Dijeta sirovom hranom: korist ili šteta?
Za one koji nisu upoznati, pojam sirova hrana ne znači jesti sir. Ovo je prehrambeni sustav u kojem je isključena toplinska obrada hrane, a sve što se jede jede se sirovo. Prehrana sirovom hranom može uključivati ili ne uključivati životinjske proizvode. U drugom se slučaju takva prehrana naziva vegansko-sirova dijeta. Postoji još tvrđa opcija, monotrofna sirova veganska prehrana. U ovom slučaju koristi se samo jedan proizvod po obroku. Možda, koliko god bilo kontroverze oko vegetarijanstva, toliko je i oko prehrane sa sirovom hranom. Što daje ovaj sustav? Je li prehrana sirovom hranom štetna za tijelo ili povratak vrlo specifičnoj i jedinoj pravilnoj prehrani o kojoj razgovaraju sirovci?
Morate započeti s činjenicom da termička obrada hrane povećava njezinu apsorpciju u tijelu. Kuhana hrana lakše se probavlja i asimilira od sirove hrane. Osim toga, postoje namirnice koje, kad su sirove, jednostavno mogu naštetiti tijelu. To uključuje gotovo sve meso, uključujući ribu, kao i neke vrste biljaka: mahunarke, noćurke itd. Zašto je meso nezdravo jesti sirovo? Iz razloga što je rizik od zaraze parazitima gotovo 100%, pa je stoga pojava helminthiasis kod pristaša takve prehrane samo pitanje vremena. Pogrešno je misliti da ako ste pažljivo pregledali komad mesa i tamo niste pronašli ništa sumnjivo, ono nije zaraženo. Niti jaja crva, niti neke vrste parazita (npr. Lamblia) ne mogu se otkriti golim okom. Stoga se o šteti prehrane sirovom hranom u njenom uobičajenom obliku čak i ne raspravlja,i nadmašuje sve koristi koje bi tu mogle biti.
Pogledajmo sada vegansku prehranu. Budući da se uklanjanjem toplinske obrade značajno smanjuje popis vegetarijanske hrane, glavni problem sirove veganske prehrane je nedostatak vitalnih hranjivih sastojaka. Jedi sirovi vegani ne primaju esencijalne aminokiseline, koje su, iako se nalaze u biljkama, izuzetno beznačajne i nisu u stanju zadovoljiti potrebe tijela. U ovom je slučaju najveća šteta sirovinskoj prehrani to što se s vremenom razvija anemija s nedostatkom B12. Nažalost, zalihu potrebnih tvari možete nadoknaditi samo uravnoteženjem prehrane, jer čak i uzimanje vitamina B12 u obliku lijeka ne može u potpunosti ukloniti problem. Monotrofna dijeta sa sirovom hranom još je manje uravnotežena i ima iste kontraindikacije kao i svaka ekstremna prehrana.
Znači li šteta prehrane sirovom hranom da ovaj sustav treba potpuno eliminirati? Ne, čudno. Sirova veganska prehrana kada obiluje voćem i povrćem (kasno ljeto i rana jesen) izvrstan je način za čišćenje tijela od toksina. Jedan do dva tjedna prehrane sastavljene isključivo od svježeg povrća i voća prilika je za mršavljenje za 5-6 kg, zatezanje kože i poboljšanje probavnog trakta. Prirodno, ova je metoda prikladna samo za zdrave ljude.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
