Špinat - Svojstva, Blagodati, Sadržaj Kalorija, Hranjiva Vrijednost, Vitamini

Omjer BJU u proizvodu

Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 23 kcal?

Špinat je jednogodišnje povrće iz obitelji Marev. Pojavio se na Bliskom istoku nekoliko tisuća godina prije Krista, u Perziji, a nekoliko stoljeća kasnije Arapi su ga donijeli u Španjolsku.

Prema kineskim kronikama koje potječu iz 7. stoljeća nove ere, špinat je u Kinu donijet iz Nepala. U Indiju je došao mnogo kasnije, kada je već bio raširen po cijeloj Europi. Ubrzo su mnoge zemlje naučile uzgajati špinat, a nakon otkrića Amerike i on je tamo stigao. Danas je ova biljka tamo vrlo česta. Ali stanovnici Rusije prema njemu se ponašaju nešto hladnije. Prvi se put u Rusiji špinat spominje u 18. stoljeću, kada se uzgajao u mnogim regijama. Krajem 19. stoljeća postao je jedna od široko uzgajanih kultura stanovnika Kijeva, Odese i Sankt Peterburga.

Špinat nema izrazit okus poput drugog povrća. Osim toga, ne čuva se dugo, za razliku od ostalih vrtnih usjeva, i brzo gubi svojstva.

Ipak, špinat ima brojne zdravstvene prednosti. A neki stručnjaci općenito vjeruju da je špinat u svojim prednostima superiorniji od mnogih drugih vrtnih povrća, posebno onih koje rastu na našim geografskim širinama.

Špinat u kuhanju

Špinat se nastoji brzo pokvariti i izgubiti korisna svojstva, pa ga nakon branja mora što prije skuhati. To je jedini način da postignete najbolji ukus i izgubite najmanje vitamina. Ako se špinat ne može odmah skuhati, najbolje ga je zamrznuti. Smrznuti špinat može se čuvati do osam mjeseci.

Jede se svježe ili kuhano, koristi se kao nadjev za pite, peče se, dodaje predjelima i salatama, umacima. U prehrambenoj industriji špinat se koristi za izradu boja, začina i konzervirane hrane.

Od špinata se dobiva ukusna i lagana juha koja pomaže boljoj probavi mesa i ribe. Odlično se slaže sa sirom, slaninom i vrhnjem.

Bez sumnje, špinat je bolje konzumirati svježi. No, kuhani špinat preporučuje se osobama s bolovima u križima - ispada da ih pomaže riješiti se.

Sastav i sadržaj kalorija špinata

Špinat sadrži ugljikohidrate, proteine, kao i masti, organske, nezasićene i zasićene masne kiseline, škrob, vlakna, šećere, vitamine PP, E, C, H, A, skupinu B, magnezij, kalcij, fosfor, natrij, bakar, željezo, cink, kalij, selen. Uz to, lišće špinata sadrži vrlo puno bjelančevina, gotovo jednako kao i zeleni grašak i mladi grah.

Naravno, i drugo povrće sadrži mnogo korisnih tvari, ali tako bogat sastav minerala i vitamina, kao u špinatu, prilično je rijedak, pa blagodati špinata ne treba podcjenjivati.

No, sadržaj kalorija u špinatu je nizak i iznosi samo 22 kcal na 100 g proizvoda, stoga nutricionisti savjetuju ljudima da ga koriste kako bi smanjili tjelesnu težinu.

Blagodati špinata

Špinat opskrbljuje tijelo hranjivim tvarima, uklanja toksine i toksine. Zbog visokog sadržaja karotena i željeza, špinat čini hemoglobin aktivnijim, a tijelo se brže i bolje opskrbljuje kisikom.

Zbog svoje visoke hranjive vrijednosti i niskog udjela kalorija, špinat pridonosi tjelesnoj proizvodnji energije i normalizira metabolizam, stoga je vrlo koristan kao dijetalna hrana. Mora biti uključena u prehranu kod dijabetesa, bolesti živčanog sustava, iscrpljenosti, enterokolitisa i gastritisa.

Osim toga, liječnici preporučuju redovito konzumiranje špinata u preventivne svrhe i za liječenje raznih bolesti. Primjerice, čini desni i zube jačima i zdravijima, sprječava razvoj karcinoma i anemije, normalizira crijevnu aktivnost, jača krvne žile i poboljšava rad gušterače.

Špinat je toliko učinkovit protiv raka da ga liječnici preporučuju kao dodatnu prehranu zračnoj terapiji.

Špinat je od velike koristi za trudnice i malu djecu, jer sadrži sve minerale i vitamine potrebne za tijelo. Ovo povrće je savršeno probavljivo zbog sadržaja tvari koje potiču rad gušterače i slinovnica.

Blagotvorna svojstva špinata uključuju njegov tonik, blagi diuretik, protuupalni i laksativni učinak. Štiti sluznicu od oštećenja, normalizira metabolizam ugljikohidrata, sudjeluje u proizvodnji važnih hormona za tijelo, vraća učinkovitost i ublažava stres.

Špinat sadrži puno klorofila i vlakana koji potiču rad crijeva i ublažavaju zatvor.

Malo ljudi zna da je špinat koristan i za oči, jer sadrži lutein i druge tvari koje nas štite od tako ozbiljne bolesti kao što je degeneracija mrežnice. Osim toga, lutein ima tendenciju nakupljanja u očnim tkivima, što smanjuje umor pri radu za računalom i poboljšava oštrinu vida.

Liječenje špinatom

U narodnoj medicini korisna svojstva špinata naširoko se koriste za liječenje raznih bolesti. Dakle, za nadopunu zaliha energije i smanjenje umora dovoljno je ujutro natašte piti svježi sok od špinata. Uz to, sok potiče funkcioniranje mnogih organa, uključujući crijeva, bubrege i jetru, a koristan je i kod suhog kašlja i astme. S upalom krajnika, grgljajte sokom, a s upalom zubnog mesa i usta.

Da bi djeca bolje rasla i bila zdrava, korisno im je davati sok od špinata pomiješan u jednakim omjerima s bademovim uljem. A svježi listovi nanose se na apscese i octe od insekata. Za liječenje ekcema i opeklina od listova se pravi pasta. Da biste to učinili, listovi špinata kuhaju se u maslinovom ulju. Također, ova se pasta koristi za uklanjanje pjega.

A u Americi odrasli djecu pokušavaju naučiti jesti špinat što je ranije moguće, jer on pospješuje pravilan razvoj kostiju, rast i sprječava rahitis.

Zbog niskog udjela kalorija, špinat je izuzetno popularan za ljude koji traže kilograme. U te svrhe može se dodati u gotovo svako jelo. Zbog svog neutralnog okusa, ne biste se trebali bojati pokvariti jelo dodavanjem ovog povrća.

Šteta od špinata

Budući da je gore rečeno mnogo riječi o blagodatima špinata, ne možemo a da ne spomenemo njegove opasnosti. Tako, na primjer, sadrži puno oksalne kiseline, pa ga ne biste trebali koristiti osobama s bolestima bubrega i mokraćnog sustava (urolitijaza, nefritis). Osim toga, kontraindiciran je kod bolesti jetre, bilijarnog trakta, reumatizma, gihta, čira na dvanaesniku.

Također je vrijedno napomenuti da lišće špinata može akumulirati nitrate, stoga se prilikom upotrebe u ljekovite svrhe i za dječju hranu mora uzeti u obzir ova okolnost.

YouTube videozapis vezan uz članak:

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.