Kadulja

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 07:39

Kadulja (Salvia) su mirisne višegodišnje zeljaste biljke i grmovi obitelji Yasnotkov, čija je domovina Mediteran, odakle je raširena i uspješno unesena širom svijeta.

Hranjiva vrijednost Posluživanje kadulje 100 g Količina pri serviranju Kalorije 315 Kalorije od masti 114,75 % Dnevna vrijednost ^* Ukupna masnoća 12,75 g 20% Zasititi masti 7,03 g 35% Polinezasićene. masti 1,76 g Mononezasićeni. masti 1,87 g Kolesterol 0 mg 0% Natrij 11 mg 0% Kalij 1070 mg 31% Ukupno ugljikohidrati 60,73 g 20% Šećer 1,71 g Dijetalna vlakna 40,3 g 161% Proteini 10,63 g 21% Vitamin A 118% Vitamin B6 135% Vitamin C 54% Vitamin K 2143% Niacin 29% Tiamin 50% Željezo 156% Kalcij 165% Magnezij 107% Fosfor 9% Cink 31% * Izračun za dnevnu prehranu od 2000 kcal

Omjer BJU u proizvodu

Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 315 kcal?

Hodanje	79 minuta
Trčanje	35 minuta
Plivanje	26 minuta
Bicikl	45 minuta
Aerobik	63 minute
Kućanske poslove	105 minuta

Rod kadulje ima oko 700-900 vrsta i podvrsta zeljastih i drvenastih biljaka.

Najčešće i najpoznatije vrste kadulje su:

Zlato;
Muškat;
Droga;
Obični;
Zelena;
Lugovoi;
Lavanda.

Grmovi kadulje narastu do visine od 120 cm i imaju nepravilne ili naborane pahuljaste, sivozelene ili bijelozelene ovalne listove. Cvjetovi kadulje, ovisno o sorti, mogu biti ljubičasti, bijeli ili crveni. Plodovi biljke su mali, promjera 2,5 mm, smeđi orašasti plodovi.

Kadulja sadrži:

Eterična ulja (tujon, borneol, cineol, kamfen, humulen, pinen itd.);
Saponini;
Flavonoidi;
Diterpenski alkaloidi;
Triterpenoidi;
Kalcijev oksalat;
Fosforna kiselina;
Smole;
Estrogen;
Fitosteroli;
Sol;
Minerali (kalcij, željezo, fosfor, magnezij, cink, itd.);
Vitamini A i C;
Riboflavin;
Niacin.

Primjena kadulje

Kadulja se naširoko koristi u kuhanju, gdje se koristi kao začin i začin od kraja 17. stoljeća. Kadulja se kao začin dobro slaže s jelima od mesa i peradi, ribom, jabukama, rajčicama, jajima i sirom.

U Italiji se sušena kadulja dodaje pizzi i makaronima te siru, a u Francuskoj se pospe prepečenim kruhom s češnjakom i maslinovim uljem. Kadulja se dodaje i domaćem mljevenom mesu, paštetama i kobasicama, juhama od povrća, salatama, umacima i pastama od rajčice, omletima, kruhu, mahunarkama i desertima.

Male količine listova kadulje dodaju se salatama, čaju, mesu, varivima, ribi i raznim nadjevima. Infuziju lišća kadulje također možete zamrznuti u kockicama leda za bezalkoholna pića.

Osušena kadulja može se čuvati do 6 mjeseci u staklenim posudama, dok će svježi listovi kadulje, ako se pravilno čuvaju, zadržati svoja korisna svojstva i aromu do 2 tjedna.

U Americi se kadulja već dugo koristi za okus tradicionalne puretine na Dan zahvalnosti, a u srednjovjekovnoj Europi čaj od kadulje smatrao se najboljim načinom za poboljšanje pamćenja.

U medicini je upotreba kadulje postala popularna krajem 19. stoljeća, ali davno prije toga, ova se biljka smatrala lijekom za sve vrste bolesti. Na njegovoj osnovi kod kuće možete napraviti učinkovito sredstvo za ublažavanje grlobolje i ubijanje infekcija usne šupljine.

Eliksiri žalfije kadulje ublažavaju stres i depresiju, ublažavaju prehlade, uklanjaju zadah i poboljšavaju probavu. Eterična ulja ljekovite kadulje koriste se kao melemi protiv kašlja za trljanje.

Ljekovite kaduljine masti imaju antiseptička svojstva i koriste se kod posjekotina i rana. Korištenje kadulje kao sredstvo za ispiranje pomaže vratiti prirodnu boju i smanjiti gubitak kose.

U kozmetologiji kadulja se koristi kao miris u proizvodnji sapuna i kozmetike.

Korisna svojstva kadulje

Kadulja je izvor vitamina A, kalcija, željeza i kalija, koji su posebno važni za održavanje zdravih zuba, kostiju i kože.

Ljekoviti pripravci kadulje koriste se u liječenju dijabetesa, ginekoloških bolesti i alergija, herpesa, proljeva, gastritisa, žgaravice, kao i gubitka apetita, gingivitisa, nadimanja, Alzheimerove bolesti, gubitka pamćenja i za smanjenje valunga tijekom menopauze.

Korisna svojstva kadulje također mogu uključivati prisutnost antioksidansa u njoj, koji štite tjelesne stanice od oštećenja uslijed oksidacije, što može dovesti do stvaranja stanica raka.

Kontraindikacije

Dugotrajna primjena kadulje u velikim dozama nije sigurna. Neke vrste kadulje sadrže otrovnu tvar koja se naziva tujon i koja se može nakupljati u tijelu. Ova kemikalija može uzrokovati napadaje i oštetiti jetru i živčani sustav.

Trudnoća i dojenje kontraindikacije su za kadulju, jer upotreba tujona može uzrokovati gubitak mlijeka i dovesti do prekida trudnoće.

U slučaju hipertenzije, treba izbjegavati kadulju, jer ova biljka povećava krvni tlak.

Kadulja je također kontraindicirana kod epilepsije, jer tujon može uzrokovati napadaje. Ne kombinirajte kadulju s lijekovima za dijabetes, jer ova smjesa može ozbiljno smanjiti razinu šećera u krvi.

Upotreba varfarina i drugih antikoagulansa kontraindikacija je kadulje, jer kumarin, koji je dio biljke, u kombinaciji s tim lijekovima može uzrokovati krvarenje.

YouTube videozapis vezan uz članak:

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.