Masline - Svojstva, Blagodati, Kalorije, Hranjiva Vrijednost, Vitamini

Omjer BJU u proizvodu

Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 115 kcal?

Opis

Masline, ili kako ih još nazivaju, masline su plodovi drveća obitelji Olive. Stablo masline jedna je od najdrevnijih biljaka koje je čovjek uzgajao. Štoviše, pouzdano je poznato da su se u davna vremena masline uzgajale na prilično velikim teritorijima - počevši od Kanarskih otoka, preko Sredozemlja, u maloazijskim regijama, kao i na Kavkazu i Krimu.

U moderno doba divlje maslinovo stablo više nije moguće pronaći, ali njegov uzgojeni oblik uzgaja se po cijelom Mediteranu, u sjeverozapadnoj Africi, Južnoj i Sjevernoj Americi, Maloj Aziji, Australiji, Istočnoj Aziji i Indiji. Postoji oko 60 vrsta maslina. Dugo sazrijevaju, ali onda s godinama urode plodom.

Danas su najveći proizvođači maslina Španjolska, Italija, Turska, Tunis, Sirija, Egipat, Grčka, Hrvatska, Libija, Alžir, SAD, Argentina, Peru i druge zemlje.

Glavni proizvod dobiven od maslina je maslinovo ulje. Njegova proizvodnja traje oko 90% ukupne berbe maslina. Ovo je ulje prvenstveno visokokvalitetni prehrambeni proizvod, široko korišten u kuhanju u raznim zemljama. Osim kuhanja, maslinovo ulje koristi se u parfumeriji, kemijskoj industriji i proizvodnji sapuna.

Masline se ne konzumiraju sirove, jer imaju vrlo trpki okus, ali ih se može konzervirati na sve moguće načine: u soli, ulju ili octu, sa sjemenkama ili bez njih. U maslinu često umjesto kamena stavljaju sve vrste nadjeva - male srdele, komadiće papra, kapare. Masline iz konzerve koriste se kao hladni međuobrok, dodaju se raznim salatama, a također se široko koriste u pripremi pizze, dinstanog povrća i jela od peradi ili mesa.

Sastav i sadržaj kalorija maslina

100 g konzerviranih maslina sadrži 75,3 g vode, 15,3 g masti. 3,3 g vlakana, 4,3 g pepela, 1 g proteina i 0,8 g ugljikohidrata; vitamini: A, B1, B2, PP, B5, B6, B9, B4, E, K; makronutrijenti: fosfor, magnezij, natrij, kalij, kalcij; elementi u tragovima: cink, selen, željezo, bakar.

Sadržaj kalorija maslina iznosi 145 kcal na 100 g proizvoda.

Korisna svojstva maslina

Tisućama godina masline i maslinovo ulje koriste se ne samo za hranu, već i kao prilično učinkovit lijek. Mnogi se stručnjaci slažu da masline sadrže većinu hranjivih sastojaka potrebnih čovjeku, uključujući bogat skup vitamina, makro i mikroelemenata, antioksidansa.

Primjerice, masline su korisne zbog svojih polinezasićenih masnih kiselina koje održavaju razinu kolesterola u tijelu i sprečavaju razvoj srčanog udara, ateroskleroze, moždanog udara i drugih bolesti kardiovaskularnog sustava. Redovita konzumacija maslina u hrani povoljno utječe na aktivnost probavnog trakta.

U tradicionalnoj medicini korisna svojstva maslina koriste se u profilaktičke svrhe protiv osteokondroze i raka zbog sadržaja antioksidansa u njima. Kod gastritisa s visokom kiselošću želučanog soka, stručnjaci preporučuju jesti 10 maslina dvadeset minuta prije jela, jer to pridonosi boljoj probavi hrane.

Masline također imaju koristi od jačanja staničnih membrana, što pomaže ubrzati zacjeljivanje rana. Ako svakodnevno konzumirate nekoliko plodova maslina zajedno sa sjemenkama, tada osoba nikada neće patiti od zatvora.

Maslinovo ulje sastojak je različitih lijekova koji se uzimaju kod bolesti probavnog sustava i žučnih kamenaca. U narodnoj medicini maslinovo ulje koristi se kod posjekotina i opeklina, gihta, artritisa, osteokondroze, oštećenja vida i ženske spolne funkcije. Vjeruje se da njegova uporaba potiče začeće.

Infuzija lišća masline koristi se u narodnoj medicini kao diuretik, kao i kod otežanog disanja i hipertenzije.

Kontraindikacije

Većina nutricionista slaže se da masline i njihovi proizvodi nemaju kontraindikacije. Ipak, unatoč brojnim blagodatima maslina, one imaju choleretic učinak, pa se ne preporučuju osobama s kolecistitisom.

YouTube videozapis vezan uz članak:

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.