Kalorija pastrve
Pastrva je jedna od najvrjednijih riba u obitelji lososa. Jedinstveni sastav i niskokalorični sadržaj pastrve omogućuju je preporuku u prehrani širokog spektra ljudi.
Koliko kalorija ima pastrva
Sadržaj kalorija pastrve iznosi oko 150 kcal na 100 g proizvoda, dok sadrži 23 g bjelančevina i 14,2 g masti vrijednih za ljudsko tijelo. Pastrva sadrži vitamine B skupine, kao i fosfor, niacin (vitamin B3), jod, kalij, cink, esencijalne aminokiseline te polinezasićene masne kiseline Omega 3 i 6, koje snižavaju razinu kolesterola u krvi (posebno ako je riba začinjena balzamičnim octom) i održavaju elastičnost tkiva ljudskog tijela. Uz to, riječna pastrva bogata je vitaminom D.
Pored niskog udjela kalorija, pastrve imaju i mnoštvo vrijednih karakteristika, posebno zbog kombinacije polinezasićenih masnih kiselina i vitamina B3 (niacin). Kompleks ovih elemenata omogućuje održavanje normalnog turgora kože i pruža im punopravnu zaštitnu barijeru. Stoga stručnjaci preporučuju pastrvu (posebno na pari) u prehranu osamnaest dana zaredom kao prehrambeno sredstvo protiv starenja.
Omega-3 masne kiseline omogućuju ljudskom tijelu da ostane mlado što je duže moguće, jer smanjuje rizik od razvoja senilne demencije (Alzheimerova bolest) i moždanog udara, a također štiti srce od ateroskleroze. Uzimajući to u obzir, kao i niskokalorični sadržaj pastrve, preporuča se uvrštavanje u prehranu starijih osoba najmanje dva puta tjedno.
Osim blagodati i niskokaloričnog sadržaja, pastrve imaju i nevjerojatan okus. Također je važno da ova riba ne preživi u rezervoarima sumnjive kakvoće vode, pa je zajamčena njezina ekološka prihvatljivost.
Zajedno s niskim udjelom kalorija u pastrvi, cijenjena je zbog cjelovitih i lako probavljivih proteina. Smatra se da redovita konzumacija pastrve u hrani pomaže smanjiti rizik od razvoja raka, pomaže u normalizaciji krvnog tlaka, pomaže u borbi protiv sezonske depresije i poboljšava pamćenje.
Također postoje dokazi da pastrva pozitivno utječe na stvaranje crvenih krvnih stanica, metabolizam proteina i unos glukoze. Vjeruje se da su ljudi koji redovito jedu pastrve otporniji na štetno sunčevo zračenje.
Uz niski udio kalorija, pastrva je prilično hipoalergena, pa je pogodna za alergičare na hranu, kao i za bolesnike s psorijazom i dijabetesom melitusom. Zbog niskog udjela kalorija pastrva je nezamjenjiva u prehrani ljudi koji žele izgubiti tjelesnu težinu. Tijelo troši oko tri sata na svoju probavu, nakon čega sve njegove vrijedne tvari ulaze u krvotok.
Pastrva: kalorije i preporuke za prehranu
Unatoč niskom udjelu kalorija pastrve i njenim blagodatima, ljudi s probavnim smetnjama trebali bi je koristiti umjereno i u malim količinama.
Najukusnija je svježe ulovljena ohlađena pastrva koja nije smrznuta. Kuhinje različitih nacija u svijetu nude razna jela od pastrve, dok se ona peče na žaru i kuha na pari, peče, prži i slani, začinjava limunom i đumbirom te poslužuje s biljem.
Pastrva je toliko ukusna riba da za kuhanje ne zahtijeva nikakve posebne delicije. Dovoljno je oguljenu, iznutricu i opranu ribu posoliti i popapriti, trbuh napuniti začinskim biljem i limunom i peći u foliji. Posebna delikatesa je šašlik pastrve prethodno mariniran u suhom bijelom vinu i začinskom bilju, a zatim kuhan na ugljenu. Pastrva se poslužuje s umakom za čiju se pripremu miješaju nemasno kiselo vrhnje, limunov sok i crni papar; ponekad se dodaju kriške masline.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
