Vrganja - Sastav, Primjena, Kontraindikacije, Sadržaj Kalorija, Vitamini

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 07:39

Vrganj

Vrganje pripada obitelji vrganja. U prirodi postoji nekoliko njegovih sorti. Najčešće postoje žuto-smeđi, bijeli i crveni vrganja (potonji se često naziva crvenokosa). Noga vrganja je bijela, a na vrhu je prekrivena crnim ili smeđim ljuskama koje nalikuju na pahuljice. Šešir je promjera 5 do 25 cm. Na pauzi meso vrganja je bijelo, a zatim pod utjecajem zraka počinje ružiti, a zatim crniti. Te gljive rastu dovoljno brzo, jer se svaki dan njihova težina povećava za oko 20,0 g. Vrganji imaju životni vijek od samo 11 dana.

Hranjiva vrijednost Porcija vrganja 100 g Količina pri serviranju Kalorije 22 Kalorije masti 4.5 % Dnevna vrijednost ^* Ukupna masnoća 0,5 g 1% Zasititi masti 0,071 g 0% Polinezasićene. masti 0,208 g Mononezasićeni. masti 0,05 g Kolesterol 0 mg 0% Natrij 6 mg 0% Kalij 404 mg 12% Ukupni ugljikohidrati 1,2 g 0% Šećer 1,2 g Dijetalna vlakna 6 g 24% Proteini 3,3 g 7% Vitamin C 10% Niacin 45% Tiamin 1% Željezo 2% Magnezij 4% Fosfor 7% * Izračun za dnevnu prehranu od 2000 kcal

Omjer BJU u proizvodu

Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 22 kcal?

Hodanje	6 minuta
Trčanje	2 minute.
Plivanje	2 minute.
Bicikl	3 min.
Aerobik	4 minute
Kućanske poslove	7 minuta

Rasprostranjenost u prirodi

Gljive jasike uglavnom rastu u mješovitim i listopadnim šumama. Najčešće se može naći u blizini mladih stabala jasike, po kojima je ova gljiva i dobila ime. U Rusiji se gljive jasike nalaze u šumama Dalekog istoka i Sibira, u Permskom teritoriju, Penzi, Moskvi, Murmansku i Lenjingradu.

Upotreba vrganja

Vrganja po svojim hranjivim i okusnim svojstvima praktički nije inferiorna od vrganja. Može se kuhati, pržiti, sušiti, kiseli, soljeni. Za hranu možete koristiti ne samo šešir, već i nogu. Međutim, mnogi ljubitelji gljiva smatraju je pomalo oštrom.

Tijekom postupka kuhanja pulpa gljive potamni. Da biste to spriječili, preporuča se namakanje gljiva jasike u slaboj (0,5%) otopini octene ili limunske kiseline 30-40 minuta.

Od vrganja se mogu napraviti ukusne salate i juhe. Ova gljiva dobro se slaže s kupusom, krumpirom, heljdom i rižom. Od suhog vrganja možete skuhati juhu koja kalorijskim sadržajem nije inferiorna od mesne juhe.

Sastav vrganja

Te gljive sadrže ugljikohidrate, masti, proteine. Bogate su vlaknima, mineralima i vitaminima (skupina B, C, A, PP). Što se tiče sadržaja vitamina PP, gljive Aspen nisu inferiorne od kvasca i jetre, a po sadržaju vitamina B - od žitarica.

Vrganja sadrže puno proteina, ali ih, na žalost, ljudsko tijelo apsorbira nešto lošije od proteina mesa. Međutim, ovaj protein sadrži sve esencijalne aminokiseline. Zato nutricionisti preporučuju uvrštavanje gljiva jasike u prehranu ljudi koji su imali upalne ili zarazne bolesti, kirurške intervencije.

Sadržaj kalorija sušenog vrganja iznosi 314,7 kcal na 100,0 g gljiva, a svježih - 22 kcal.

Kontraindikacije

Osobe s bolestima jetre i / ili bubrega ne bi trebale jesti vrganje često ili u velikim količinama.

Zanimljiva činjenica

Koristeći vrganje za hranu, ne možete se bojati trovanja, jer ovu se gljivu ne može zamijeniti ni s jednom nejestivom ili otrovnom gljivom.

Osušeni vrganj

Osušeni vrganj sadrži velike količine minerala i prehrambenih vlakana. Pomažu u poboljšanju metaboličkih procesa, snižavanju krvnog tlaka i uklanjanju glavobolje.

Osim toga, sušeni vrganj bogat je vitaminima PP, D, C i skupinom B, koji su toliko potrebni za mnoge metaboličke procese, opće zdravlje i ljudsku ljepotu.

Kontraindikacije za sušeni vrganj

Sve gljive, posebno suhe, prilično su teška hrana za ljudski gastrointestinalni trakt. Stoga ne biste trebali jesti sušeni vrganj u velikim količinama za starije ljude i djecu. Vrganje treba potpuno isključiti iz prehrane onih ljudi koji pate od individualne netrpeljivosti prema ovom prehrambenom proizvodu.

YouTube videozapis vezan uz članak:

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.