Poriluk
Poriluk je višegodišnja biljka iz obitelji Bulbaceous. Njegova domovina je Mediteran, gdje je sačuvan divlji oblik ovog luka. Općenito, poriluk dobro uspijeva u toploj klimi. Ovo je prilično česta povrtna kultura u Europi i Americi.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 61 kcal?
| Hodanje | 15 minuta. |
| Trčanje | 7 minuta |
| Plivanje | 5 minuta. |
| Bicikl | 9 minuta |
| Aerobik | 12 minuta |
| Kućanske poslove | 20 minuta. |
Nutritivna svojstva poriluka čine ga posebno vrijednom gurmanskom hranom. U nedostatku oštrog mirisa, nježnog je, pomalo oštrog okusa i arome.
Lažne stabljike i mladi zeleni listovi biljke koriste se u prehrambene svrhe. U prvoj godini života izraste rozeta lišća i stabljike duljine 10 - 60 cm i promjera 2 - 5 cm. To je plodni organ i na dnu završava zadebljanjem poput lukovice. Ravni, linearni listovi biljke su zeleni, dosežu duljinu od 90 cm i širinu od 3 - 6 cm. U drugoj godini poriluk cvjeta, njegov cvat izgleda poput kuglastog kišobrana s mnogo malih bijelih ili ružičastih cvjetova.
Postoje mnoge sorte ove biljke, najrasprostranjenije među njima su Merkur, bugarsko kasno sazrijevanje i Karatan.
Blagodati poriluka
Korisna svojstva poriluka poznata su još od srednjeg vijeka. Sada su znanstveno utemeljeni zbog činjenice da je proučavan detaljan sastav ove biljke. Stabljika i lišće poriluka bogati su korisnim elementima u tragovima - kalcijem, kalijem, fosforom, željezom, magnezijem i sumporom. Te su tvari uključene u regulaciju biokemijskih reakcija i uključene su u strukturu stanica. Željezo je važno za sprečavanje pada hemoglobina. Kalij poboljšava rad srca, njegove soli u biljci imaju slab diuretski učinak. Uz to poriluk sadrži vlakna i biljne proteine.
Poriluk je bogat i vitaminima B, C, PP, A. Zanimljiva je činjenica da se tijekom skladištenja luka sadržaj askorbinske kiseline u bijelom dijelu lažne stabljike ne samo da ne smanjuje, već se čak povećava za 1,5 puta.
Treba napomenuti blagodati poriluka kod skorbuta, urolitijaze, reumatizma, gihta, ateroskleroze. Poboljšava dobrobit i daje snagu u slučaju fizičkog i mentalnog umora.
Poznato je o svojstvima poriluka, koji mogu normalizirati metabolizam, povećati funkcionalnu aktivnost probavnih žlijezda s povećanom proizvodnjom enzima i probavnih sokova. Stoga se može preporučiti osobama s smanjenim apetitom. Koleretička svojstva poriluka uspješno se koriste u slučaju stajaćih procesa u jetri i u slučaju neuspjeha u njegovom radu.
Sadržaj kalorija poriluka je oko 40 kcal na 100 g proizvoda, što je usporedivo s energetskom vrijednošću luka. To vam omogućuje da poriluk uvrstite u prehranu pretilih ljudi. Zbog visokog sadržaja korisnih soli ubrzava metabolizam. Zbog niskog udjela kalorija, poriluk se može klasificirati kao dijetetski proizvod za pretilost.
Kuhanje poriluka
Prije korištenja poriluka za hranu treba ga temeljito oprati pod mlazom hladne vode iz zemlje koja ulazi između zelenih listova. Uglavnom se konzumira svježa, ponekad u konzervi. Da biste luk pohranili za zimu, možete ga osušiti. Blagodati poriluka čuvaju se u smrznutom obliku, često se zamrzavaju u smjesi s drugim povrćem. Svježe stabljike na hladnom mjestu održavaju se svježim do 5 mjeseci.
Poriluk se koristi kao sastojak juha od mesa i povrća, salata, umaka, pire krumpira, dodaje se mesnim i ribljim jelima, kajgani. Ugodan okus ovog luka dobro se slaže sa sirom.
Kontraindikacije za jesti poriluk
Budući da ova biljka ima sposobnost značajnog stimuliranja probavnih žlijezda, može izazvati pogoršanje gastroduodenitisa, čira na želucu ili dvanaesniku. Kod ovih bolesti treba biti oprezan pri korištenju poriluka.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
