Calvados
Calvados je alkoholno piće porijeklom iz Francuske. Dobiva se metodom jednokratne ili dvostruke destilacije jabučnog jabuka. U procesu obrade ovog laganog pića (u jabukovaču u prosjeku sadrži 5% alkohola) dobiva se kalvados sličan konjaku čija jačina iznosi 40%.
U osnovi, calvados je rakija od jabuka koja, kao i većina alkoholnih pića rođenih u Francuskoj, ima isto ime kao i teritorij na kojem se proizvodi. Rodno mjesto Calvadosa jedan je od odjela Normandije, poznatog po voćnjacima jabuka. Za proizvodnju pića koristi se više od 30 vrsta jabuka, i to ne jednostavnih, već elitnih, uzgojenih posebno za proizvodnju sirovina za Calvados.
Što su calvadosi dulje odležali, to je ukusniji i aromatičniji. Minimumom se smatra dvogodišnje odležavanje pića u hrastovim bačvama, ali, prema tehnologiji, rakija od jabuka može odležati 3, 4, 6, 12, 15 godina. Postoje i "vintage" pića stara više od 50 godina.
U kulinarske svrhe koristi se jednogodišnja ili dvogodišnja rakija od jabuka, ili uglavnom nezačinjena. Kokteli, flambi i drugi deserti pripremaju se s Calvadosom.
Calvados ima kalorijsku vrijednost od 256 kalorija.
Korisna svojstva Calvadosa
Osim što rakija od jabuka donosi pravi estetski užitak i sposobna je udovoljiti najvišim zahtjevima gurmana, potiče rad gastrointestinalnog trakta, poboljšava apetit. Iz tog se razloga kao aperitiv preporučuje piće s minimalnim odležavanjem.
Uglednije doba, Calvados je najprikladniji za ublažavanje stresa nakon napornog dana, ukrašavanje ležernog razgovora, korištenje kao digestiv - piće koje se konzumira tijekom obroka za poboljšanje probave.
Calvados piju u malim gutljajima, polako, lagano zagrijavajući čašu s pićem u rukama - na taj se način njegova aroma bolje očituje.
O drugim korisnim kvalitetama rakije od jabuka nije potrebno govoriti, što, međutim, ne sprječava Calvados da bude jedno od najpoznatijih i najtraženijih alkoholnih pića na svijetu.
Kontraindikacije za Calvados
Kao što je već napomenuto, ostarjela rakija od jabuka jako je piće, baš poput votke ili konjaka. Jasno je da je njegova pretjerana upotreba, unatoč čarobnom okusu jabuke, ispunjena komplikacijama gastrointestinalnih bolesti, otkazivanjem jetre, gušterače, pogoršanjem mozga, kardiovaskularnom aktivnošću i reproduktivnom funkcijom.
Ne možete piti Calvados za trudnice, dojilje, djecu mlađu od 18 godina.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
