Trovanje lubenicom
Slatka i mirisna lubenica omiljena je poslastica za djecu i odrasle u ljetnim vrućinama. Lubenica osvježava i utažuje žeđ, ne iritira probavni trakt, pa se stoga može jesti puno bez negativnih učinaka na zdravlje. Nutricionisti lubenicu smatraju jednom od najkorisnijih namirnica, a unatoč tome može biti opasna, a slučajevi trovanja lubenicom nisu rijetki.
Izvor: depositphotos.com
Kako se događa trovanje lubenicom?
Sezona lubenica započinje u srpnju i traje do rujna. Što se tiče trovanja, rane lubenice prodane u prvoj polovici srpnja su opasne, razlog tome su nitrati. Nitrati su dio gnojiva koja potiču rast i sazrijevanje biljaka, a rane lubenice sadrže ih u različitim količinama. Razlog zlouporabe nitrata pri uzgoju lubenica je ekonomski: na početku sezone one su skupe, a ljudi, koji nedostaju omiljenu deliciju i umorni od vrućine, rado kupuju rane lubenice, čak i po visokoj cijeni.
U tijelu se nitrati pretvaraju u nitrite, otrovne spojeve koji imaju toksični učinak na gastrointestinalni trakt, kardiovaskularni i živčani sustav. Nitrit veže hemoglobin, nosač kisika za tkiva, stvarajući beskorisni methemoglobin. Dakle, ometa se opskrba tkiva kisikom (stanje tkivne hipoksije), što dovodi do poremećaja funkcija organa.
Trovanje nitratima nije jedini način otrovanja lubenicom. Slatka, vlažna pulpa u toplim ljetnim uvjetima povoljno je okruženje za rast bakterija, uključujući one truležne. Bakterije ulaze u lubenicu kad se naruši integritet njene kore - kad se lubenica razreže ili ispuca. Jedenje lubenice onečišćene bakterijama dovodi do zaraznog trovanja.
Dakle, lubenice uzrokuju dvije vrste trovanja:
- Nitrat;
- Zarazne.
Simptomi trovanja lubenicom
Između jedenja nekvalitetne lubenice i prvih znakova trovanja potrebno je 4 do 6 sati.
Rani znakovi trovanja bakterijama i nitratima su slični:
- mučnina, povraćanje;
- želučane i crijevne kolike;
- proljev;
- opijenost: slabost, bolovi u mišićima i zglobovima, glavobolja, vrućica.
Visoke doze nitrata mogu izazvati dodatne simptome:
- pojava krvi u izmetu, uslijed čega izmet dobiva čokoladnu nijansu;
- plavetnilo usana, krevet za nokte;
- poremećaji svijesti (zbunjenost, dezorijentacija, gubitak svijesti);
- srčani poremećaji (otežano disanje, bol u prsima);
- bol i nelagoda u jetri i žutost bjeloočnica.
Izvor: depositphotos.com
Prva pomoć kod trovanja lubenicama
Kada se pojave znakovi trovanja, algoritam djelovanja je sljedeći:
- Isperite želudac. Da biste to učinili, popijte 0,5-1 litara slabe otopine kalijevog permanganata, kuhinjske soli ili samo vode i stisnite povraćanje pritiskom na korijen jezika. Učinite to nekoliko puta zaredom - dok povraćalo ne sadrži samo vodu (otopinu) bez primjesa čestica hrane;
- Unesite adsorbent unutra: aktivni ugljen, Polyphepan, Polysorb, Enterosgel itd.;
- Da biste spriječili dehidraciju, pijte puno pića: slabi čaj, malo slanu vodu ili Rehydron. Ako povraćanje ostane, bolje ga je piti ohlađenog;
- Mirovanje.
Pažnja! Kada pružate prvu pomoć za trovanje lubenicom, nemojte uzimati:
- sredstva za ublažavanje boli (također su često antipiretički);
- antibiotici, uključujući levomicetin.
Kada je potrebna liječnička pomoć?
U slučaju trovanja lubenicom, liječnika treba pozvati u sljedećim situacijama:
- neukrotivo povraćanje ili proljev koji se ne poboljšavaju nekoliko sati, unatoč poduzetim mjerama;
- pretjerano visoka temperatura koja se ne smanjuje tijekom dana;
- zbunjenost, gubitak svijesti;
- konvulzije;
- primjesa krvi u povraćanju ili izmetu;
- otežano disanje;
- dob do 12 godina;
- trudnoća.
Medicinska pomoć usmjerena je na nadopunu ravnoteže vode i soli, detoksikaciju tijela, održavanje funkcija vitalnih organa (srce, jetra, bubrezi).
Moguće posljedice trovanja lubenicom
Trovanje lubenicama u pravilu prolazi bez ozbiljnih posljedica po tijelo, u roku od nekoliko dana tijelo se obnavlja. Za ranu rehabilitaciju u roku od tjedan dana nakon trovanja trebali biste se pridržavati prehrane, jedući lako probavljivu zdravu hranu: ljigave žitarice i juhe, nemasno kuhano meso, povrće i voćne kaše, kuhano ili dinstano povrće. Masna, pržena, dimljena, slana, visokokalorična i druga teška hrana moraju se isključiti iz prehrane za to razdoblje.
Teško trovanje nitratima može dovesti do ozbiljnih poremećaja vitalnih organa, zatajenja više organa, kome i smrti. Srećom, to se rijetko događa prilikom konzumiranja lubenica, čak i onih koje sadrže nitrate.
Prevencija
Da biste smanjili rizik od trovanja, ne kupujte rane lubenice (prije kraja srpnja) i one oštećene.
Ekspresni test na sadržaj nitrata: stavite komad pulpe lubenice u čašu vode i promatrajte je 1-2 minute. Zamućenost vode bez promjene boje ukazuje na nizak sadržaj nitrata ili na njihovo odsustvo, ako voda postane ružičasta, sadržaj nitrata je velik - takvo se voće ne može jesti.
Kako odabrati lubenicu?
- Zrela lubenica ima jasan uzorak kože, ne preveliku bijelo-žutu (zemljanu) mrlju i suh rep;
- Lubenica nije premazana;
- Pri tapkanju se čuje tup zvuk, pri pokušaju stiskanja s oba kraja - lagano pucketanje;
- Nemojte rezati lubenicu prilikom kupnje: u ovom je slučaju ulazak bakterija unutra neizbježan.
Lubenicu ne treba jesti ako:
- postoji oštećenje kože;
- pulpa ima vlaknastu strukturu sa žutim prugama i bjelkastim brtvama. Obično je pulpa blago zrnasta i homogena.
Pravila za upotrebu lubenice:
- Prije rezanja, lubenicu treba dobro oprati, po mogućnosti četkom;
- Nitrati se nakupljaju u kori i blizu nje, pa ne biste trebali do kraja jesti lubenicu do kore;
- Napola pojedenu lubenicu nemojte čuvati toplu i čuvajte je u hladnjaku ne duže od jednog dana.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Anna Kozlova Medicinska novinarka O autoru
Obrazovanje: Državno medicinsko sveučilište Rostov, specijalnost "Opća medicina".
Podaci su uopćeni i daju se samo u informativne svrhe. Kod prvih znakova bolesti posjetite svog liječnika. Samoliječenje je opasno po zdravlje!
