Skvoš
Squash je vrsta obične bundeve s tvrdom korom. Squash se uzgaja u ukrasne i prehrambene svrhe. Južna i Srednja Amerika smatra se njegovom domovinom. U Francuskoj se tikva naziva jeruza iz Jeruzalema.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 18 kcal?
| Hodanje | 5 minuta. |
| Trčanje | 2 minute. |
| Plivanje | 2 minute. |
| Bicikl | 3 min. |
| Aerobik | 4 minute |
| Kućanske poslove | 6 minuta |
U našoj zemlji nije osobito popularan, jer zahtijeva znatan napor u uzgoju. Ovo povrće više voli vlagu i zahtjevnije je za uvjete uzgoja od tikve.
Buča cvjeta i stvara jajnik kontinuirano, sve do mraza. Plodovi nastaju 4-7 dana nakon cvatnje. Voće tikve puno je ukusnije od tikve ili bundeve. Njihova težina varira od 100 do 800 grama (ovisno o starosti povrća). Najčešće se uzgaja bijelo povrće, međutim u prirodi se ponekad mogu naći zelene, narančaste, žute, pa čak i ljubičaste tikve. Najkorisnije i najukusnije su nezrele tikve, sakupljene u dobi od pet do šest dana. U to je vrijeme njihova pulpa nježna i elastična. Prezreli plodovi gube ugodan okus, a meso postaje grubo i drvenasto. Takva se tikva koristi kao hrana za stoku.
Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija u tikvici
Sto grama tikve sadrži 92 g vode, 0,6 g bjelančevina, 0,1 mg masti, 5,5 g ugljikohidrata (uključujući 4,1 g mono- i disaharida), 1,3 g prehrambenih vlakana, 1,0 g pektina, 0,1 g organskih kiselina i 0,7 g pepela.
100 g voća sadrži 0,03 mg vitamina B1, 0,04 mg vitamina B2, 0,3 mg niacina, 23 mg vitamina C, 120 mg kalija, 13 mg kalcija, 25 mg magnezija, 13 mg natrija, 12 mg fosfora i 0,4 mg željeza.
Patissoni su niskokalorični i sadrže veliku količinu vlakana. Sadržaj kalorija u tikvici iznosi 19 kcal na 100 g voća. Šećeri se nalaze u plodovima u obliku fruktoze i glukoze, što povećava njihovu apsorpciju.
Blagodati tikve
Patissoni su vrijedan proizvod u medicinskoj i dijetalnoj prehrani. Budući da je ovo povrće 90% vode i alkalnih spojeva, najbolje se apsorbira kada se konzumira s mesom ili drugom proteinima. Alkalni spojevi poboljšavaju izlučivanje žuči, obnavljaju glikogen i podržavaju hematopoezu. Vlakna uklanjaju suvišne masnoće i sve toksine iz tijela. Pektinske tvari, poput želea, obavijaju kolesterol i uklanjaju višak kolesterola iz tijela.
Zato tikva može biti od velike koristi kod bolesti jetre, bubrega, ateroskleroze, disbioze, hipertenzije, peptičnog čira i anemije. Uz to, dobrobit tikve je vrlo aktivno diuretičko djelovanje. Uz to, tikva ima blagi laksativni učinak. Redovita konzumacija voća pomaže u uklanjanju kuhinjske soli i tekućine iz tijela. Osim toga, ovo povrće smanjuje rizik od raka.
Plodovi naranče sadrže najveću količinu luteina. Lutein u krvi neutralizira slobodne radikale i sprečava stvaranje krvnih ugrušaka. Uz to, lutein jača imunološki sustav i povoljno djeluje na vid.
Sjeme ovog povrća vrlo je korisno. Jestivo ulje sjemenki visoko je hranjiv protein i vitaminski proizvod visoke kvalitete. 100 ml ulja sadrži 600 kcal. Sjeme osim ulja sadrži i smole, glikozide i nezasićene masne kiseline. Sjeme tikve nalazi se na drugom mjestu po sadržaju lecitina (nakon jaja). Korisno ih je koristiti kod bolesti genitourinarnog sustava, kao i za obnavljanje funkcija endokrinog i živčanog sustava.
Prije upotrebe sjeme treba oguliti i samljeti u prah u mlinu za kavu. Kod edema je korisno jesti dvije žlice oljuštenih sjemenki tikvice (30 minuta prije jela, tri puta dnevno).
Sok od tikvice neobičnog je okusa. Poboljšava rad probavnog sustava i smiruje živčani sustav.
Upotreba tikve
Ovo povrće je savršeno za kuhanje, prženje, dinstanje, fermentaciju. Neki kulinarski stručnjaci od slatkiša prave slatki, aromatični i ukusni džem. Izvorni zalogaji rade se od ukiseljenih i slanih tikvica. Kuhajte ovo povrće ne više od 15-20 minuta.
Mladi tikvic kuha se cijeli. Pulpa je izrezana od ploda. Ovo povrće može se puniti začinskim biljem, sirom, mljevenim mesom, kukuruzom i peći na žaru ili u pećnici. Povrće se izvrsno slaže s aromatičnim i ljutim začinima.
Okus tikve pirjane u tavi podsjeća na okus šparoga, a ukiseljeno povrće ima okus vrganja. Blago posoljeno povrće može zamijeniti krastavce.
Ne preporučuje se uporaba tikvice kod crijevnih poremećaja, jer potiču crijevnu peristaltiku.
Ovo povrće, poput kupusa i tikvica, savršeno se čuva na temperaturama od 0 do + 1 ° C.
Štoviše, čuvaju se puno duže od ostalog povrća. Za skladištenje, tikva se pakira u plastične vrećice i stavlja u podrume.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
