Maslac od kikirikija
Opis maslaca od kikirikija
Maslac od kikirikija vrijedan je dijetalni biljni proizvod koji se u energetskoj i hranjivoj vrijednosti natječe sa sirom i mesom. Dobiva se od ploda kikirikija („mljeveni orah“, „kineska pistacija“ili „kineski orah“). Prvi put je napravljeno početkom devetnaestog stoljeća u Americi, nakon čega je ulje steklo široku popularnost u cijelom svijetu.
Tri su glavne vrste maslaca od kikirikija:
- Nerafinirano, ciglastosmeđe ulje ugodnog i bogatog okusa kikirikija, proizvedeno u azijskim zemljama;
- Rafinirano nedezodorizirano i dezodorirano ulje, popularno u Americi i Europi. Ta su ulja obično svijetložute boje, blagog okusa i arome.
Najveću hranjivu vrijednost ima "živo" ulje, proizvedeno bez ekstrakcije hladnim prešanjem, a u medicinske svrhe poželjno je uzimati ovu vrstu ulja.
Sastav maslaca od kikirikija
Izvrsni okus i visoka hranjiva vrijednost maslaca od kikirikija objašnjavaju se njegovim sastavom:
- Lako probavljive masti;
- Neizostavne aminokiseline. Polinezasićene kiseline Omega-6 i Omega-9, koje se sadrže u kikirikijevom ulju, pomažu u jačanju imunološkog sustava, normalizaciji hormonalne ravnoteže i poboljšanju funkcioniranja živčanog i reproduktivnog sustava;
- Vitamini - B8, A, B1, E, D, B4, B2, B3, B5, B9. Antioksidativni vitamini A i E pomažu poboljšati funkcioniranje organa vida, a također imaju snažno protuupalno, imunostimulirajuće i zacjeljujuće rane. Vitamin B4 sprječava masnu infiltraciju jetre i razvoj bolesti žučnih kamenaca. Vitamini B skupine doprinose zdravoj kosi, noktima i koži, kao i dobrom vidu i jakom imunitetu;
- Makro i mikroelementi, uključujući jod, magnezij, kalij, kalcij, bakar, željezo, fosfor, cink, kobalt i neke druge.
Uz to, maslac od kikirikija sadrži i niz drugih elemenata (fosfolipidi, polifenoli, betain, fitosteroli), koji povoljno utječu na funkcionalno stanje kardiovaskularnog, živčanog, imunološkog i probavnog sustava tijela.
Blagodati maslaca od kikirikija
Ulje kikirikija ima zacjeljivanje rana i izražena antibakterijska svojstva. Također, prepoznatljive značajke maslaca od kikirikija uključuju sposobnost:
- Poboljšati tjelesnu aktivnost i tonus mišića;
- Smanjiti kolesterol u krvi;
- Oporaviti snagu nakon napora ili dugotrajne bolesti;
- Poboljšati kvalitetu spavanja;
- Potaknuti prirodnu proizvodnju kolagena;
- Spriječiti dijabetes melitus;
- Poboljšati rad jetre;
- Izgubite višak kilograma.
U narodnoj medicini maslac od kikirikija često se koristi izvana za liječenje ekcema, teško zacjeljujućih i gnojnih rana, eksudativne dijateze i herpesa.
Blagodati maslaca od kikirikija
Mnoga su istraživanja potvrdila blagodati maslaca od kikirikija u liječenju i prevenciji kardiovaskularnih bolesti. Posebno je učinkovit kod ishemije i poremećaja cirkulacije povezanih s krvnim ugrušcima.
U narodnoj medicini ulje kikirikija, zajedno s uljem sjemenki bundeve, već se dugo koristi kao učinkovito koleretičko sredstvo. Potiče procese lučenja i stvaranja žuči, pomaže u obnavljanju stanične strukture jetre i sprečavanju upalnih procesa u žučnoj kesi, jetri i žučnim putovima.
Dokazane su blagodati maslaca od kikirikija kod dijabetes melitusa i krvnih bolesti poput hemofilije, hemoragijske dijateze, anemije. Također će biti korisno za:
- Depresija, povećani umor, nesanica, razdražljivost i apatija;
- Bolest bubrega;
- Poremećaji erekcije kod muškaraca;
- Bolesti organa vida, jer smanjuje rizik od razvoja glaukoma, noćnog sljepila, katarakte, makularne degeneracije, dijabetičke retinopatije i konjunktivitisa.
Primjene kikiriki maslaca
Upotreba maslaca od kikirikija vrlo je raznolika. Koristi se u konditorskoj, pekarskoj i farmaceutskoj industriji, u kozmetologiji i domaćoj kuhinji, u proizvodnji margarina i sapuna, kao i u ljekovite svrhe.
U modernom kulinarstvu maslac od kikirikija koristi se u preljevima za salate, umacima i desertima. Zbog visokog udjela kalorija pogodan je za prehranu sportaša.
Za liječenje i prevenciju bolesti različitih tjelesnih sustava, maslac od kikirikija preporučuje se uzimati po jednu žličicu tri puta dnevno.
Upotreba maslaca od kikirikija u kozmetologiji
Zahvaljujući zasićenim poliakiselinama, "vitaminima mladosti" A i E, betainu i polifenolima, upotreba maslaca od kikirikija pomaže u njezi, omekšavanju i intenzivnom vlaženju kože. Istodobno, ulje se savršeno upija i daje koži čvrstoću i elastičnost.
Redovitom uporabom ulje kikirikija sprječava prerano starenje kože i pomaže u brzom obnavljanju zaštitnih funkcija epiderme.
Koristi se u pripremi balzama, losiona, krema i kozmetičkih krema za njegu starenja, suhe, osjetljive i perutave kože, a nalazi se i u šamponima i sapunima.
Šteta maslaca od kikirikija
Maslac od kikirikija može biti štetan ako imate alergiju na orašaste plodove, što treba utvrditi prije nego što ga dodate u svakodnevnu prehranu. Također, ne biste ga trebali koristiti za individualnu netoleranciju na kikiriki.
Osim toga, šteta od maslaca od kikirikija može se dogoditi u pozadini bronhijalne astme, bolesti zglobova (giht, artritis i artroza) i povećanog zgrušavanja krvi. Kod ovih bolesti maslac od kikirikija treba koristiti s oprezom.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
