Ulje senfa
Senf je od davnina poznat u gotovo svim zemljama svijeta, ne samo po izvrsnom okusu, već i po ljekovitom učinku. U drevnoj Indiji nazivali su je "istjerivanjem gube" i "zagrijavanjem". Mnogo podataka o tome može se naći u spisima velikih iscjelitelja Drevne Grčke i Rimskog Carstva.
Ulje gorušice dobiva se iz sjemenki gorušice, koje se koristi u konzervi, konditorskoj i pekarskoj industriji, kao i u medicini, kozmetologiji i u tehničke svrhe. Korisna svojstva gorušičinog ulja nadopunjuje se činjenicom da je otporno na oksidacijske procese i ne užeže tijekom dugotrajnog skladištenja.
Ulje gorušice pojavilo se u Rusiji 1810. godine. Tih je dana kuhinja carske kuće Romanovih pripremala sva jela samo uz njezinu upotrebu.
Sastav
Prema recenzijama, gorušičino ulje ima brojna ljekovita svojstva, koja se objašnjavaju bogatstvom njegovog kemijskog sastava. Uključuje:
- Eterična ulja (aligorska i krotonilna gorušica);
- Zasićene i polinezasićene masne kiseline (linolna, palmitinska, dioksistearska, linolenska, behenska, lignocerična, kikiriki, oleinska, eruka);
- Dimetil sulfid;
- Enzim - mirozin;
- Ugljikov disulfid;
- Glikozid - Sinigrin;
- Vitamini topljivi u mastima;
- Vitamin C;
- Kalcij;
- Željezo.
Sadržaj kalorija u 100,0 g senfinog ulja iznosi 898 kcal. Sadrži 0% bjelančevina, 0% ugljikohidrata i 99,8% masti.
Korisna svojstva gorušičinog ulja
Ovo biljno ulje bogato je zdravim omega-3 masnim kiselinama koje poboljšavaju elastičnost krvnih žila, smanjuju viskoznost krvi i imaju anti-aterosklerotska svojstva. Stoga se preporučuje uzimanje za osobe koje pate od bolesti kardiovaskularnog sustava.
Kao što je gore spomenuto, gorušičino ulje bogato je vitaminima topivim u mastima (E, K, D, A). Vitamin E ima izražen antioksidativni učinak, zbog čega usporava proces starenja ljudskog tijela, štiti ga od razvoja bolesti srca, zglobova i pojave malignih novotvorina. Vitamin A neophodan je za percepciju boja, s nedostatkom njega razvija bolest koja se naziva "noćno sljepilo" (naglo smanjenje vida u sumrak). Vitamin K regulira procese zgrušavanja krvi, a vitamin D potreban je za normalan tijek metabolizma kalcij-fosfora i zdravlje kostiju.
Korisna svojstva gorušičinog ulja također leže u njegovoj jedinstvenoj imunomodulatornoj sposobnosti. Uz to djeluje dekongestivno, analgetski, baktericidno, antivirusno i zacjeljujuće rane.
Ovaj prehrambeni proizvod djeluje blago stimulirajuće na procese probave. Prema recenzijama, gorušičino ulje također ima antihelmintičko djelovanje i može se uzimati oralno kao antihelmintik.
Nutricionisti preporučuju uključivanje ovog ulja u prehranu starijih osoba, djece, trudnica i dojilja.
Za liječenje miozitisa, posljedica ozljeda, bolesti zglobova, gorušičino ulje može se primijeniti izvana u obliku trljanja ili uljnih obloga.
Prema recenzijama, gorušičino ulje prilično je učinkovito u liječenju akni, vrenja, herpesa, lišajeva, atopijskog dermatitisa, psorijaze i seboreje.
Jedno od korisnih svojstava gorušičinog ulja je sposobnost poboljšanja cirkulacije krvi. Stoga se često koristi tijekom masaže kako bi se povećala njegova učinkovitost. Ulje senfa je nezamjenjivo za jačanje kose.
Ulje senfa: kontraindikacije
Kao i svaki prehrambeni proizvod, i gorušičino ulje može imati ne samo korisna, već i štetna svojstva na ljudsko tijelo. Ovaj proizvod nije prikazan svima. Stoga, prije nego što ga počnete uzimati za hranu, trebali biste saznati o kontraindikacijama gorušičinog ulja. U ljudi koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, posebno tijekom pogoršanja, može se pojaviti šteta senfinog ulja, što pogoršava tijek bolesti.
Visok sadržaj biološki aktivnih tvari određuje ne samo koristi, već i štetu gorušičinog ulja, jer mnogi od njih su alergeni i mogu dovesti do alergijskih reakcija. Treba imati na umu da se alergije mogu pojaviti i kod uzimanja gorušičinog ulja unutra i kod njegove vanjske uporabe.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
