Lisičice
Lisičke su samonikle žute gljive. Stabljika ovih gljiva praktički raste zajedno s kapicom. Oblik šešira podsjeća na obrnuti kišobran ili lijevak. Veličina kapice najčešće ne prelazi osam centimetara. Meso gljive je čvrsto, čvrsto, s mirisom sušenog voća.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 38 kcal?
| Hodanje | 10 minuta. |
| Trčanje | 4 minute |
| Plivanje | 3 min. |
| Bicikl | 5 minuta. |
| Aerobik | 8 minuta |
| Kućanske poslove | 13 minuta |
Godišnje se u svijetu skupi oko dvjesto tisuća tona lisičarki. Lisičice rastu u obiteljima. Glavna berba gljiva pada na kraj kolovoza i u prvu polovicu rujna.
Razlikuju se sljedeće sorte lisičarki: obične, baršunaste, fasetirane i sive. Siva lisičarka raširena je u tropima i u umjerenom pojasu sjeverne polutke. Lice od faseta - u šumama Sjeverne Amerike. U Njemačkoj se siva lisičica pogrešno smatra otrovnom.
Nutritivna vrijednost i udio kalorija u lisičicama
Sadržaj kalorija lisičarki je mali (20 kcal). Tijekom vrenja malo se smanjuje sadržaj kalorija u lisičarki.
Ova vrsta gljiva sadrži puno korisnih komponenata i vitamina. Sto grama sirovih gljiva sadrži 89,85 g vode, 1,49 g proteina, 0,53 g masti, 3,06 g ugljikohidrata, 1,26 g pepela i 3,8 g prehrambenih vlakana (vlakana).
Uz to sadrže 0,015 mg vitamina B1, 0,215 g vitamina B2, 4,085 g vitamina PP, 1,075 g pantotenske kiseline, 0,044 g vitamina B6, 2 μg folne kiseline, 5,3 μg vitamina D.
100 g gljiva sadrži 506 mg kalija, 15 mg kalcija, 13 mg magnezija, 9 mg natrija, 57 mg fosfora, 3,47 mg željeza, 0,286 mg mangana, 353 μg bakra, 0,71 mg cinka i 2,2 μg selena.
Što se tiče koncentracije karotena, gljiva nadmašuje neke vrste povrća i sve poznate vrste jestivih gljiva.
Korisna svojstva lisičarki
Korisna svojstva lisičarki poznata su mnogima. Njihove spore i pulpa sadrže veliku količinu prirodnog polisaharida kinomanoze. Kinomanoza se koristi u čistom obliku za proizvodnju lijekova. Ubija sve poznate vrste člankonožaca i helminta. Zbog toga ove gljive nikada nisu glistave.
Kinomannoza, uništavajući živčane receptore parazita i obavijajući i otapajući njihova jajašca, oslobađa crijeva ljudi i životinja od helmintičkih invazija. Ova tvar je apsolutno sigurna za ljudsko tijelo.
Međutim, struktura ovog prirodnog polisaharida poremećena je pri visokim temperaturama, kao i kada se gljive tretiraju kuhinjskom soli. Stoga se lisičarke najbolje koriste sušene ili kao tinktura.
Infuzija lisičarki dugo se koristi u liječenju tonzilitisa, apscesa, vrenja.
Lisičke lisice, kao izvor karotena za tijelo, utječu na stanje sluznice oka i općenito na vid. Redovita konzumacija gljiva pomaže vam da se riješite "noćne sljepoće", a također vam omogućuje uklanjanje radionuklida i soli teških metala iz tijela. Vitamin A u gljivama pomaže jačanju imunološkog sustava i poboljšanju stanja kose i kože.
Trametonolininska kiselina u sastavu gljiva neutralizira virus hepatitisa, a ergosterol (tvar slična vitaminu) pomaže u čišćenju jetre. Kombinacija ovih korisnih svojstava lisičica značajno poboljšava rad jetre.
Za mnoge zarazne i upalne bolesti lisičarke se mogu koristiti kao prirodni antibiotik. Te su gljive sposobne usporiti rast bacila tuberkuloze.
Metode kuhanja lisičarki
Gljive se pripremaju na različite načine: pržene, kuhane, sušene, kisele ili slane. Pržene lisičke smatraju se najukusnijima. Nakon kuhanja kiseli okus pulpe gljiva nestaje. Lisičke su manje probavljive od šampinjona ili vrganja.
Prije kuhanja, gljive treba namočiti u vodi i kuhati. Kuhajte gljive najmanje dvadeset minuta.
Lisičke su kontraindicirane za uporabu u slučaju individualne netolerancije na njihove komponente, kao i u djetinjstvu (do tri godine).
Gljive treba držati sirove najviše jedan dan. Temperatura skladištenja - ne više od + 10 ° C.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
