Ljekovita heljda: 8 svojstava poznatog proizvoda
Povijest uzgoja heljde stara je više od pet tisuća godina. Od krupice dobivene iz ove biljke koriste se žitarice, juhe, tepsije i pudinzi, a od nje se pravi brašno, koje je jedan od glavnih sastojaka jufki popularnih u različitim zemljama. Jela od heljde zdrava su i ukusna, izvrsno se slažu s mesom, mlijekom, jajima, gljivama, voćem i povrćem.
Izvor: depositphotos.com
U nacionalnoj kuhinji naroda naše zemlje, heljda se koristi vrlo široko. No nisu svi ljubitelji ovog proizvoda svjesni svojstava zbog kojih nutricionisti toliko cijene heljdu. Današnji je članak posvećen njezinim osobinama.
Lijek za anemiju
Svi znaju da heljda sadrži puno željeza. Jela od nje uključena su u prehranu ljudi koji pate od anemije s nedostatkom željeza ili se oporavljaju od gubitka krvi. Posebno je važna činjenica da heljda sadrži folnu kiselinu koja aktivira proces hematopoeze. Zato se jela od heljde trebaju koristiti u slučaju zračenja i drugih lezija koštane srži.
Izvor esencijalnih aminokiselina
Heljda se po sadržaju proteina i aminokiselina (triptofan, lizin i treonin) uspješno natječe s mesom, bjelanjkom i mliječnim proizvodima. Potrebno je za pacijente s patologijama gastrointestinalnog trakta koji imaju poteškoće s probavom životinjske hrane.
Imajte na umu da proteini koji čine heljdu mogu uzrokovati individualnu netoleranciju. To treba zapamtiti za mlade majke koje po prvi puta uvode heljdu u prehranu beba. To mora biti pažljivo i ako se pojave znakovi alergijske reakcije, odmah otkažite novi proizvod.
Skladište vitamina
Heljda je osim folna i niacina (vitamin PP) bogata rutinom, čiji se nedostatak u tijelu očituje patološkim promjenama na stijenkama krvnih žila (povećana propusnost, smanjena elastičnost itd.), Kao i vitaminom B1.
Krupica sadrži i veliku količinu organskih kiselina (limunska, jabučna, oksalna, maleinska), koje pospješuju uklanjanje soli iz tijela i optimiziraju kiselinsko-baznu ravnotežu.
Izvor lipotropnih tvari
Lipotropne tvari smatraju se prirodnim hepatoprotektorima. Oni štite stanice jetre od uništavanja i degeneracije, potiču uklanjanje masnoće iz njih. Stoga su jela od heljde koja sadrže mnogo takvih tvari vrlo korisna za bolesti jetre, kardiovaskularne probleme i kvarove u radu gušterače.
Lijek za dijabetes
Pacijentima s dijabetesom heljda se preporučuje kao zamjena za kruh, krumpir i žitarice od žitarica s visokim udjelom ugljikohidrata. Redovito uključivanje obroka od heljde u prehranu omogućuje vam održavanje optimalne razine šećera u krvi, izbjegavajući oštre skokove.
Sposobnost optimizacije sastava krvi
Utvrđeno je da uporaba heljde pomaže u uklanjanju "lošeg" kolesterola iz tijela. Stoga se smatra proizvodom koji sprečava razvoj ateroskleroze i hipertenzije. Osim toga, jela od heljde pomažu poboljšati sastav krvi, uklanjajući iz nje otrovne tvari.
Izvor flavonoida
Heljda sadrži flavonoide - prirodne antioksidanse koji sprečavaju razvoj malignih novotvorina i aktiviraju obrambene snage organizma. Ljudi koji često jedu obroke od heljde ostaju dugo fizički i mentalno aktivni te lako podnose sezonske infekcije.
Izvor: depositphotos.com
Jedan od najsigurnijih proizvoda
Štetnici insekata praktički ne utječu na usjeve heljde, ne zarastaju korovom. Postupak uzgoja ove žitarice potpun je bez upotrebe kemikalija za zaštitu bilja. Zato je heljda jedan od ekološki najprihvatljivijih i najsigurnijih proizvoda za ljudsko zdravlje.
Heljda je idealna za dijetalnu hranu. Po sadržaju korisnih mikroelemenata i vitamina, jedan je pol i tri puta veći od svih ostalih žitarica. Redovito uključivanje obroka od heljde u prehranu pomaže u optimizaciji tjelesne težine, povećanju otpornosti na stres i utjecaju štetnih čimbenika okoliša. Proizvod se dobro probavlja i pomaže u čišćenju tijela od toksina. Korištenje heljde u hrani nema kontraindikacija, osim iznimno rijetkih slučajeva individualne netolerancije.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Maria Kulkes Medicinska novinarka O autoru
Obrazovanje: Prvo moskovsko državno medicinsko sveučilište pod nazivom I. M. Sechenov, specijalnost "Opća medicina".
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
