Sardina
Srdela je mala morska riba iz obitelji haringa, koja doseže duljinu oko 20 cm, ima zelenkasta leđa i srebrnasti trbuh. Na sunčevim zrakama ljuske ribe bačene su u nekoliko duginih boja.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 166 kcal?
| Hodanje | 42 minute |
| Trčanje | 18 minuta |
| Plivanje | 14 minuta |
| Bicikl | 24 minute |
| Aerobik | 33 minute |
| Kućanske poslove | 55 minuta |
Sardine žive u vodama Atlantskog i Tihog oceana, hvataju se posebnim koćama, mrežama i mrežama tipa torbice. Sardina se lovi u Maroku, Portugalu i Španjolskoj, dok se u Rusiji ta riba lovi na Dalekom istoku. Srde Ivasi love se iz voda Tihog oceana s 230 tisuća tona godišnje.
Trenutno je ulov srdele smanjen zbog smanjenja broja ove ribe, uzrokovanog klimatskim uvjetima.
Korisne značajke
Sardine ljudsko tijelo dobro apsorbira i izvor su velikog broja hranjivih sastojaka, uključujući jod, magnezij, fosfor, natrij, kalcij i cink.
Blagodati srdela 2-3 puta su veće od haringa i bijele ribe. Najkorisnije su masti ove ribe koje su potrebne tijelu i ne uzrokuju poremećaje u radu ljudskog probavnog sustava.
Sastav sardine sadrži omega-3 masne kiseline, koje su dizajnirane za sprečavanje bolesti kardiovaskularnog sustava, smanjenje vjerojatnosti nastanka krvnih ugrušaka u posudama, pospješivanje protoka krvi i jačanje imunološkog sustava.
Kada se konzumira dalekoistočna srdela koja sadrži korisne masne kiseline, simptomi psorijaze se smanjuju, poboljšava se rad mozga i povećava oštrina vida.
Sardina sadrži čitav kompleks vitamina (A, B12, B6, D) i riblje ulje koje smanjuje kolesterol.
Kuhane srdele izvrsne su jer riba sadrži koenzim Q10, koji je vrlo učinkovit antioksidans za jačanje imunološkog sustava.
Nekoliko međunarodnih medicinskih studija pokazalo je da jedenje dalekoistočnih srdela smanjuje vjerojatnost napadaja astme, a masne kiseline u svom sastavu djeluju protuupalno i regenerativno.
Dokazane su blagodati srdela za koštani sustav, jer se redovitim uzimanjem ove ribe smanjuje rizik od artritisa i ateroskleroze. Budući da riba sadrži nikotinsku kiselinu, stanje živčanog sustava se poboljšava i simptomi mentalnih poremećaja mogu se smanjiti.
Meso sardine, zbog velike količine kalcija i vitamina B12, poboljšava stanje zglobova. 100 g sardine sadrži dnevnu normu vitamina B3 i B6, masnih kiselina, cinka i fosfora.
Sadržaj kalorija sardina
Tri vrste riba nazivaju se sardinama - sardinela, sardina i sardinops. Sadržaj kalorija u oceanskoj sardini iznosi oko 170 jedinica, dok sadrži više od 20 jedinica. vjeverica i 9 jedinica. mast. Atlantska srdela sadrži 250 kalorija.
Sadržaj kalorija sardina u različitim oblicima je:
- kuhano 178 kalorija;
- 230 kalorija u maslacu;
- svježe 169 kalorija;
- u umaku od rajčice 160 kalorija.
Jesti srdele
Svježe srdele koriste se za pripremu bujona i pečenja s povrćem, a ta se riba također prži i puši. Kuhane srdele imaju sivkastu nijansu i suhe, dok je pržena riba nježnija, sočnija i kiselog okusa. Dalekoistočna juha od srdele ispada bogata i ukusna.
Prije pripreme bilo kojeg ribljeg jela, s njega se uklanja ljuska i uklanja se unutrašnjost. Prije prženja riba se mora začiniti solju, paprom i brašnom, a zatim pržiti s obje strane na maslinovom ulju.
Od konzervirane srdele možete koristiti salate i grickalice, sendviče i sendviče. Svježa riba može se peći na žaru ili pržiti u dubokom ulju s malo ulja. Ukusni riblji kolači rade se od srdela, ali kosti moraju biti uklonjene s ribe, a fileti mljeveni u mlinu za meso.
Velike srdele iz Francuske s obale Bretagne šalju se u konzerve, gdje se mariniraju u posebnoj salamuri i umaču u maslinovo ulje, a zatim stavljaju u limene kutije, koje se grije u kotlu. Također se u Francuskoj slane srdele prodaju u limenkama. Riba se soli 2 mjeseca, a zatim započinje njezino konzerviranje.
Sardine se na rusko tržište često isporučuju smrznute ili konzervirane. Na Dalekom Istoku brodovi love ogromne pošiljke sardina, koje se potom uvoze u europske zemlje.
Dimljene srdele popularne su u SAD-u i Ukrajini, a u Austriji i Njemačkoj srdele nazivaju papalinom kuhanom s posebnim ljutim umakom. Da bi se ta riba popušila, prvo se 10 dana soli u posebnim kacama, a zatim se sol uklanja i pere. Riba se nekoliko dana stavlja u dimni aparat.
Talijani i Francuzi prave tjesteninu od srdela i dodaju je pizzi, dok se u Tunisu punjene srdele koriste u nacionalnom jelu kuskusa.
Kontraindikacije za uporabu
Srdele se ne smiju jesti u slučaju individualne netolerancije i alergije na riblje proizvode. Također, ova je riba kontraindicirana kod gihta i raznih vrsta naslaga soli u kostima.
Osobe s hipertenzijom trebaju biti svjesne da ova riba povisuje krvni tlak.
Sardine su masna riba i visokokalorična hrana koja ne bi trebala biti uključena u prehranu.
Pacijentima s bolestima gastrointestinalnog trakta savjetuje se da jedu srdele u umaku od rajčice ili dinstane bez dodavanja ulja.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
