Lemonema
Lemonema je morska riba koja pripada redu bakalara. Nalazi se u sjevernom dijelu Tihog oceana i u južnim vodama Ohotskog mora, ponekad se nalazi i kod obala Aljaske. Maksimalna duljina limonema je do 70,0 cm, a tjelesna težina do 2,5 kg. Tijelo mu je dugo, prema repu suženo i bočno stisnuto. Vani je prekriven malim smeđkastim ljuskama.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: upload.wikimedia.org Kako sagorjeti 67 kcal?
| Hodanje | 17 minuta |
| Trčanje | 7 minuta |
| Plivanje | 6 minuta |
| Bicikl | 10 minuta. |
| Aerobik | 13 minuta |
| Kućanske poslove | 22 minute |
Kuhanje limuna
Riba limunama nezasluženo je u maloj potražnji među kupcima. Ali njegovo meso, unatoč niskoj cijeni, ima mnoštvo blagotvornih svojstava i nježnog je okusa. Samo ne znaju svi neke tajne kuhanja ove ribe.
U ribljim odjelima supermarketa obično se prodaju već potpuno utrobana trupla limuna, bez ljusaka, glave i repa. Jedna takva lešina teška je oko četiri stotine grama. Pri rezanju na filete postotak otpada je vrlo malen.
Meso limuna je bijelo i vrlo nježno, okusom podsjeća na bakalar. U njemu praktički nema malih kostiju. Postoji ogroman broj recepata za njegovu pripremu, ali najčešće kuhari više vole pečenje, pirjanje ili prženje ove ribe.
Da biste dobili najdelikatnije, sočno i aromatično jelo, trup biste trebali odmrznuti prije kuhanja, jer ga treba staviti na tanjur i staviti na donju policu hladnjaka. Nakon odmrzavanja trup temeljito obrišite papirnatim ručnikom da upije višak vlage. Budući da u limunemu nema malih kostiju, apsolutno nije potrebno na njemu raditi bočne ureze. A meso se lako odvaja od okosnice, tvoreći ravnomjerne i uredne komade fileta.
Oni ljudi koji su već proučavali okus i hranjive vrijednosti limunema, često ga uključuju u svoj jelovnik. Ovu morsku ribu ne samo prže i peku, već od nje prave i sushi, peku je s umakom od bijelog vina, mariniraju i prže u tijestu. Lemonema je savršena za pripremu tradicionalnih jela kao i neobičnih, egzotičnih jela.
Sastav i sadržaj kalorija limunema
Meso limuna ima 15,9% proteina, 0% ugljikohidrata i 0,4% masti. Uz to sadrži vitamine i minerale:
- Vitamin PP;
- Vitamin E;
- Vitamini B skupine (tiamin, riboflavin, piridoksin, folna kiselina);
- Nikal;
- Kobalt;
- Molibden;
- Fluor;
- Krom;
- Mangan;
- Bakar;
- Jod;
- Cinkov;
- Željezo;
- Sumpor;
- Klor;
- Fosfor;
- Kalij;
- Natrij;
- Magnezij;
- Kalcij.
Sadržaj kalorija limunema je 67 kcal na 100,0 g fileta. Treba shvatiti da sadržaj kalorija u limunemi ovisi i o načinu njegove pripreme. Primjerice, pržena riba sadrži više kalorija, dok pečena ili kuhana ima manje.
Korisna svojstva limunema
Nutricionisti savjetuju da se riblja lemonema što češće uključuje u prehranu starijih osoba, adolescenata, djece, trudnica. To je zbog činjenice da proteini koji se u njima nalaze praktički ni na koji način nisu inferiorni od mesnih proteina po svojoj hranjivoj vrijednosti, ali, za razliku od njega, ljudsko tijelo ih bolje apsorbira.
Korisna svojstva limunema teško je precijeniti u prehrani ljudi koji pate od patologije štitnjače. 150,0 g ove ribe u potpunosti pokriva potrebu odrasle osobe za jodom.
Lemonem, kao i svaka druga morska riba, sadrži polinezasićene masne kiseline koje imaju snažno antioksidativno djelovanje. Zahvaljujući tome, njegova redovita primjena izvrsna je prevencija razvoja bolesti zglobova i kardiovaskularnog sustava, malignih novotvorina.
Korisna svojstva limunema ne nameću sumnju u organizaciju terapijske prehrane za osobe koje pate od dijabetesa melitusa, jer ne sadrži apsolutno nikakve ugljikohidrate i stoga jela od ove ribe ne dovode do povećanja razine glukoze u serumu.
Niskokalorični sadržaj limuneme omogućuje mu uključivanje u prehrambeni jelovnik pretilih osoba. Dovoljan sadržaj bjelančevina, vitamina i mikroelemenata u ovoj ribi omogućuje vam da ne osjećate glad, a istodobno, oni koji brinu o vitkosti svoje figure neće se morati bojati pojave viška masnih naslaga.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
