Artičoka

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 07:39

Artičoka je višegodišnja biljka koja se u toplim zemljama uzgaja kao povrće. Za hranu se obično koriste neotvorene cvjetne košarice i lišće koje ima okus poput oraha. Zbog svojih korisnih svojstava, artičoke se već dugo koriste u prehrani kao dijetetski i ljekoviti proizvod.

Hranjiva vrijednost Porcija artičoke 100 g Količina pri serviranju Kalorije 47 Kalorije od masti 1.35 % Dnevna vrijednost ^* Ukupna masnoća 0,15 g 0% Zasititi masti 0,04 g 0% Polinezasićene. masti 0,06 g Mononezasićeni. masti 0,01 g Kolesterol 0 mg 0% Natrij 94 mg 4% Kalij 370 mg 11% Ukupno ugljikohidrati 10,51g 4% Šećer 0,99 g Dijetalna vlakna 5,4 g 22% Proteini 3,27 g 7% Vitamin B6 6% Vitamin C 20% Vitamin K 19% Niacin 5% Tiamin 5% Željezo 7% Kalcij 4% Magnezij 15% Fosfor 9% Cink 3% * Izračun za dnevnu prehranu od 2000 kcal

Omjer BJU u proizvodu

Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 47 kcal?

Hodanje	12 minuta
Trčanje	5 minuta.
Plivanje	4 minute
Bicikl	7 minuta
Aerobik	9 minuta
Kućanske poslove	16 minuta

Korisna svojstva artičoke

Zašto su artičoke dobre za vas? Sadrže do 15% ugljikohidrata, soli željeza i kalcija te prilično rijetke organske kiseline - kvinska, kafeinska, glikolna, glicerinska i druge. Također, kemijski sastav uključuje razne vitamine - C, B1, B2, B3, P. Zbog uravnoteženog skupa hranjivih sastojaka, artičoke se mogu koristiti kao dijabetički proizvod za snižavanje razine šećera u krvi.

Pobliže pogledajte kako su artičoke dobre za vas. Sadrže fenolni spoj cinarin, koji u kombinaciji s drugim fenolnim kiselinama omogućava upotrebu ove biljke kao koleretično i hepatoprotektivno sredstvo. Zahvaljujući tim svojstvima, iz artičoke se oslobađa lijek koji pomaže uklanjanju uree i soli teških metala iz tijela. Kao fitopreparat može se koristiti i za djecu i za starije osobe. Kao dodatna terapija, lijek iz artičoke indiciran je za žučnu diskineziju, kronični hepatitis, kolecistitis, kronično zatajenje bubrega i urolitijazu.

Artičoka se može koristiti za smanjenje razine kolesterola u krvi i normalizaciju metaboličkih procesa u tijelu. Također je koristan za čišćenje tijela od toksina tijekom kronične opijenosti raznim tvarima - nitro spojevima, solima teških metala i alkaloidima. Ova svojstva artičoke omogućila su je dugo vremena korištenje kao učinkovit protuotrov.

Primjena

Da biste poboljšali regeneraciju stanica jetre, kao i da biste potaknuli stvaranje i odljev žuči, možete koristiti izvarak cvatova artičoke. Da biste je pripremili, 40 g cvatova treba preliti s litrom kipuće vode i inzistirati na sat vremena. Juhu pijte prije jela tri puta dnevno po čašu. Juha je korisna za bolesti zglobova i za darivanje zbog protuupalnih i analgetičkih svojstava artičoke, kao i njihove sposobnosti uklanjanja mokraćne kiseline iz tijela. Osim toga, može se piti protiv migrene i za poboljšanje stvaranja krvi. Osim cvatova, lišće i peteljke biljke mogu se koristiti za pripremu dekocija.

Redovitom primjenom artičoke probava se normalizira, poboljšava se apetit i pokretljivost crijeva, što je posebno važno kod čestih zatvora.

Za liječenje impotencije preporučuje se piti svježi sok od artičoke dva puta dnevno po 1/4 šalice. U kombinaciji s medom, sok se može koristiti za ispiranje usta kod stomatitisa i drozda kod djece.

Zbog svoje sposobnosti da potiče rast kose, artičoka se već dugo koristi za jačanje folikula dlake u progresivnoj ćelavosti. Za to se svježi sok utrlja u korijene kose i ispere nakon 2 sata.

Artičoka se naširoko koristi u kuhanju. Mali cvjetovi izvrsni su za predjela i salate, a izvrsno se slažu i s jelima od riže. Vrlo je korisno jesti artičoke, kuhane u bilo kojem obliku, s povećanom kiselošću želučanog soka, jer imaju snažno alkalno djelovanje zbog kalijevih i natrijevih soli. Kako bi artičoka bila svježa, cvatovi se nakratko umaču u vodu s limunovim sokom ili octom.