Kavkaza od korijena sladića pravi se izvarak koji se koristi za bojenje filca i vune. U Japanu se koristi u proizvodnji surogat cigareta bez nikotina, a svjetske duhanske korporacije dodaju ga kako bi dodale okus i ugodnu aromu duhanu za pušenje, žvakanje i burmut. U Kirgistanu se slatki korijen koristi kao surogat za čaj. U drevnoj Kini, Tibetu, Asiriji, Egiptu i Sumeriji korijeni sladića koristili su se kao lijek za mnoge bolesti.
U Danskoj i drugim skandinavskim zemljama od sladića se pripremaju razni slatkiši. Na policama slatkiša u tim zemljama možete pronaći slatkiše od sladića različitih veličina i boja, lizalice, slane i slatke pastile, čokoladu, marmeladu, žvakaće gume i bezalkoholna pića. Ovdje možete pronaći ne samo slatke slatke sladiće, već i slane, ljute s čili papričicom, a također i s okusom amonijevog klorida.
Također u Danskoj prodaju piće od ječmenog sladića, sladića i mentol-sladića votke. Jako su popularni slatkiši od sladića s mirisom cvijeta bazge koji ne samo da imaju neobičan okus i aromu, već su i vrlo korisni.
U prehrambenoj industriji korijenje i rizomi biljke koriste se za bolje usitnjavanje bjelanjaka, dodanih ekstraktima i sirupima, a koriste se i kao nadomjestak šećera i sredstvo za pjenjenje u pivu, bezalkoholnim pićima, kvasima i toničnim pićima.
Sladić se koristi i u proizvodnji kakaa, kave, halve, želea, sljeza, kompota, marinada, karamela, proizvoda od brašna i čokolade, u kiseljenju kupusa, namakanju jabuka i u preradi ribe. Biljka se dodaje dugom čaju i zelenom čaju, čime se dobiva slatko piće neobičnog okusa i arome.
U medicini se prah sladića koristi za stvaranje baze tableta i za poboljšanje mirisa i okusa lijekova. Budući da korijeni sladića sadrže glicirizinsku kiselinu, mogu je koristiti bolesnici sa dijabetesom melitusom.
U alternativnoj medicini sladić se koristi za liječenje impotencije, kolelitijaze, rinitisa, nefritisa, hipertenzije, angine pektoris, gube, prostatitisa i adenoma prostate, a odvarak od biljke u mlijeku koristi se kod hripavca i u liječenju limfogranulomatoze.
Sladić ili sladić je biljka široko rasprostranjena po cijelom svijetu koja se koristi u industriji, kulinarstvu i medicini. Bogat je vitaminima, flavonoidima, ugljikom, esencijalnim uljem, fruktozom, alkaloidima i alkoholima, zbog čega pozitivno djeluje na ljudsko zdravlje.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
