Acidophilus
Acidophilus je proizvod dobiven fermentacijom kravljeg mlijeka koje je prethodno podvrgnuto pasterizaciji na temperaturi ne nižoj od 32-33 Celzijevih stupnjeva. Proces fermentacije nastavlja se 10 sati, uz sudjelovanje posebnih bakterija koje olakšavaju taj proces. Obično se koristi bacil Acidophilus, ali mogu se koristiti i drugi mikroorganizmi (mliječno-kiselinski streptokok ili kefir gljiva).
Nakon završetka postupka kuhanja dobiva se proizvod sličan kefiru, ali oštrijeg okusa i guste konzistencije. Kako bi se poboljšao okus, acidophilusu se dodaju šećer i razni sokovi.
Korisna svojstva acidofila
Blagodati acidophilusa posljedica su enzimske razgradnje laktoze, koja omogućuje da se proizvod bolje apsorbira u probavnom traktu čovjeka. Sama po sebi, laktoza (mliječni šećer) nije štetna ako ljudski gastrointestinalni trakt izlučuje dovoljnu količinu enzima laktaze, koji probavlja mliječni šećer. Ali ako se enzim ne oslobodi dovoljno, tada se pojavljuju simptomi gastrointestinalnih tegoba: mučnina, nadutost, proljev i povraćanje. Korištenje acidophilusa u razumnim količinama uklanja takve situacije.
Ali samo to nije ograničeno na blagodati acidofila. Acidophilus bacillus, koji je osnova acidofilnog vrenja, izlučuje antibiotike koji mogu suzbiti patogene mikroorganizme gastrointestinalnog trakta. Zahvaljujući acidofilnom bacilu, crijevna i želučana mikroflora normalizira, što pozitivno utječe na opće zdravlje i dobrobit osobe.
Uz to, acidofil sadrži vitamine C, A i PP, kao i korisne minerale poput molibdena, fosfora, magnezija, željeza i kalcija.
Acidophilus ima malo kalorija, što je oko 59 kcal na 100 g proizvoda. Ovaj vam pokazatelj omogućuje uključivanje acidofila u prehranu osoba s prekomjernom težinom i pretilih osoba prilikom sastavljanja složenih dijeta. Mora se imati na umu da se kalorijski sadržaj različitih vrsta acidofila može značajno razlikovati. Odlučujući faktor je sadržaj masti u piću. Što je veći sadržaj masti, to je veća energetska vrijednost acidofila. Pojedinosti o kalorijama obično su naznačene na pakiranju.
Prema recenzijama, acidophilus je izvrstan za dječju hranu. Činjenica je da acidofilni bacil pripada normalnoj crijevnoj mikroflori djeteta, a redovita primjena acidofilusa pomaže u održavanju potrebne količine ove vrste bakterija u gastrointestinalnom traktu rastućeg organizma.
Dobre kritike o acidofilusu bilježe se nakon duže upotrebe antibiotika. Većina antibakterijskih lijekova, zajedno s patogenima, uništava korisnu mikrofloru potrebnu za potpuno funkcioniranje crijeva. Brza i učinkovita obnova normalne mikroflore pri upotrebi ovog proizvoda u prehrani vrlo je važna za puni život i zdravlje.
Acidophilus je izvrstan za prehranu stanovnika velikih gradova, čija ekološka situacija ostavlja mnogo želja. Acidophilus, kroz normalizaciju crijeva, utječe na stvaranje imuniteta i štiti čovjeka od raznih zaraznih bolesti.
Šteta acidofila
Šteta od acidofila je rijetka, ali treba imati na umu da se takve situacije mogu dogoditi. Šteta od acidofilusa u pravilu se očituje pretjeranom konzumacijom ili individualnom netolerancijom. Prejedanje ovim proizvodom može povećati kiselost želučanog sadržaja, što se očituje žgaravicom i nelagodom u trbuhu.
Ako postoji alergijska reakcija na acidofilus, tada se ona obično manifestira u obliku sitnog ili mrljastog osipa. Također biste se trebali suzdržati od upotrebe acidofila za ljude koji pate od gastritisa s visokom kiselošću - ovaj će ga proizvod još više povećati.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
