Pastrva
Pastrva je lososova riba. Postoje određene poteškoće u klasifikaciji vrsta ovog roda zbog blizine i raznolikosti vrsta pastrve. Na primjer, riječna pastrva često se smatra identičnom jezerskoj. Činjenica je da ovu ribu karakterizira značajna varijabilnost ovisno o uvjetima u kojima se nalazi.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 88 kcal?
| Hodanje | 22 minute |
| Trčanje | 10 minuta. |
| Plivanje | 7 minuta |
| Bicikl | 13 minuta |
| Aerobik | 18 minuta |
| Kućanske poslove | 29 minuta |
Pastrva živi u rijekama i potocima uglavnom u planinskim predjelima, jer više vole čiste vode bogate kisikom. Takva se riba smatra najcjenjenijom u prehrani zbog iznenađujuće nježnog okusa i ekološke čistoće mesa. Ekstremna osjetljivost pastrve na čistoću vode koristi se za procjenu kvalitete pročišćavanja vode. Ribe puštaju da žive u pročišćenim vodama; u slučaju nekvalitetnog čišćenja, pastrve umiru.
Pastrve se uzgajaju i u posebnim rezervoarima u dolini i na ribogojilištima kako bi se dobilo vrijedno meso i kavijar. Neke se vrste dobro snalaze u morskoj vodi. Ova se riba uglavnom hrani životinjskom hranom - ličinkama raznih insekata, crvima, mladicama druge ribe. Odrasli se mogu hraniti sitnom ribom i žabama.
Tijelo pastrve je sa strana spljošteno, njuška je kratka, boja ljuskica uvelike varira - od maslinastozelene na leđima do zelenkasto žute sa strane, s crnim i crvenim ili bijelim mrljama okruženim plavičastim obrubom. Trbuh je bjelkastosiv, ponekad s bakrenim sjajem. Općenito, boja pastrve može biti tamnija ili svjetlija, ovisno o boji vode i dnu rezervoara u kojem živi. Također, hrana i doba godine utječu na njezinu boju, na primjer, tijekom mrijesta, kao i u vodenim tijelima s muljevitim ili tresetnim dnom, pastrve postaju tamnije. Poznato je da što je pastrva više sita, to je manje mjesta na bokovima. Kada se riba premjesti iz prirodnih rezervoara u umjetne, mijenja se i njihova boja.
Veličina odrasle riječne pastrve koja se uzgaja slobodno ovisi o veličini rijeke na kojoj se uzgaja. Prosječno duljina ribe doseže 25 - 35 cm, težina 300 - 500 g. U umjetnim rezervoarima mogu se uzgajati veći primjerci, do 1,5 - 2 kg. Ovu težinu postižu za 2 godine života. Morska pastrva veća je od riječne.
Korisna svojstva pastrve
Meso pastrve najbogatiji je izvor lako probavljivih životinjskih proteina. Meso slatkovodnih vrsta ove ribe ima ružičastu boju, boja mesa morske pastrve približava se crvenoj.
Mnogo esencijalnih aminokiselina koje su uključene u metabolizam bjelančevina određuju blagodati pastrve. Sastav pastrve bit će posebno vrijedan za osobe s anemijom, bolestima kardiovaskularnog sustava, u slučaju iscrpljujućih, dugotrajnih bolesti.
Sastav vitamina i elemenata u tragovima također određuje korisna svojstva pastrve. Ova je riba važan izvor vitamina A, D, skupine B, kao i elemenata u tragovima poput selena, cinka, joda, magnezija, kalija, kalcija i fosfora.
Meso pastrve sadrži puno nezasićenih masnih kiselina koje mogu smanjiti količinu "lošeg" kolesterola u krvi, sprečavajući razvoj ateroskleroze i njene komplikacije u obliku koronarne bolesti srca, kao i srčane i moždane udare.
Upotreba pastrve je za poboljšanje funkcioniranja probavnog i živčanog sustava te jetre. Ljudi koji redovito jedu meso pastrve za hranu imaju tri puta manje šanse da razviju rak, depresiju i arterijsku hipertenziju.
Poznato je o svojstvima pastrve da poboljša raspoloženje, vrati snagu i snagu nakon napornog rada i poveća otpornost tijela na infekcije.
Kalorija pastrve
Što se tiče sadržaja kalorija, pastrva je inferiorna u odnosu na drugu crvenu ribu, na primjer, losos ima 2 puta više kalorija. 100 g pastrve sadrži oko 88 kcal, ove brojke mogu varirati ovisno o načinu kuhanja ribe. No, meso pastrve može se klasificirati kao dijetalno i sigurno ga je uključiti u prehranu ljudi koji teže prekomjernoj težini.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
