Trovanje hranom - uzroci, simptomi, liječenje
Svi znamo o kakvoj je užasnoj zvijeri riječ - trovanju hranom. U ovom ćemo članku detaljnije razgovarati o tome, saznati razloge njegovog pojavljivanja, glavne simptome i kako se nositi s tim.
Uzroci trovanja hranom
Uzroci trovanja hranom prilično su jednostavni - to je hrana. Međutim, može biti teško utvrditi koji je određeni proizvod to uzrokovao.
Zajedno s hranom, bakterije i mikrobi ulaze u ljudsko tijelo, što zapravo uzrokuje trovanje. Uz to, otrovne kemikalije u hrani često su uzrok trovanja hranom.
Pogledajmo koju hranu je najlakše otrovati?
- Voće i povrće. Ovi se proizvodi mogu pripisati skupini s najvećim rizikom u pogledu učestalosti trovanja. Otrovanje je posebno često ljeti. Ovi proizvodi sadrže ostatke kemijskih spojeva i gnojiva koja smo koristili za njihovu uzgoj (pesticidi, pesticidi). Ponekad uzrok trovanja može biti nepravilno skladištenje. Od vrućine povrće i voće vrlo brzo propadaju i postaju izvor opasnih bakterija i mikroorganizama koji ulaskom u naše tijelo izazivaju trovanje.
- Meso. Prvenstveno, meso može prouzročiti trovanje ako se pravilno skladišti ili kuha. Kada se nepropisno čuvaju na mesu (na primjer, izvan hladnjaka), patogeni se mikrobi vrlo brzo razmnožavaju. To se posebno odnosi na pileće meso.
- Riba. Jesti pokvarenu ili nekvalitetnu ribu vrlo često može izazvati trovanje hranom. Ovdje je važno poštivati pravila za čuvanje ribe, a ne škodi poznavanje tehnologije kuhanja ovog proizvoda (na primjer, dimljena riba). Važno je znati da se u procesu razgradnje iz riba oslobađaju vrlo otrovne tvari koje mogu uzrokovati ne samo trovanje, već i rak.
- Gljive. Trovanje hranom gljivama jedno je od najtežih. Ponekad brojanje traje doslovno nekoliko minuta. Nažalost, događa se da trovanje gljivama dovede do smrti osobe. To često dolazi zbog nepoznavanja vrsta gljiva. Činjenica je da su mnoge otrovne gljive izgledom vrlo slične jestivim. I prilično je lako pogriješiti, pogotovo ako nemate dubokog znanja u ovom području. Međutim, čak i jestive gljive mogu prouzročiti trovanje ako se beru u ekološki nepovoljnim područjima. Na primjer, u blizini velikih proizvodnih pogona, željeznica ili autocesta.
- Mlijeko i fermentirani mliječni proizvodi. Dugotrajnim skladištenjem mliječnih i fermentiranih mliječnih proizvoda izvan hladnjaka postaju izvor stafilokoka.
- Konzervacija. Da, čak i očuvanje kuće koju je pripremila vrlo čista domaćica može prouzročiti trovanje. Činjenica je da postoji niz bakterija koje se množe u nedostatku zraka, odnosno u staklenci. Pažljivo pripazite i ako vidite da je poklopac s unutarnje strane staklenke zahrđao ili natekao, nemojte jesti hranu.
- Proizvodi koji nisu biljni. Glavna opasnost ovdje leži u pogrešnoj tehnologiji proizvodnje takvih proizvoda, kao i u nepravilnom skladištenju. Kršenje integriteta pakiranja, istekao rok trajanja, upotreba sirovina niske kvalitete - sve to upotrebu ovih proizvoda čini prilično rizičnom.
Sada bih se zadržao malo više na pravilima za čuvanje hrane. Doista, najčešće mi kršimo ovo pravilo. Sjećate se koliko ste često zaboravili ljeti staviti boršč ili juhu u hladnjak? A salata koju ostavljamo na stolu, umjesto da je stavimo u hladnjak? Sve to stvara idealne uvjete za razvoj patogena u hrani, što u konačnici dovodi do trovanja hranom.
Također, uzrok bolesti može biti elementarno nepoštivanje higijenskih pravila tijekom kuhanja. Uvijek biste trebali prati ruke prije pripreme hrane. Svi ostali čimbenici koji uzrokuju trovanje jednostavno blijede u usporedbi s takvom aljkavošću.
Simptomi trovanja hranom
Najčešće se prvi simptomi trovanja pojavljuju već nekoliko sati nakon što patogen uđe u tijelo. Sve je individualno i ovisi o vrsti patogena i njegovoj količini. Najčešći simptomi trovanja hranom uključuju:
- bolovi u trbuhu;
- mučnina;
- povraćanje;
- proljev;
- zimica;
- povećana tjelesna temperatura;
- bolovi u tijelu;
- bljedilo lica;
- žeđ.
Liječenje trovanja hranom
Ako imate sve gore navedene simptome, tada imate trovanje hranom.
Dakle, potrebno je liječiti se.
- Prvi korak je pokušati otkriti razlog. Sjetite se sve hrane koju ste jeli dan ranije. Provjerite da li ostatak obitelji ima znakova trovanja. Nakon što utvrdite uzrok trovanja, morate se riješiti. Riješite se svih namirnica za koje mislite da bi mogle uzrokovati trovanje hranom.
- Korak dva - pozivanje hitne pomoći. Ako se osjećate vrlo loše, nije poželjno da se izliječite. Liječnici će vam isprati želudac ili laksativ ako nemate proljev. Također će vam pružiti neku vrstu ublaživača boli.
- Treći korak - uzimanje lijekova. Prije svega, u slučaju trovanja hranom, treba uzimati Smecta. Odrasli ga mogu uzimati u dozi do tri vrećice dnevno, a djeca - jednu vrećicu dnevno. Trenutno se za trovanje hranom, kao i za ozbiljnu alkoholnu intoksikaciju, koriste suvremeni sorbenti, od kojih je jedan bijeli ugljen. Lijek učinkovito apsorbira toksine i uklanja toksine, ali istodobno ne uklanja korisne tvari potrebne za tijelo. Ono što posebno vrijedi napomenuti je da je bijeli ugljen "koncentrirani" sorbent i umjesto šačice crnog ugljena, mnogima poznatog, možete popiti samo 1-2 tablete bijelog.
- Četvrti korak - dobro jesti nakon trovanja hranom. Dijeta je sastavni dio liječenja trovanja. Potrebno je osigurati da tijelo ne postane dehidrirano. Zato pijte puno redovite negazirane vode (najmanje tri litre dnevno). Bolje je jesti hranu kuhanu na pari, a prvih nekoliko sati nakon trovanja ne biste trebali jesti baš ništa (i nećete imati vremena za jelo). Kad se "uragan" u želucu malo smiri, možete piti slabi zeleni čaj s domaćim krekerima. Također možete piti infuziju šipka. Ako se nakon čaja s krekerima ne osjećate gore, možete pojesti malo zobenih pahuljica ili piti pileću juhu s krumpirom. Preporučuje se da se ne vraćate svojoj uobičajenoj prehrani barem jedan dan nakon trovanja hranom, kako ne biste izazvali relaps.
Nažalost, trovanje hranom prilično je česta pojava u suvremenom životu. U preventivne svrhe preporuča se poštivanje higijenskih pravila, praćenje roka trajanja proizvoda, poznavanje tehnologije njihove pripreme, međutim, koliko god to željeli, nećemo moći u potpunosti izbjeći rizik.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
