Jogurt - Sadržaj Kalorija, Sastav, Blagodati

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 07:39

Jogurt

Jogurt je fermentirani mliječni proizvod porijeklom iz Bugarske. Jogurt može biti tekući, poput kefira, i gust, poput guste pavlake. Glavna razlika od ostalih mliječnih proizvoda je u tome što sastav jogurta sadrži bakterije mliječne kiseline, koje mogu utjecati na okolinu u koju ulaze. Dakle, prednost jogurta je u tome što bakterije mliječne kiseline održavaju ravnotežu mikroflore u crijevima. Blagodati jogurta u slučaju neravnoteže mikroba je u tome što pomaže uspostaviti zdravu ravnotežu, uklanjajući disbiozu.

Klasični sastav jogurta, prema međunarodnom standardu kvalitete, sadrži bugarski bacil i termofilni streptokok. Živi jogurt koji sadrži bakterije mliječne kiseline sadrži puno vitamina i drugih korisnih tvari.

Trenutno se u industrijskoj proizvodnji koriste posebne predjedne kulture jogurta, koje uključuju sljedeće komponente:

• Bifidobakterije;
• Acidophilus bacillus.

Korisna svojstva, sastav i sadržaj kalorija jogurta

Dakle, glavne funkcije ovog proizvoda, podrazumijevajući pozitivne promjene u ljudskom zdravlju, zbog specifičnog sastava jogurta:

1. Sprječava razmnožavanje trulih bakterija u crijevima;

2. Poboljšava probavu i rad želuca;

3. Pospješuje čišćenje crijeva od toksina, toksina i izmeta;

4. Promovira bolju asimilaciju hrane;

5. Uništava streptokoke i stafilokoke, tifusni bacil;

6. Služi kao prevencija zaraznih bolesti;

7. Povećava imunitet;

8. Olakšava proces mršavljenja.

Kvaliteta predjela od jogurta posljedica je prisutnosti takvih tvari:

1. Organske kiseline;

2. Zasićene masne kiseline;

3. Monosaharidi;

4. Disaharidi;

5. Makronutrijenti;

6. Mikroelementi.

Predjelo od jogurta i nastali proizvod, jogurt, idealan su izvor kalcija. Dakle, u 2 šalice voćnog jogurta sadrži pola dnevne doze ovog elementa u tragovima za dijete i oko 30% dnevne doze za odraslu osobu.

U pogledu sadržaja kalija u jogurtu, on nije inferioran u odnosu na tako vrijedan izvor kao što je banana.

Uz navedeno, jedinstvena je prednost jogurta u tome što pomaže tijelu da bolje apsorbira vitamine i druge hranjive sastojke iz druge hrane.

Voćni jogurt je u stanju obnoviti crijevnu mikrofloru i blokirati štetne tvari iz hrane, lijekova i drugih izvora s kojima osoba ima stalan kontakt tijekom svog života.

Zahvaljujući dodavanju jogurta u mlijeko, ovaj se proizvod puno bolje i brže apsorbira, posebno u odraslom tijelu. Dakle, mlijeko odrasli apsorbiraju samo 30 - 32%, ali voćni jogurt - 90 - 92%. Redovita konzumacija jogurta potiče rano uklanjanje toksina i toksina kroz probavni trakt i organe za izlučivanje (urin, izmet, znoj).

Pokazatelji hranjive vrijednosti i sadržaja kalorija jogurta:

• Ugljikohidrati - 8,5 g;
• Proteini - 5 g;
• Masnoća - 3,2 g;

Sadržaj kalorija u jogurtu s udjelom masti od 3,2% (osnovni udio masti u mlijeku) iznosi 68 kcal na 100 g proizvoda.

Što se tiče vitamina, njihov popis u sastavu jogurta vrlo je opširan:

• Vitamin A;
• Vitamin B1;
• Vitamin B2;
• Vitamin B3;
• Vitamin B6;
• Vitamin B12;
• Vitamin C;
• Vitamin PP;
• Kolin.

Minerali koji čine jogurt:

• Kalij;
• Magnezij;
• Kalcij;
• Natrij;
• Sumpor;
• Fosfor;
• Željezo;
• Cinkov;
• Fluor;
• Klor;
• Mangan;
• Jod;
• Krom.

