Žablji kraci
Žablje noge su popularna delicija u istočnoj Aziji i srednjoj Europi. Od njih se rade mnoga jela u Portugalu, Francuskoj, Grčkoj, Italiji, Španjolskoj, SAD-u i na karipskim otocima. Žablji kraci imaju okus poput pilećeg mesa, ugodne su pulpe i sočnog okusa.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 73 kcal?
| Hodanje | 18 minuta |
| Trčanje | 8 minuta |
| Plivanje | 6 minuta |
| Bicikl | 10 minuta. |
| Aerobik | 15 minuta. |
| Kućanske poslove | 24 minute |
Korisne značajke
Žabe žive samo u čistoj vodi, pa je njihovo meso sigurno i ekološki. Znanstvena istraživanja pokazala su da su tvari koje proizvode žabe učinkovite u prevenciji malignih tumora mozga i raznih vrsta karcinoma.
Žabji krakovi sadrže veliku količinu vitamina C, D i E, kao i hranjive sastojke poput kalcija, željeza, magnezija i fosfora. Koža žabe sadrži ljekovitu komponentu koja se koristi u Japanu, Kini i Indiji za liječenje bolesti zuba, vodene vode, kao i za normalizaciju aktivnosti kardiovaskularnog sustava i poboljšanje cirkulacije krvi.
U Južnoj Americi za kuhanje se koriste drveće žablje noge koje sadrže nekoliko puta učinkovitije supstance za ublažavanje boli i morfij.
U drevnoj Rusiji žabe su stavljali u posudu s kvasom ili mlijekom kako bi pića dugo bila svježa. Žabji krakovi imaju baktericidna, dekongestivna i dezinficirajuća svojstva.
Sadržaj kalorija žabljih nogu
Žabji kraci su niskokalorična hrana i prikladni su kao sastojak dijetalnih jelovnika. Sadržaj kalorija žabljih nogu je 73 kcal, a sadrže i 16 g proteina i 0,3 g masti.
Značajke kuhanja žabljih nogu
Okus i blagodati jela za ljudsko tijelo ovise o pravilnoj pripremi žabljih nogu. Gornji dio nožne žabe koristi se za hranu koja ima samo jednu kost, poput kokoši ili druge ptice. Za hranu se koriste samo jestive žabe. U kulinarske svrhe žabe se uzgajaju na posebnim farmama u ekološkom staništu.
Ukusni fricassee dobiva se od žabljih krakova, dobro nadopunjuju povrće u tijestu i prženo u dubokom ulju. Žabji kraci mogu se peći u pšeničnom brašnu ili pohati u prezli sa začinskim biljem i začinima.
Metode pripreme žabljih krakova slične su izradi pilećih krilca ili nogu. Šape se mogu poslužiti s vrućim umacima na bazi začina, češnjaka i začina. Prije kuhanja namaču se marinadom od limunovog soka, vina ili jabučnog octa.
U Kini se žablji kraci jedu dinstani i prženi sa začinima. Prije kuhanja izvadite kosti s nogu i dodajte filete u zhou kašu. Temperatura pirjanja je 200-220 stupnjeva, a jelo se kuha oko 30 minuta.
U Europi, posebno u Italiji i Francuskoj, žablji krakovi peku se u kulinarskom rukavu s povrćem ili dinstaju u tavi sa začinima. Ukusna jela rade se od tjestenine, žitarica i povrća s dodatkom žabljih krakova.
Na Tajlandu i u Japanu pripremaju se egzotična jela od žaba i zmija, dodaju im se ljuti začini i začini, gusti umaci i sosovi.
Kontraindikacije
Žablje noge su kontraindicirane za jedenje s individualnom netolerancijom i predispozicijom na alergijske reakcije. Također, šape se ne preporučuju osobama s teškim bolestima probavnog sustava, crijevnim poremećajima i ozbiljnim upalnim procesima.
Prije konzumiranja žabljih krakova, pobrinite se da je jelo pripremljeno sa svježim i organskim mesom jestivih žaba i da ne sadrži otrovne otrove.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
