Medene gljive
Medene gljive su lamelarne gljive s ispupčenom smeđom kapom, duž rubova s valovitom i tankom dugom stabljikom, prekrivene ljuskavim ljuskama. Gljive pripadaju obitelji Ryadovkov. Raste u pravilu u malim skupinama, uglavnom na deblima živih stabala i na panjevima. Šire se šireći crne niti micelija slične kablovima, koje ponekad dosežu i nekoliko metara duljine. Na supstrat staništa gljiva obično utječe bijela gljiva, što uzrokuje postupno truljenje drva i njegovo uništavanje. Uništavanje mrtvih stabala i panjeva prati zanimljiv fenomen - prirodna luminiscencija. Noću drveće emitira treperavo svjetlo, zastrašujući kasne turiste.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 22 kcal?
| Hodanje | 6 minuta |
| Trčanje | 2 minute. |
| Plivanje | 2 minute. |
| Bicikl | 3 min. |
| Aerobik | 4 minute |
| Kućanske poslove | 7 minuta |
Medene gljive počinju sakupljati od kraja kolovoza do pojave prvih mrazeva. Gljiva uglavnom raste na starim panjevima, korijenju crnogoričnog i listopadnog drveća. Posebno se često može vidjeti na panjevima breze i hrasta. Područje rasprostranjenja je od krajnjeg sjevera do subtropskih područja, s izuzetkom, možda, područja vječnog leda.
U zapadnim regijama gljiva meda praktički se ne cijeni i često se ne smatra jestivom, ali u regijama Istočne Europe i Rusije jedna je od omiljenih gljiva. Glavna prednost agarika meda je što se svake godine pojavljuju na istom mjestu u isto vrijeme. Stoga okorjeli berači gljiva uvijek znaju mjesta na kojima najesen možete skupiti bogatu žetvu medonoše.
Od davnina su medene gljive u Rusiji bile vrlo cijenjene zbog svog obilja. U povoljnim godinama sakupljanje medonoše je bilo više od 400 kg po hektaru. Danas se u nekim zemljama medljive gljive umjetno uzgajaju u industrijskim razmjerima. Puno je prikladnije od branja gljiva u prirodnim uvjetima, a u pogledu okusa i svojstava umjetne gljive ni na koji način nisu inferiorne od prirodnih.
Na rezu pulpa gljiva ima bijelu boju koja se s vremenom ne potamni, laganu aromu i specifičan trpak okus. Zapravo, ova gljiva nema posebne kvalitete, a popularnost joj je prvenstveno zahvaljujući široko rasprostranjenoj rasprostranjenosti. Medene gljive široko se koriste u kuhanju. Od njih se pripremaju razna jela: juhe, pite, salate, konzerviranje za zimu itd. Mogu se pržiti, kiseli, soliti, kuhati, ali jedan je neizostavan uvjet: gljive se moraju kuhati u vodi najmanje pola sata, a zatim juhu od gljiva ocijediti. Jedina iznimka od ovog pravila je sušenje gljiva, kada pod utjecajem sunčeve svjetlosti propadaju sve potencijalno opasne tvari koje se nalaze u gljivama.
Sastav i sadržaj kalorija medonosnih gljiva
Glavna je prednost medenog agarika visok sadržaj vitamina B1 i C, kao i bakra i cinka - elemenata u tragovima, bez kojih je nemoguće normalno stvaranje krvi. Ako svakodnevno konzumirate 100 g medenih gljiva, tada će si osoba osigurati dnevnu potrebu za tim elementima. Stoga ove gljive moraju biti uključene u prehranu ljudi koji imaju problema s hematopoezom.
Gljiva sadrži oko 90% vode. Proteini koji čine medeni agaric tijelo vrlo dobro apsorbira. Trebali biste znati da sušena gljiva ima dvostruko veći udio proteina u govedini. Gljiva također sadrži vlakna, mono- i disaharide. Uz to, blagodati agarika meda su visoke razine fosfora i kalcija. U njima su prisutni i željezo, kalij, magnezij, natrij i vitamini PP, E, B2.
Sadržaj kalorija opet je nizak, pa se mogu pripisati dijetalnim proizvodima. Sadržaj kalorija medenog agarika iznosi 22 kcal na 100 g proizvoda.
Korisna svojstva agarika meda
Korisna svojstva agarika meda uključuju njihova laksativna, baktericidna i antikancerogena svojstva.
Te se gljive preporučuje koristiti za Escherichia coli i Staphylococcus aureus. Vjeruje se da imaju blagotvoran učinak na rad štitnjače. Osim toga, sadrže protukancerogene tvari. Stoga se njihova upotreba preporučuje u profilaktičke svrhe protiv raka.
Blagodati medenog agarika su baktericidne za gnojne infekcije i tuberkulozu.
Mjere predostrožnosti
Početnicima bebama gljiva često je teško razlikovati lažnu gljivu od stvarne, unatoč činjenici da se čini da je razlika očita: lažna gljiva, koja sadrži puno toksina, ima ciglastocrvenu ili sivožutu boju, a na nozi nema ljuskica i prstenova. Također je oštrog okusa i neugodnog mirisa.
Skupljanje medonosnih gljiva preporučuje se samo iskusnim beračima gljiva, jer i najmanja pogreška može biti vrlo skupa za vas i vašu obitelj.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