Dakle, predjelo od jogurta nije ništa drugo nego prirodni antibiotik.

Blagodati jogurta su niske kalorije i vrlo visokog okusa, što ga čini omiljenim proizvodom mnogih. Voćni jogurti danas se mogu naći u gotovo svakom hladnjaku.

Izrada i upotreba jogurta

Za proizvodnju proizvoda koriste se predjedne kulture jogurta koje sadrže posebne vrste bakterija. Pomiješaju se s mliječnom bazom, fermentiraju na određenoj temperaturi, dodaju se punila i pakiraju - dobivate tekući voćni jogurt. Gušći voćni jogurt dobije se kada se mliječna baza i starter kulture pomiješaju izravno u šalicama. U tom je slučaju u sastav jogurta uključen i poseban stabilizator, koji mu daje potrebnu konzistenciju. Kako bi se povećao rok trajanja i sadržaj kalorija u jogurtu, može se podvrgnuti toplinskoj obradi, što nesumnjivo utječe na kvalitetu proizvoda - u ovom slučaju žive bakterije umiru, a sastav jogurta je poremećen. Ovako proizvodnja jogurta izgleda kao tvornica.

Izrada jogurta kod kuće je na brzinu. Uz to, u ovom slučaju postoji 100% jamstvo da će dobiveni jogurt biti prirodnog sastava. Njegova prehrambena svojstva moguće je sami mijenjati: masno mlijeko pružit će visok sadržaj kalorija jogurta. Dodavanjem porcije toplog mlijeka u prirodni predjed od jogurta i ostavljanjem na toplom mjestu ili u termosici možete dobiti izvrstan domaći jogurt. Aparat za jogurt može olakšati postupak. Održava optimalnu temperaturu koja je neophodna za zdrav rast korisnih bakterija iz jogurt starter kulture. Sastav jogurta i blagodati u ovom slučaju ne mogu se usporediti s onim proizvodima koji se prodaju u trgovini.

Liječnici preporučuju da svi bez iznimke svakodnevno jedu voćne jogurte. Samo 2 šalice voćnog jogurta dnevno pružaju ljudskom tijelu sve što mu je potrebno za proizvodnju interferona i drugih čimbenika imunološke obrane. Blagodati jogurta ne mogu se precijeniti.

Niskokalorični jogurt omogućava mršavljenje i održavanje kondicije. Blagodati jogurta posebno su važne za ljude nakon liječenja antibioticima, dok slijede dijetu. Bakterije mliječne kiseline blokiraju toksine i druge štetne tvari koje ulaze u tijelo, sprečavajući ih da se talože u obliku karcinogena.

Jogurt se mora konzumirati kako bi se spriječile sljedeće bolesti:

• Disbakterioza;
• Gljivične infekcije;
• Leukocitoza;
• Kardiovaskularne bolesti;
• Hipertenzija;
• Povećana razina kolesterola u krvi;
• Nedostatak kalcija;
• Bakterijski plak (jezik, desni).

Kandidijaza ili drozd kod žena nije ništa drugo nego dokaz kršenja normalne mikroflore genitalnog trakta. Stoga, kada liječite ovu bolest, svakako morate uključiti jogurt u svoju prehranu.

Od navršenih 7 mjeseci bebe mogu započeti s uvođenjem ovog proizvoda, napravljenog kod kuće pomoću predjela od jogurta.

Kontraindikacije i šteta

Glavni razlozi za izbjegavanje prirodnog jogurta uživo su:

• Individualna netolerancija;
• Zabrana liječnika (na primjer, povećana kiselost želuca).

Opasnost po zdravlje uglavnom nije sam prirodni voćni jogurt, već mogućnost odabira nekvalitetnog proizvoda. Stoga morate kupiti zdrave jogurte s rokom trajanja najviše 7 dana ili ih sami kuhati kod kuće. Kada kupujete gotov proizvod, morate pažljivo pročitati naljepnicu na pakiranju koja označava sastav jogurta, pazeći na prisutnost bakterija mliječne kiseline i odsutnost štetnih aditiva u hrani.

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.