Pitahaya
Pitaya (pitahaya) je grmoliki kaktus nalik drvetu sa sočnim plodovima na krajevima stabljika. Plodovi različitih vrsta kaktusa razlikuju se po veličini, boji pulpe, glatkoći površine. Svi plodovi pitahaje imaju velik broj crnih sjemenki.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 40 kcal?
| Hodanje | 10 minuta. |
| Trčanje | 4 minute |
| Plivanje | 3 min. |
| Bicikl | 6 minuta |
| Aerobik | 8 minuta |
| Kućanske poslove | 13 minuta |
Domovina pitahaje je zapadna hemisfera. Prvo spominjanje ovog egzotičnog voća datira iz trinaestog stoljeća. Kiselo i slatko voće pitahaje bilo je popularno među indijanskim plemenima koja su živjela na teritoriju moderne Kalifornije. Crvenokožci su jeli pulpu, a sjeme se pržilo, mljelo i koristilo za pripremu variva.
Sada se uzgaja u Izraelu, u nekim zemljama Južne i Srednje Amerike, u Meksiku i Vijetnamu.
Tri su glavne vrste pitahaje - žuta, crvena i kostarička. Kožica crvenog ploda je crveno-ružičasta, a meso bijelo. Kostarikanska pitahaya ima crvenu kožicu i meso, dok žuto voće ima žutu kožicu i bijelo meso. Žuti plodovi smatraju se najslađima i imaju prilično jak miris. Okus crvene pitahaje prilično je bljutav, a aroma je lagana i biljna. Izgledom, "zmajevo voće" (drugi naziv pitahaya) nalikuje malom ananasu. Težina mu se kreće od 150 do 750 grama. Pulpa ploda konzistencijom je slična kiselom vrhnju, a okusom nejasno podsjeća na kivi i bananu.
Sastav pitahaje
Korisna svojstva pitahaje objašnjavaju se visokim udjelom hranjivih sastojaka. Njegova pulpa sadrži vodu, ugljikohidrate i malu količinu polinezasićenih masti. "Zmajevo voće" smatra se dobrim izvorom prirodnih antioksidansa, vitamina B1, PP, B3, B2 i, posebno, prehrambenih vlakana, fosfora, kalcija, željeza i drugih minerala.
Sadržaj kalorija u voću iznosi 50 kcal na sto grama proizvoda.
Korisna svojstva pitahaje
Svojstva pitahaje čine je vrijednim dijetetskim proizvodom. Ovo voće jača imunitet, snižava razinu lošeg kolesterola u krvi i poboljšava aktivnost probavnog trakta.
Također se vjeruje da voće povoljno utječe na kvalitetu vida.
Blagotvorna svojstva pitahaje koriste kuhari i kozmetolozi. Ovo se voće dodaje slatkišima, sorbetu, sladoledu, jogurtima. Džem i žele rade se od njegove pulpe. Voće zadržava sva svoja svojstva u kombinaciji s hibiskusom, kruškom, sandalovinom, mošusom, jasminom. Jelo od badema i pitahaje vrlo je popularno u Srednjoj Americi.
U kozmetologiji se ovo voće dodaje kremama, gelovima za tuširanje.
Kako jesti pitahaju
Kako se jede pitahaya? Može se jesti u čistom obliku, kao i za izradu slastica i koktela.
Obično se voće prereže na dvije polovice, a meso se jede malim žlicama. Možete ga i rezati uzdužno, dobivajući dva jednaka dijela, koji zauzvrat režite na kriške, kao što se radi s lubenicom i dinjom. Ne jedite pitahaya kožu. Prije posluživanja ohladite. Zmajevo voće se ne slaže s hranom koja ima jak okus.
Često se pitahaya koristi za pripremu slabih alkoholnih pića. U Španjolskoj se sok pitahaya miješa sa sokom limete (limuna). Cvjetovi grma također su prikladni za hranu. Dodaju se u čaj kako bi stvorili sofisticiranu aromu.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
