Adjika
Adjika je mirisna i začinska biljka u obliku pastozne mase, koja je tradicionalno orijentalno jelo.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 59 kcal?
| Hodanje | 15 minuta. |
| Trčanje | 7 minuta |
| Plivanje | 5 minuta. |
| Bicikl | 8 minuta |
| Aerobik | 12 minuta |
| Kućanske poslove | 20 minuta. |
Sastav Adjike i značajke kuhanja
Prema tradicionalnom receptu, adjika sadrži češnjak, ljutu papriku, sol i začine. U nekim slučajevima začinima se dodaju orasi, korijander, bosiljak, cilantro, kopar, mažuran i hmelj.
Trenutno postoji mnogo recepata za izradu adjike, ali u svakom od njih rajčica je obvezan sastojak, zahvaljujući kojem začin postaje crven. Prema tradicionalnom receptu, suha paprika, češnjak i začini utrljavaju se u tekuću masu, dodaju se suhi začini i dodatni sastojci.
U Abhaziji se adžika pravi pomoću kamenja, na kojem se melju glavni sastojci, a u Europi se jelo priprema miješalicom.
Dva su glavna načina pripreme adjike - abhaški i gruzijski.
Prema abhaškom receptu, crvena adjika dobiva se s ljutom paprikom, češnjakom, orasima i začinskim biljem (cilantro, kopar, bosiljak), koja se poslužuje uz mesna jela. Također u Abhaziji, zelena adjika priprema se od zelenog začinskog bilja (cilantro, bosiljak, mažuran, itd.), Zelene slatke paprike i soli. Ovaj se začin koristi u pripremi mliječnih jela. Gruzijska adjika pravi se od ljute i slatke crvene paprike, vinskog octa, češnjaka, cilantra i drugog bilja.
Ovaj kavkaski začin postao je dio istočnoeuropske kuhinje. Cijenjen je zbog posebne arome i pikantnog okusa, a dodaje se i raznim jelima za dodavanje začina.
U Rusiji se adjiki ne dodaju samo ljuta paprika, već i slatka paprika, tikvice, jabuke i ogrozd. Koriste začin s kuhanim mesom, peradi, grahom, povrćem, ribom i mliječnim proizvodima. Suha adjika koristi se kao začin za prva jela, kašu, marinade, umake i variva.
Kalorija adžika
Adjika je niskokalorična začina koja se može koristiti kao dijetalni obrok zajedno s jelima od povrća i ribom.
Sadržaj kalorija adjike je 59 kcal, a začin sadrži i 1 g proteina, 5 g ugljikohidrata i 3,5 g masti.
Korisna svojstva adjike
Korisna svojstva adjike pojavljuju se ovisno o receptu i sastavu. Adzhika je vrlo korisna kada se konzumira prije ručka za povećanje apetita, normalizaciju probave i poboljšanje metabolizma.
Klasična začina ljute paprike i češnjaka učinkovita je u jačanju imunološkog sustava i borbi protiv virusnih infekcija. Blagodati adjike dokazane su kao sredstvo za jačanje i aktiviranje cirkulacije krvi, kao i začin koji poboljšava funkcioniranje genitourinarnog sustava.
Povremena primjena adjike jača imunološki sustav i omogućuje prevenciju respiratornih bolesti. Oštrina i oštrina sastojaka za začina poboljšavaju tjelesnu aktivnost, povećavaju snagu i poboljšavaju zaštitne funkcije.
Također, korisna svojstva očituju se u poboljšanju stanja krvnih žila, čišćenju tijela od plakova kolesterola i promicanju zasićenja stanica kisikom.
Kontraindikacije
Zbog gorućih i oštrih sastojaka, adjiku ne smiju jesti osobe s teškim bolestima probavnog sustava, uključujući ulcerativne lezije i razne vrste gastritisa, kao i probleme s mokrenjem i lučenjem žuči.
Začin se ne preporučuje osobama s hipertenzijom i bolestima mozga, a također je potrebno ograničiti upotrebu adjike na malu djecu i žene tijekom trudnoće i dojenja.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
