Zmijina trava
Estragon (Artemisia dracunculus) višegodišnja je biljka obitelji Astrov, koja doseže visinu do 120-150 cm s tankim, golim, razgranatim, žućkasto-smeđim stabljikama. Listovi su kopljasti, dugi 2-8 cm i široki 2-10 mm, zeleni, sjajni s cijelim rubovima. Cvjetovi su mali, okrugli, promjera 2-4 mm, žute ili zelenkasto-žute boje. Cvate u drugoj polovici ljeta, plod je ahena.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 25 kcal?
| Hodanje | 6 minuta |
| Trčanje | 3 min. |
| Plivanje | 2 minute. |
| Bicikl | 4 minute |
| Aerobik | 5 minuta. |
| Kućanske poslove | 8 minuta |
Pretpostavlja se da je biljka u Europu dopremljena iz Mongolije i Sibira tijekom mongolske invazije u 13. stoljeću. Estragon je u Englesku došao u 15. stoljeću, a odatle se proširio u Ameriku. U Aziji i Europi estragon se široko uzgaja kao ljekovito bilje. Najčešće sorte estragona su francuska estragon, ruska i zakavkaska.
Što se tiče kemijskog sastava, estragon (estragonski pelin ili estragon) sastoji se od 0,25-1% esencijalnog ulja, gorčine, smola, kumarina, herniarina, izokumarina, vitamina C, flavonoida, sterola, ugljikovodika, tanina i proteina. Kad se konzumira, biljka djeluje tonično, poboljšava apetit i pomaže probavi.
Korisna svojstva estragona
Svježi estragon izvor je antioksidansa, a znanstvene studije pokazuju da polifenolni spojevi ove biljke mogu pomoći u snižavanju razine glukoze u krvi. Korisna svojstva estragona uključuju fitonutrijente koji su uključeni u njegov sastav, a koji su neophodni za održavanje tjelesnog imuniteta.
Laboratorijska ispitivanja ekstrakta estragona pokazuju da određeni spojevi u njegovom sastavu inhibiraju aktivaciju trombocita, što sprječava njihovo nakupljanje i prianjanje na stijenke krvnih žila, što zauzvrat eliminira stvaranje ugrušaka unutar sitnih krvnih žila srca i mozga te je prevencija srčanog i moždanog udara.
Biljka je izvor vitamina A, C i kompleksa iz skupine vitamina B kao što su folati, piridoksin, niacin i riboflavin, koji djeluju kao kofaktori u metabolizmu.
Korisna svojstva estragona uključuju i prisutnost minerala poput kalcija, mangana, željeza, magnezija, bakra, kalija i cinka. Tijelo mangan koristi kao kofaktor antioksidativnog enzima superoksid dismutaze. Željezo je neophodno za stanično disanje (kofaktor citokroma) i stvaranje krvnih stanica.
Upotreba estragona
Gornji dio biljke koristi se za pripremu lijekova na bazi estragona. Upotreba estragona u medicini učinkovita je u liječenju zubobolje, predmenstrualnog sindroma, mučnine, infekcija mokraćnog sustava, probavnih problema, slabog apetita i nesanice, nadutosti, štucanja, dispepsije i anoreksije.
Eterično ulje estragona koristi se u stomatologiji kao lokalni antiseptik i anestetik za zubobolju.
Prema rezultatima studije na Sveučilištu Brigham Young u Sjedinjenim Državama, dokazano je da je uporaba estragona učinkovita u eroziji vrata maternice i raku kože.
U alternativnoj medicini estragon se koristi za brtvljenje stijenki krvnih žila i druge vaskularne poremećaje.
U prerađivačkoj industriji estragon se koristi kao miris u proizvodnji sapuna i kozmetike.
Estragon je posebno popularan u Francuskoj, gdje je biljka glavni sastojak umaka Béarnaise i nalazi se u većini recepata za jela od piletine, ribe i jaja. Svježe, malo zgužvane grančice estragona dodaju se octu za proizvodnju začinjenog octa na estragonu, a biljka se također naširoko koristi za izradu salata, kiselih krastavaca i marinada.
U zemljama kao što su Azerbejdžan, Armenija, Gruzija i, kao posljedica toga, Rusija, Ukrajina i Kazahstan, estragon se koristi za okus popularnog bezalkoholnog pića Tarhun koje djeluje osvježavajuće i obojeno je u svijetlo zelenu boju.
U Sloveniji je upotreba estragona kao začina neophodna za pripremu tradicionalnog slatkog kolača Potica, a u Vegriji se estragon koristi za začinjanje pileće juhe.
Čaj od estragona učinkovit je tretman za nesanicu.
Kontraindikacije
Korištenje estragona u malim količinama u hrani apsolutno je sigurno i ne uzrokuje nikakve komplikacije kod zdravih ljudi. Međutim, dugotrajna upotreba estragona može dovesti do stvaranja kanceroznih tumora, jer sadrži organsku tvar metilhavikol.
Također, kontraindikacija na estragon je alergija na biljke koje pripadaju obitelji Asteraceae, poput krizantema, nevena, tratinčica i mnogih drugih.
S bolešću žučnih kamenaca estragon je kontraindiciran za upotrebu, jer biljka ima koleretički učinak koji potiče oslobađanje kamenaca iz žučnog mjehura. U prisustvu velikih žučnih kamenaca estragon će olakšati njihovo izlučivanje, što će uzrokovati jake grčeve i bol.
Trudnoća i dojenje kontraindikacije su estragonu, jer biljni tujon može uzrokovati gubitak mlijeka i dovesti do pobačaja.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
