Vitamini - istina i izmišljotina
Svima nam stalno nešto nedostaje. Nekome nedostaje ljubavi, nešto novca. Ali jedno je sigurno: u proljeće mnogim ljudima nedostaje vitamina. Možda se zato u tom razdoblju cijelo vrijeme osjećamo umorno?
To je razumljivo, jer se vitamini nalaze u svježem voću i povrću, a zimi ne rastu u gredicama. A uvezene naranče i banane gube gotovo sva svoja korisna svojstva tijekom dugotrajnog transporta.
Pa što biste trebali učiniti? Trebam li otrčati u ljekarnu po vitamin kompleks ili je bolje pričekati dok povrće ne naraste na gredicama? Shvatimo to.
Kako nastaje nedostatak vitamina?
Vitamini su niskomolekularni organski spojevi prilično jednostavne strukture, različite kemijske prirode i neophodni za normalno funkcioniranje tijela. Dnevne potrebe za vitaminima i njihovom koncentracijom u tkivima su malene, međutim, zbog nedostatka dolazi do opasnih patoloških promjena. Oni igraju važnu ulogu u metaboličkom procesu i sudjeluju u mnogim biokemijskim reakcijama, djelujući kao katalizator.
Do nedostatka vitamina u tijelu dolazi zbog:
- Nedostatak vitamina u hrani (pothranjenost);
- Kršenja proizvodnje vitamina u tijelu (na primjer, s disbiozom);
- Povećana konzumacija (tijekom bolesti).
Također, nedostatak vitamina događa se kada je oslabljena njihova apsorpcija, prerada, distribucija i izlučivanje.
Navedeni su najozbiljniji uzroci nedostatka vitamina koji se mogu klasificirati kao bolesti. Svim se tim slučajevima mora baviti medicina. Sada govorimo o relativno zdravim ljudima.
Ako slušate proizvođače vitaminskih kompleksa, svaka osoba osjeća nedostatak vitamina. Najblaže rečeno, ovo je pretjerivanje. A svrha ove izjave je samo jedan motiv - prodati svoj proizvod i zaraditi novac.
U kojim dozama treba uzimati vitamine?
Ako pogledate medicinske rasprave o vitaminima, odmah ćete primijetiti nesklad između sadržaja vitamina u hrani i njihove dnevne potrebe. Ako slijedite savjete iz ovih knjiga, da bismo zadovoljili svakodnevnu potrebu tijela za vitaminima, morali bismo žvakati nešto 24 sata dnevno.
Koji je razlog ove razlike? Prije svega, nemojte previše vjerovati knjigama o vitaminima. Znanost ne stoji mirno, ona se cijelo vrijeme razvija, neprestano se otvaraju nova otkrića koja se bitno razlikuju od starih ideja.
Sada je poznato da su neki vitamini prilično složene molekule različitih oblika. To se naziva konformacija. To je poput Rubikove kocke: na koji god način da je okrenete, ona će biti drugačija, ali istodobno će ostati ista Rubikova kocka.
Vitamini se mogu podijeliti na prirodne i sintetičke. Prirodni vitamini nalaze se u hrani, a sintetički se dobivaju umjetnim putem. Dakle, prirodni vitamin sadrži sve konformacije, od kojih svaka ima različit biološki učinak. A u sintetičkom vitaminu postoji samo jedna konformacija. Stoga sintetski vitamini ne mogu imati puni biološki učinak na naše tijelo.
Možda su zato njihove terapijske doze previsoke. Uz to se neprestano mijenjaju i revidiraju. Primjerice, prije desetak godina savjetovalo se uzimanje askorbinske kiseline oko grama dnevno. Danas je doza vitamina C znatno niža.
Prirodni vitamini ili sintetički?
Ako nakon svega što ste pročitali dođete do zaključka da nema smisla kupiti vitamine u ljekarni, onda se postavlja pitanje: gdje ih nabaviti? Odgovor može biti samo jedan - prirodni vitamini moraju se dobivati samo iz prirodnog voća i povrća. Naravno, jabuke i drugo voće i povrće pohranjeno u vašem podrumu izgubili su priličnu količinu vitamina tijekom zimskog razdoblja. Ali to nije razlog za kupnju vitaminskih kompleksa. U slučaju "proljetnog beriberija" možete piti svježe sokove od voća i povrća.
Ne vjerujte ako prodavači dodataka prehrani tvrde da njihovi proizvodi sadrže samo prirodne vitamine. Da je to istina, ti bi lijekovi bili vrlo skupi. Zapravo, da bi napravili otprilike jednu tabletu, trebao bi im najmanje kilogram voća i povrća. A s obzirom na složeni tehnološki postupak ekstrakcije vitamina i laboratorijske testove, ispada da bi jedna takva tableta koštala najmanje 10 dolara.
Kada kupujete vitamine u ljekarni, uzmite u obzir još jedan važan čimbenik. Stalni unos jednog vitamina dovodi do nedostatka drugog. Na primjer, uzimanje vitamina B1 uzrokuje nedostatak ostalih vitamina B skupine.
Stoga proizlazi da se vitamini moraju uzimati u kompleksu i u cjelini, a idealna opcija je salata od svježeg povrća.
Ali zašto onda farmaceutski vitaminski kompleksi nisu toliko učinkoviti? Jer niti jedan znanstvenik ne zna što je on - ovaj cijeli kompleks. A mnogi vitamini još uopće nisu poznati znanosti. Dovoljno je reći da znanstvenici svake godine otkriju nekoliko novih vitamina. Prirodno, nisu niti mogu biti u složenim tabletama. Prvo ih morate proučiti, prilagoditi tehnologiju i staviti u proizvodnju.
Točna znanost
Već neko vrijeme medicina postaje točna znanost. Prije nekoliko desetljeća liječnici su lijekove prepisivali samo na temelju vlastitog iskustva, moglo bi se reći gotovo "na slijepo".
Situacija se radikalno promijenila kad su znanstvenici zaključili da se učinak lijeka može mjeriti preciznim statističkim metodama. Tako se prvo određeno vrijeme skupina ljudi liječi ovim lijekom, a zatim znanstvenici promatraju što je od toga došlo. A zatim također uspoređuju prvu skupinu s drugom skupinom koja nije uzimala ovaj lijek.
Kao rezultat ovih metoda, neki su lijekovi otišli u zaborav, dok su drugi, naprotiv, postali nevjerojatno popularni. Ali što je s vitaminima? Do sada nisu svi podvrgnuti velikim istraživanjima. No čak je i proučavanje nekih od njih dovelo do revizije mnogih medicinskih indikacija. Na primjer, u prošlosti je vitamin E bio propisan kao antioksidans za srčane udare, iako je sada poznato da na ovom području nema nikakve koristi.
Također, provedeno je kliničko ispitivanje vitamina E kako bi se u njemu pronašla svojstva koja mogu spriječiti rak. Kao rezultat šest godina testiranja, znanstvenici su došli do zaključka da je u skupini ispitanika koji su uzimali vitamin E broj karcinoma veći za 18%.
Treba napomenuti da se ti podaci odnose na sintetske vitamine. Što se tiče prirodnih vitamina, možemo reći samo jedno - neće vas iznevjeriti. Samo prilikom kuhanja, pokušajte zadržati što više korisnih vitamina u hrani. Pokušajte jesti što više sirovog voća i povrća, kao i nerafinirano biljno ulje. Općenito, hrana bi trebala biti cjelovita.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
