4 vrste tvari koje smanjuju obrambenu sposobnost organizma
Sposobnost tijela da podnese nepovoljne čimbenike okoliša (izloženost promjenama temperature, vlage i tlaka, napadima patogena itd.) Izravno ovisi o tome što osoba jede. Stvar ovdje nije samo u tome što stanice tijela dobivaju potreban skup hranjivih sastojaka, vitamina i mikroelemenata. Znanstvenici su otkrili da sastav proizvoda također uključuje komponente koje mogu negativno utjecati na imunološki sustav, pa bi stoga njihova uporaba trebala biti ograničena. Danas ćemo razgovarati o glavnim skupinama takvih tvari.
Inhibitori enzima
To su tvari koje blokiraju rad enzima koji pomažu asimilirati proteine koji ulaze u tijelo s hranom. Uz pretjeranu konzumaciju hrane koja sadrži inhibitore, tjelesni obrambeni sustav pati, jer su bjelančevine glavni građevni materijal za imunološka tijela.
Inhibitori enzima nalaze se u velikim količinama u sjemenu mahunarki (grah, grašak, soja). Štoviše, supstance ove vrste otporne su na zagrijavanje: ne uništavaju se ni nakon pola sata kuhanja sjemena. Ostali inhibitori koji čine bjelanjak nemaju toplinsku stabilnost, a samo ljubitelji sirovih jaja mogu slučajno premašiti svoj normalni udio u prehrani.
Izvor: depositphotos.com
Antivitamini
Tvari koje smanjuju biološku aktivnost vitamina ili sprječavaju da ih tijelo asimilira nalaze se u mnogim namirnicama. Na primjer:
- askorbat oksidaza je antagonist vitamina C (askorbinska kiselina), koji je neophodan za zaštitu tijela od infekcija. Nalazi se u mnogim svježim voćem, bobičastim voćem i povrćem. Osobito ga ima u kelj pupčarima, krastavcima i tikvicama. Kupus i tikvice obično se kuhaju u velikoj mjeri uništavajući askorbat oksidazu, ali krastavci se obično jedu svježi. Stoga bi salatu od sirovog povrća (krastavci, rajčica, paprika, salata, zeleni luk, peršin i kopar) trebalo jesti odmah nakon kuhanja, jer će u suprotnom većina vitamina C u njima biti izgubljena;
- tiaminaza je antagonist tiamina (vitamina B1). Ima je puno u mesu slatkovodne ribe (posebno u šaranu). Tijekom toplinske obrade, tvar se uništava, ali ljudi koji često jedu sushi ili rolice sa sirovom ribom riskiraju da dobiju nedostatak vitamina, što se očituje neispravnostima živčanog sustava (neuroze, emocionalna nestabilnost itd.);
- avidin je protein koji veže biotin (inače se naziva vitamin H ili B7) u probavnom traktu i ometa njegovu apsorpciju. Kao rezultat, razvija se metabolički poremećaj koji se izvana očituje dermatitisom, pogoršanjem stanja kose i gubitkom kose. Avidin se nalazi u sirovim pilećim jajima.
Izvor: depositphotos.com
Neke druge prehrambene karakteristike također negativno utječu na apsorpciju vitamina. Dakle, pretjerana konzumacija hrane koja sadrži puno vitamina B1 sprječava ulazak vitamina B6 u tkiva, a nedostatak vitamina B2 dovodi do smanjenja sadržaja askorbinske kiseline i vitamina B1 u tkivima.
Demineralizirajući čimbenici
Brojne tvari sposobne su stvoriti netopive spojeve sa željezom, cinkom, kalcijem, manganom i drugim elementima u tragovima neophodnim za normalno funkcioniranje tijela. Sredstva za demineralizaciju uključuju:
- fitin. Sadrži se u žitaricama, mahunarkama, krumpiru, nekim vrstama orašastih plodova;
- oksalna kiselina. Nalazi se u rabarbari, crvenoj repi, kiselici i špinatu;
- polifenolni spojevi. Nalazi se u čaju i kavi.
Izvor: depositphotos.com
Izloženost takvim tvarima može se smanjiti s ostalim sastojcima hrane koji smanjuju štetno kemijsko djelovanje. Na primjer, povećani unos askorbinske kiseline sprječava stvaranje netopivih spojeva polifenola sa željezom i pomaže tijelu da apsorbira ovaj element u tragovima.
Zasićene masne kiseline
Masne kiseline, koje se u velikim količinama nalaze u janjetini, svinjetini i govedini, raznim kobasicama i mesnim delicijama, same po sebi nemaju štetan učinak na stanje imunološkog sustava. Ali oni su krivci u razvoju patologija kardiovaskularnog sustava povezanih s nakupljanjem "lošeg" kolesterola i aterosklerotskih procesa. Takvi uvjeti kompliciraju rad srca i pluća, smanjuju obrambenu sposobnost tijela. Da bi se izbjegle nevolje, stručnjaci savjetuju da u prehranu uvrstite hranu s polinezasićenim masnim kiselinama (morska riba, biljna ulja, orašasti plodovi, masline itd.).
Izvor: depositphotos.com
Obrambeni sustav tijela pod stalnim je stresom i treba mu podršku. U tu svrhu možete uzimati lijekove, koristiti metode tradicionalne medicine i otvrdnjavanja, ali najvažnija i najučinkovitija mjera je korekcija prehrane.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Maria Kulkes Medicinska novinarka O autoru
Obrazovanje: Prvo moskovsko državno medicinsko sveučilište pod nazivom I. M. Sechenov, specijalnost "Opća medicina".
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
