Sojina Pasta - Korisna Svojstva I Kontraindikacije

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 07:39

Sojina pasta

Sojina pasta tradicionalno je azijsko jelo od fermentirane soje.

Sastav i značajke

Sojina pasta sadrži mononatrijev glutamat, soju, šećer, žitarice i neke vrste plijesni. Ova se tjestenina obično začini mesom, povrćem, prvim jelima i grickalicama. Boja paste može biti tamnocrvena ili svijetlosmeđa. Okus, boja i aroma jela ovise o načinu kuhanja.

Neke vrste ove tjestenine dodaju rižu, brašno i šećer, kao i ne samo fermentirani, već i posebno obrađeni grah.

U japanskoj kuhinji sojina pasta ima gustu konzistenciju, ugodan okus i izvornu aromu. Takva pasta može biti jako ljuta i lagano ljuta sa začinima. Najljuća tjestenina čuva se 6 mjeseci i sadrži šećerni sirup, glukozu, pšenično brašno i crvenu ljutu papriku. Ova je tjestenina začin koji se dodaje raznim jelima.

Manje začinjenu sojinu pastu čine rižino brašno, grah i začini. Dodaje se jelima od riže, povrću i mesu.

Korisna svojstva sojine paste

Sojina pasta popularno je jelo u Japanu, Kini i Koreji. Može se poslužiti za doručak, ručak ili večeru, kao i za svečani stol.

Ova pasta sadrži veliku količinu vitamina A, D i B, cinka, kalcija, željeza i magnezija.

Medicinska istraživanja pokazala su da sojina pasta povoljno djeluje na stanice raka, posebno u liječenju raka debelog crijeva. Ekstrakt sojine paste smanjuje brzinu razvoja stanica raka u plućima. Tijekom istraživanja miševi su jeli tjesteninu i njihove stanice karcinoma značajno su smanjene.

Dvogodišnja pasta od soje ima nekoliko puta antikancerogeno djelovanje od svježe kuhanog jela. Također, ova pasta potiče regeneraciju stanica, jačanje tijela, poboljšanje tena i sprečavanje starenja.

Sojina pasta sadrži biljni estrogen, koji je dobra prevencija osteoporoze i artritisa.

Gljive u ovom azijskom jelu sadrže vitamin D i kalcij koji jačaju kosti, zube i nokte.

Sojina pasta, koja se koristi kao međuobrok, poboljšava probavu, neutralizira otrove gljiva, povrća i morskih plodova.

Ova pasta može biti dio prehrambenog jelovnika i sastavni je dio zdrave hrane jer sadrži biljne masti i proteine koji su neophodni vegetarijancima.

Korisne tvari u sojinoj pasti pomažu u uklanjanju simptoma kardiovaskularnih bolesti, normaliziraju razinu kolesterola u krvi i poboljšavaju stanje krvnih žila.

Kuhanje sojine paste

Sojina pasta je dijetalna hrana i također ima imunoregulacijski učinak.

Postupak pripreme ove paste podijeljen je u nekoliko faza. Prije svega, soja se kuha i fermentira, a zatim joj se dodaje sol pomiješana sa žitaricama, mljevenom crvenom paprikom, gljivama i nešto lisnatog povrća, što jelu daje poseban okus.

Često se sojina pasta poslužuje uz meso, povrće i rižu, a ujedno je i uravnoteženo jelo koje ne uzrokuje težinu u želucu i potiče pravilnu probavu.

Kontraindikacije

Soja može imati depresivan učinak na endokrini sustav, pa se ne preporučuje djeci i odraslima s bolestima štitnjače. Proizvodi od soje kontraindicirani su za trudnice i djecu mlađu od 3 godine.

Kontraindikacije za uporabu sojine paste su individualna netolerancija i osjetljivost na alergijske reakcije na soju i proteine soje.

Ovu pastu ne biste trebali koristiti za Alzheimerovu bolest, ozbiljne poremećaje cerebralne cirkulacije, neispravnost spolnih hormona, teške bolesti probavnog sustava.

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.