Grčki Jogurt

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-15 07:40

Grčki jogurt tradicionalni je nacionalni mediteranski proizvod. Uvozi se u mnoge zemlje svijeta, a koristi se i samostalno i kao dio ostalih jela.

Prirodni grčki jogurt

Grčki jogurt sadrži samo prirodne sastojke. Ovaj proizvod ne sadrži umjetne dodatke. Također, u potpunosti mu nedostaje masti i najmanje ugljikohidrata - 3%, umjesto toga rekordna je količina bjelančevina - 46%; 25% je kalcij.

U procesu izrade grčkog jogurta koriste se kulture živih bakterija - bifidobakterije, mliječna koka i laktobacili. Dobiveni proizvod bogat je probioticima vrijednim za ljudsko tijelo.

Izgleda da se grčki jogurt potpuno razlikuje od uobičajenih jogurta kupljenih u trgovini - prije bi se mogao nazvati fermentiranim mliječnim vrhnjem. Čak i mala količina daje dugotrajan osjećaj sitosti i ne izaziva osjećaj težine u želucu.

Grčki jogurt: recepti i blagodati

Postoji nekoliko vrsta grčkog jogurta. Razlikuju se po vrsti korištenog mlijeka. Uz tradicionalno kravlje mlijeko, to može biti i ovčje ili kozje mlijeko. Nakon postizanja željene konzistencije jogurta, supstrat se filtrira kako bi se uklonila sirutka. Dobiveni kremasti proizvod spreman je za upotrebu. Njegov je okus istodobno sličan jogurtu i mekanom siru, suptilne kiseline.

Danas je industrijska proizvodnja grčkog jogurta uspostavljena u mnogim zemljama svijeta. U tom se slučaju ponekad postiže željena konzistencija uporabom zgušnjivača i stabilizatora, što je u autentičnom proizvodu neprihvatljivo.

Grci sami s njim pripremaju popularno nacionalno jelo nazvano "Dzadzyki": svježi krastavci pomiješaju se s mljevenim češnjakom i začine, prema receptu, grčkim jogurtom. Ponekad mu se po ukusu doda sok od limuna, maslinovo ulje, začinsko bilje, masline ili masline. Ovo slasno jelo poslužuje se uz pogaču ili kao umak za glavno jelo.

Također se dodaje tijestima za meso i pita. Grčki jogurt možete jednostavno namazati preko kruha - savršeno za obilnu, laganu večeru, a može se koristiti u svim jelima i preljevima umjesto u majonezi. Da biste diverzificirali okus proizvoda, možete mu dodati med, cimet, laneno sjeme, voće ili bobice, češnjak, začinsko bilje, začine.

Niskokalorični prirodni grčki jogurt praktički je nezamjenjiv u prehrani ljudi koji paze na vlastitu težinu, jer se više energije troši na probavljanje velike količine bjelančevina. Dokazano je da ako 4-5 mjeseci redovito uključujete ovaj izvrsni proizvod u svoju prehranu, možete izgubiti više od 20% vlastite težine.

Kalcij, koji je dio grčkog jogurta, ubrzava metaboličke procese u tijelu i blagotvorno djeluje na sastav koštanog tkiva, a proteini su neophodni za osiguravanje svih vitalnih procesa (danas se njegov nedostatak bilježi kod većine žena starijih od 40 godina). Izvrstan je i za ljude koji ne podnose laktozu jer ga sadrži vrlo malo.

Brojne recenzije grčkog jogurta od strane nutricionista svrstavaju ga u najbolju hranu stoljeća. Za njegovu pripremu koristi se samo svježe, nepasterizirano mlijeko, a velik broj bakterija mliječne kiseline blagotvorno djeluje na rad gastrointestinalnog trakta i pridonosi prevenciji onkoloških procesa. Povećavaju razinu kvalitete probavnih procesa, stimuliraju imunološki sustav i sprečavaju razmnožavanje patogene mikroflore. Kvalitetan grčki jogurt ne smije se čuvati dulje od 1 mjeseca u hladnjaku.

Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.