Kalcijev citrat
Kalcijev citrat - sol kalcijevog citrata koja se obično koristi kao dodatak hrani E333, obično kao konzervans i sredstvo za poboljšanje okusa. Njegova su svojstva slična natrijevom citratu.
Kalcijev citrat je bijeli prah bez mirisa koji je praktički netopiv u hladnoj vodi. Poput limunske kiseline, i kalcijev citrat ima kiselkast okus slanog okusa. Molekulska formula kalcijevog citrata je Ca 3 (C 6 H 5 O 7) 2, molekulska masa 498,46.
Kalcijev citrat je međuprodukt u proizvodnji limunske kiseline tijekom procesa fermentacije kojom se limunska kiselina proizvodi industrijski. Kada limunska kiselina reagira s kalcijevim hidroksidom, dobiva se netopivi "prljavi" kalcijev citrat, koji se zatim filtrira od ostatka tvari, ispere i dobije se čisti kalcijev citrat. Kad se u dobiveni kalcijev citrat doda razrijeđena sumporna kiselina, limunska kiselina se dobiva u industriji.
Primjena kalcijevog citrata
U medicini se kalcijev citrat koristi u lijekovima dizajniranim za normalizaciju razine kalcija u tijelu. Također se kalcijev citrat koristi za osteoporozu, rahitis, hipoparatireoidizam i latentnu tetaniju. Za razliku od kalcijevog karbonata, koji neutralizira želučanu kiselinu, kalcijev citrat ne utječe na njega i stoga je sigurniji za upotrebu.
Kalcijev citrat uzima se oralno natašte ili s hranom. Da bi se postigao najbolji učinak, početna dnevna doza trebala bi biti veća od 600 mg, a zatim je treba podijeliti u nekoliko doza tijekom dana. Proizvodi od kalcijevog citrata dostupni su u obliku tableta, pastila za žvakanje, praha i suspenzija. Za najveću korist dodatak treba uzimati redovito u isto vrijeme.
Može se koristiti za sprečavanje nedostatka kalcija tijekom trudnoće, dojenja, menopauze i prilikom uzimanja lijekova poput fenitoina, fenobarbitala ili prednizona.
Prije upotrebe kalcijevog citrata kao lijeka potrebno je savjetovanje s liječnikom.
Kalcijev citrat se široko koristi u prehrambenoj industriji kao sredstvo za popravljanje boje proizvoda, regulator kiselosti, konzervans i stabilizator. Koristi se kao stabilizator u proizvodnji kondenziranog mlijeka, topljenog sira i suhog vrhnja. Kao regulator kiselosti, kalcijev citrat dodaje se u konzervirano voće, pekmez, konzerve, žele i pudinge. Aditiv je izvrstan za dodatno zasićenje kalcija u mliječnim i kiselim mliječnim proizvodima, bezalkoholnim pićima, kruhu i pecivima.
Kalcijev citrat također se koristi kao omekšivač vode, jer kalcijev citratni ioni mogu helirati neželjene metalne ione.
Šteta kalcijevog citrata
Kada se kalcijev citrat koristi u medicinske svrhe, nuspojave su izuzetno rijetke, međutim, u slučaju predoziranja, zatvora i probavne smetnje, mučnine, povraćanja, gubitka apetita, naglog gubitka težine, mentalnih promjena, pogoršanja raspoloženja, bolova u mišićima, glavobolje, slabosti, pretjerane pospanosti, umor i problemi s mokrenjem.
Ponekad dodatak uzrokuje niz alergijskih reakcija, poput osipa, svrbeža, oteklina na licu, jeziku i grlu, jakih vrtoglavica i poteškoća s disanjem.
Dodatak je kontraindiciran kod hiperkalcemije, a s oprezom se koristi i kod bubrežnih bolesti, bubrežnih kamenaca, aklorhidrije, bolesti srca, bolesti gušterače, sarkoidoze i sindroma malapsorpcije.
Kalcijev citrat smanjuje apsorpciju drugih lijekova u tijelu, poput bisfosfonata (alendronat), tetraciklinskih antibiotika (doksiciklin, minociklin), estramustina, levotiroksina i kinola (ciprofloksacin, levofloksacin).
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
