Đumbir

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 07:39

Đumbir je tropska ljekovita biljka. Raste u Indiji, Cejlonu, Srednjoj Americi, Kini. Ulje đumbira dobiva se iz rizoma ove biljke. Za dobivanje jednog kilograma esencijalnog ulja potrebno je pedeset kilograma suhog rizoma đumbira. Ovaj začin u Europu je donijet iz Azije.

Hranjiva vrijednost Posluživanje đumbira 100 g Količina pri serviranju Kalorije 80 Kalorije masti 6.75 % Dnevna vrijednost ^* Ukupna masnoća 0,75 g 1% Zasititi masti 0,2 g 1% Polinezasićene. masti 0,15 g Mononezasićeni. masti 0,15 g Kolesterol 0 mg 0% Natrij 13 mg 1% Kalij 415 mg 12% Ukupno ugljikohidrati 17,77 g 6% Šećer 1,7 g Dijetalna vlakna 2 g 8% Proteini 1,82 g 4% Vitamin B6 8% Vitamin C 8% Niacin 4% Tiamin 2% Željezo 3% Kalcij 2% Magnezij 11% Fosfor 3% Cink 2% * Izračun za dnevnu prehranu od 2000 kcal

Omjer BJU u proizvodu

Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 80 kcal?

Hodanje	20 minuta.
Trčanje	9 minuta
Plivanje	7 minuta
Bicikl	11 minuta
Aerobik	16 minuta
Kućanske poslove	27 minuta

Đumbir se prvi put uzgajao u sjevernoj Indiji. Feničani su isprva koristili njegove rizome umjesto novca, a malo kasnije počeli su ih prodavati u mediteranskim državama kao skupi i vrijedni začin. Rhizomi su bili vrlo skupi, no unatoč tome, svake su godine postajali sve popularniji.

Svojstva ove ljekovite biljke proučavao je grčki ljekarnik i liječnik Dioscorides. Đumbir je opisao kao supstancu koja zagrijava tijelo i poboljšava metabolizam. Dioskoridi su korijen đumbira propisali za bolesti gastrointestinalnog trakta.

U srednjem vijeku, iz Rima i Grčke, ovaj je začin dolazio u Englesku, a zatim i u druge europske zemlje. Elizabeta I. jako je voljela medenjake koji su se smatrali velikom delicijom.

Kod nas su se nevjerojatna svojstva đumbira prvi put naučila u doba Kijevske Rusije. U stara vremena posebno su bili popularni medenjaci. Začin je dodan likerima, uskršnjim kolačima, sbitnima i kvasu.

A stanovnici sovjetske Rusije nisu bili upoznati s aromom i okusom ove biljke, budući da se nakon revolucije uvoz začina starim kanalima nije nastavio. I zato se korijen đumbira u našim trgovinama pojavio relativno nedavno.

Sastav đumbira

Đumbir sadrži sve esencijalne aminokiseline. Njegov je oštar okus posljedica prisutnosti gingerola, tvari slične fenolu u njegovom sastavu. Sto grama mljevenog korijena sadrži 9,2 g proteina, 6 g masti, 71 g ugljikohidrata, 6 g vlakana, kao i 116 mg kalcija, 12 mg željeza, 184 mg magnezija, 148 mg fosfora, 32 mg natrija, 4,7 mg cink, 1,34 mg kalija.

Korijen također sadrži 12 mg askorbinske kiseline, 0,046 vitamina B1, 0,19 mg vitamina B2, 5,2 mg niacina, 0,015 mg vitamina A.

Sadrži sljedeće aktivne sastojke: cineol, felandrin, borneol, kamfin, citral, esencijalna ulja.

Sadržaj kalorija mljevenog đumbira iznosi 347 kcal na 100 g, korijena - 80 kcal.

Korisna svojstva đumbira

Ljekovita svojstva đumbira poznata su vrlo dugo. Dakle, stanovnici Drevnog Rima liječili su očne bolesti ovim egzotičnim začinom. Stanovnici zapadne Afrike koristili su đumbir za promuklost i upalu grla. Kinezi su korijen ove biljke smatrali izvrsnim prirodnim stimulansom i koristili su ga kao lijek za prerano starenje. Japanci su korijen koristili kao lijek za mučninu, rane i mamurluk.

Mnoga ljekovita svojstva đumbira danas se koriste u medicini. U ljekovite i ljekovite svrhe koriste se svježi korijen đumbira, sušeni korijen đumbira, đumbir u prahu, ulje đumbira, esencijalno ulje đumbira.

U medicini se ova biljka koristi u obliku tableta, praha, masti, pasta, otopina i naknada.

Blagodati đumbira temelje se na njegovom antibakterijskom, antimikrobnom, protuupalnom, koleretičkom, karminativnom djelovanju. Osim toga, đumbir pomaže u čišćenju stijenki krvnih žila od aterosklerotskih naslaga, a također ublažava grčeve različitog podrijetla, potiče cirkulaciju krvi, liječi čireve i čireve, povećava potenciju žena i muškaraca, održava tonus srčanog mišića, djeluje antihelmintički, antikoagulantno, aromatično, slinovno i dijaforetski.

Važna prednost đumbira je što pojačava ljekovita svojstva drugih biljaka kada se konzumiraju zajedno.

Uz to, blagodati đumbira leže u sposobnosti smanjenja reumatskih, glavobolja, bolova u zglobovima i mišićima. Redovita konzumacija ove biljke uklanja potrebu za analgeticima i drugim sredstvima za ublažavanje boli.

Ovaj začin koristan je kod akni, gubitka kose, peruti.

Đumbir je koristan za toksikozu tijekom trudnoće. Savršeno ublažava mučninu, ublažava slabost i vrtoglavicu. Osim toga, ova biljka liječi frigidnost i neplodnost, povećava tonus maternice, ublažava grčeve tijekom menstrualnog razdoblja, a također pomaže u održavanju izgleda i mladosti.

Eterično ulje dobiveno iz korijena đumbira koristi se u aromaterapiji i kozmetologiji.

Eterično ulje koristi se za pripremu toplih i hladnih kupki, masažu, obloge, obogaćivanje suhog čaja i vina, pripremu aroma medaljona.

Đumbir za mršavljenje

Mnogi đumbir koriste za mršavljenje, što je vrlo razumno, jer spada u proizvode za zagrijavanje koji potiču cirkulaciju krvi i ubrzavaju metabolizam.

Za mršavljenje, đumbir treba kuhati u obliku čaja i prije upotrebe obavezno procijediti, inače će njegov sastav biti vrlo bogat. Bolje je takav čaj ne piti navečer, jer ima tonski učinak.

Đumbir se može koristiti ne samo u dane za mršavljenje, već redovito, kuhajući ga s crnim ili zelenim čajem.

Đumbir - kontraindikacije za uporabu

Đumbir je kontraindiciran kod čira na želucu i jednjaku, ulceroznog kolitisa, čira na dvanaesniku.

Upotreba đumbira kontraindicirana je za pijesak i kamenje u mjehuru i bubrezima.

Tijekom trudnoće, đumbir ili hranu koja sadrži đumbir treba jesti s iznimnim oprezom.

Ne možete ga koristiti na visokim temperaturama, s preosjetljivošću na đumbir, s raznim krvarenjima, kao i tijekom pogoršanja čira i hepatitisa te upalnih kožnih bolesti.