Salata
Salata pripada jednogodišnjim biljkama koje rano sazrijevaju i koje se široko uzgajaju u mnogim zemljama. Postoji više od tisuću sorti ove vrtne kulture koje potječu od križanja raznih sorti salate. Konvencionalno se mogu podijeliti u četiri glavne vrste: kupus, list, šparoge i romaine.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 15 kcal?
| Hodanje | 4 minute |
| Trčanje | 2 minute. |
| Plivanje | 1 minuta. |
| Bicikl | 2 minute. |
| Aerobik | 3 min. |
| Kućanske poslove | 5 minuta. |
Korisna svojstva lišća salate
Unatoč činjenici da je rodno mjesto salate nepoznato, postoje mnogi povijesni izvori koji ukazuju da su ovu kulturu u davnim vremenima poznavali i Rimljani, Grci i Egipćani, a u europskim zemljama salata se počela uzgajati od šesnaestog stoljeća.
Zbog svojih korisnih svojstava, listovi salate smatraju se najboljim dodatkom mesnim, krumpirovim i ribljim jelima. Sadrže veliku količinu folne kiseline koja pomaže u regulaciji metabolizma, a utječe i na rad živčanog i krvotvornog sustava. Također su izvrstan izvor vitamina A i C. Osim toga, listovi salate imaju blaga diuretička, antitusivna, sedativna i iskašljavajuća svojstva.
Listovi salate sadrže veliku količinu elemenata u tragovima neophodnih za tijelo, uključujući cink i bakar, mangan i kobalt, titan i molibden, jod i bor. Salata također uključuje:
- Kalcij - do 15%;
- Kalij - do 38%;
- Fosfor - do 9%;
- Željezo i magnezij - do 5%;
- Silicij - do 8%.
Cijeni se salata i sumpor, koji je dio njezinog kemijskog sastava, čiji nedostatak u tijelu može dovesti do razvoja različitih živčanih bolesti. Zajedno sa silicijem, sumpor pridonosi normalizaciji rasta dlake, a također utječe na stanje tetiva i kože.
Kalijske soli sumporne kiseline, dušične kiseline i klorovodične kiseline sadržane u listovima salate korisne su za rad gušterače, jetre, bubrega i krvožilnog sustava.
Magnezij u salati ostavlja učinak na mozak, mišićno tkivo i živčana vlakna. Organske soli magnezija doprinose staničnoj izgradnji plućnog tkiva i održavanju normalne cirkulacije krvi.
Znanstvenici su primijetili blagodati lišća salate za djecu, kao i za starije osobe. Uz to, ova se biljka preporučuje onima koji vode sjedilački način života i imaju dijabetes.
Sadržaj kalorija lišća salate je nizak i varira od 10 do 27 kcal, ovisno o sorti. Zahvaljujući tome, listovi salate preporučuju se za upotrebu u raznim dijetama.
Primjena lišća salate
Listovi salate blagotvorno djeluju na metabolizam masti i pomažu u snižavanju razine kolesterola u krvi, što smanjuje rizik od razvoja bolesti poput hipertenzije, ateroskleroze i pretilosti. Listovi zelene salate poboljšavaju probavu, a djeluju i smirujuće na živčani sustav, jer djeluju blago hipnotički.
Uz to, zabilježene su blagodati lišća salate za dojilje - lišće i vodena infuzija iz zgnječenih sjemenki biljke pomažu u povećanju proizvodnje mlijeka.
Infuzija svježeg zdrobljenog lišća salate u narodnoj medicini propisana je za kronični gastritis, povećanu emocionalnu podražljivost, nesanicu, hipertenziju, skorbut, bolesti srca i jetre.
Određene vrste salate, poput potočarke, bogate su jodom i mogu se koristiti kao losion za štitnjaču. Redovita konzumacija lišća potočarke, zbog visokog sadržaja beta-karotena i luteina, smanjuje vjerojatnost razvoja očnih bolesti poput katarakte i starosne degeneracije makule.
Blagotvorna svojstva listova salate koriste se u kozmetologiji za pripremu raznih maski koje pridonose pomlađivanju stanica kože lica. Također, u slučaju opeklina od sunca, preporuča se obrisati zahvaćeno područje sokom od svježih listova salate.
Kontraindikacije
Unatoč niskom udjelu kalorija u lišću salate i korisnim svojstvima ove biljke, postoji niz kontraindikacija za njezinu upotrebu u hrani. Dakle, bilo koje vrste salate kontraindicirane su u velikim količinama za:
- Peptični čir na želucu i dvanaesniku;
- Giht;
- Pogoršanje kroničnog duodenitisa;
- Urolitijaza (s oksalatnim, uratnim i fosfatnim kamenjem);
- Akutne bolesti crijeva s teškim probavnim poremećajima.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
