Mitovi i činjenice o antioksidantima
Reakcije oksidacije spadaju u najvažnije kemijske procese u ljudskom tijelu. Dolaze uz sudjelovanje masti i ugljikohidrata koji dolaze iz hrane i kisika koji do nas dolazi iz zraka. Glavni cilj takvih reakcija je dobivanje energije za život. Nažalost, ti procesi stvaraju opasne nusproizvode koji se nazivaju slobodni radikali. Da bi minimalizirao štetu koju mogu nanijeti, osobi su potrebne posebne tvari - antioksidanti.
Izvor: depositphotos.com
Uloga antioksidansa u tijelu
Slobodni radikal je molekula kisika čija vanjska ljuska nema jedan od elektrona. Takva molekula ima izuzetno visoku kemijsku aktivnost: nastoji doći u kontakt s bilo kojom drugom molekulom kako bi joj "oduzeo" nedostajući elektron. U tom slučaju nastaje lavinasti proces i sve je više čestica lišenih elektrona. Kao rezultat toga, u tijelu se počinju događati događaji, što dovodi do neravnoteže u metabolizmu i poremećaja staničnih membrana, što može dovesti do općeg pogoršanja dobrobiti, razvoja bolesti unutarnjih organa, pojave malignih novotvorina i preranog starenja.
Ljudsko tijelo luči brojne tvari, čije su molekule sposobne kontaktirati slobodne radikale, prenoseći ih u stabilno stanje, ali bez gubitka samih elektrona. Te se tvari nazivaju antioksidanti. Na primjer, neki enzimi i hormoni imaju slična svojstva. Uobičajeno ih je dovoljno da održavaju koncentraciju slobodnih radikala na razini koja je sigurna za zdravlje, međutim, s vremenom antioksidanti koje tijelo proizvodi postaju nedovoljni i za njima postoji potreba izvana (s hranom). Glavni čimbenici koji smanjuju razinu prirodnih antioksidansa su bolesti (kronične i zarazne), život u područjima s lošim okolišnim uvjetima, fizičko opterećenje, stres, loše navike i rad s otrovnim tvarima.
Zablude o antioksidantima
Interes za antioksidansima neprestano raste, ali većina naših sugrađana malo zna o tim tvarima. Uz to, postoje mnogi mitovi, čiji se značajan dio posebno distribuiraju proizvođači različitih dodataka prehrani i drugih „čudesnih“sredstava kako bi povećali prodaju svojih proizvoda. Evo nekoliko najpoznatijih zabluda o antioksidantima:
- "Koncentraciju antioksidansa potrebnu za tijelo moguće je stvoriti samo uzimanjem dodataka prehrani." To nije istina. Dobro osmišljenom prehranom osoba ima dovoljno antioksidansa dobivenih hranom. I liječnici propisuju odgovarajuće lijekove samo ako njihov prirodni unos u tijelo nije dovoljan (na primjer, u slučaju raka, teškog trovanja ili dugotrajnog liječenja uz upotrebu velikog broja snažnih lijekova);
- "Učinkoviti su proizvodi koji sadrže samo jedan antioksidans." Tvari koje mogu vezati slobodne radikale vrlo su raznolike. U nekim slučajevima djeluju samo u kombinaciji, nadopunjujući se. Pri rješavanju problema viška slobodnih radikala u tijelu, monopreparati su praktički beskorisni;
- "Antioksidanti sintetičkog podrijetla nisu gori od prirodnih." Nažalost, umjetno proizvedene složene organske tvari nisu cjelovite kopije svojih prirodnih kolega. Njihov je učinak na tijelo mnogo slabiji od učinka antioksidansa sadržanih u biljnim materijalima;
- "Kozmetika s antioksidantima pomlađuje kožu." Ovo je samo reklama. Niti jedan kozmetički proizvod nije sposoban vratiti mladost. Uz pomoć krema možete samo navlažiti kožu, zaštititi je od agresivnog utjecaja vanjskog okruženja (sunčeve svjetlosti, mraza, vjetra itd.) I izliječiti manje štete;
- "U hrani je malo antioksidansa." Dijeta koja se u potpunosti sastoji od konzervirane hrane i nezdrave hrane zaista nije napunjena čistačima slobodnih radikala. No, antioksidansa ima puno u bokvici, borovnicama, grožđu, orašastim plodovima, mahunarkama, žitaricama i povrću. Zeleni čaj smatra se napitkom koji sadrži maksimalnu količinu ovih tvari.
Izvor: depositphotos.com
Suprotno uvriježenom mišljenju, slobodni radikali uopće nisu neka vrsta apsolutnog zla. Suprotno tome, stručnjaci tvrde da te molekule mogu pružiti određene koristi (na primjer, pomažu u borbi protiv patogenih mikroorganizama). Važno je da ih tijelo nema u višku.
U nedostatku ozbiljnih bolesti, svi antioksidanti potrebni tijelu dolaze iz hrane. Da biste to učinili, morate se pridržavati normalne prehrane i sastaviti prehranu tako da sadrži dovoljno povrća, voća, žitarica. Kako biste dugo održavali performanse, važno je voditi zdrav način života, baviti se sportom i pokušati izbjeći stres. Korištenje dodataka prehrani koji sadrže antioksidanse nije samo neobavezno, već može biti i opasno, pa bi ih liječnik trebao propisati.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Maria Kulkes Medicinska novinarka O autoru
Obrazovanje: Prvo moskovsko državno medicinsko sveučilište pod nazivom I. M. Sechenov, specijalnost "Opća medicina".
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
