Korijandar
Korijander je zeljasta jednogodišnja biljka svjetloljubiva iz obitelji Umbrella, koja svojim lišćem podsjeća na peršin. U visini rijetko prelazi 60-70 cm. Korijander cvate početkom ljeta bijelim ili ružičastim cvjetovima u obliku kišobrana, a jajasto-sferni plodovi sazrijevaju u srpnju ili bliže rujnu u sjevernijim regijama. Sjeme biljke naziva se korijander, a zelje cilantro ili cilantro.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 25 kcal?
| Hodanje | 6 minuta |
| Trčanje | 3 min. |
| Plivanje | 2 minute. |
| Bicikl | 4 minute |
| Aerobik | 5 minuta. |
| Kućanske poslove | 8 minuta |
Korijander se kao začin i ljekovita biljka koristio u drevnoj Grčkoj i Rimu, odakle je dopremljen na druge kontinente. Spominje se u drevnoj medicinskoj raspravi u Egiptu - Eber papirusu. Danas se korijander široko uzgaja u mnogim zemljama i koristi se kao začin, ljekovita biljka i izvor esencijalnog ulja.
Korisna svojstva korijandera
Korijander zbog svojih blagotvornih svojstava djeluje antispazmodično, antiseptički, karminativno, koleretički i lagano laksativno, a također aktivno potiče aktivnost probavnih žlijezda.
Korijander poboljšava probavu i povećava proizvodnju želučane kiseline, što pomaže u ublažavanju težine u želucu nakon obilnog obroka. Obilježje korijandera je njegova sposobnost rješavanja temeljnih uzroka alergija utječući na probavu. Ovo izvrsno sredstvo dugo se koristi zajedno s koprom i komoračem za prekomjerno stvaranje plinova u crijevima.
Jedan od poznatih travara prošloga stoljeća, A. Leclerc, savjetovao je jesti korijander nakon što je prebolio crijevne infekcije (na primjer, tifus i crijevnu gripu) kako bi se obnovila probava.
Za korisna svojstva korijandera zaslužni su njegovi sastojci:
- Vitamini A, B1, PP, B2, B4, B5, B6, B9, E, C, K;
- Makronutrijenti - kalij (521 mg na 100 g zelenih listova), fosfor, kalcij, magnezij i natrij;
- Elementi u tragovima - željezo i cink (1,77, odnosno 0,5 mg na 100 g zelenih listova), kao i mangan, bakar i selen.
Po sadržaju karotena, rutina i niza drugih vitamina, korijander nadmašuje mnoge druge začinske biljke, a sadrži više vitamina C od limuna (27 mg na 100 g zelenih listova).
Sadržaj kalorija korijandera je 23 kcal na 100 g zelenih listova.
Koristeći korijander
U ljekovite svrhe, za poboljšanje probave, najčešće se koriste dekocije i infuzije plodova korijandera, za koje se jedna čajna žličica zgnječenih sjemenki prelije čašom kipuće vode i inzistira u zatvorenoj posudi sat vremena. Infuziju uzimajte u pravilu do četiri puta dnevno, 0,25 šalice pola sata prije jela.
Ista se infuzija uzima kao pomoćno sredstvo u liječenju prehlade, kroničnog kašlja i pleuritisa.
Upotreba korijandera također je učinkovita u ljekovitim formulacijama:
- Kao choleretic agent - s lišćem smilja i mente;
- Za kolelitijazu - s plodovima anisa, dresnika, kantariona, celandina i trobojne ljubičice, korijena maslačka i stigmi kukuruza;
- Za liječenje prostatitisa - sjemenkama luka, trputca, mrkve i peršina;
- S upalom gušterače - s majčinom travom i travom celandina i lišćem breze.
U narodnoj medicini sjemenke korijandera uključuju se u formulacije za pojačavanje spolne funkcije, a mješavina cilantra i peršina koristi se u liječenju impotencije. Svježi sok od lišća korijandera smatra se dobrim hemostatikom.
Prema povijesnim izvorima, Hipokrat je govorio o učinkovitosti korištenja korijandera za histeriju. Također, plodovi biljke preporučuju se za ublažavanje stresa, u stresnim uvjetima i u liječenju depresije, za što se u 1 litru suhog crnog vina dodaje 100 g zgnječenih sjemenki i uzima 50-100 g tijekom ručka i večere.
Korijander se široko koristi u kuhanju. Štoviše, sjeme se najčešće koristi kao začin za sireve, kobasice i mesne prerađevine, konzervirane ribe, marinade i kisele krastavce, alkoholna pića, umake, pekarske proizvode, pekarske i slastičarske proizvode. Također se nalaze u raznim začinjenim curry mješavinama.
Zelje biljke - cilantro, dodaje se kao svježi začin salatama, a koristi se i kao začin za mesna jela i juhe.
Izvarak korijandera koristi se kao vanjski lijek u kozmetologiji, jer poput peršina izbjeljuje kožu koja se često koristi kod pjega.
Primjene esencijalnog ulja korijandera
Plodovi korijandera sadrže 1,5% esencijalnog ulja i 20% masnog ulja, čija je jedna od glavnih komponenata linalool (do 70%). Uz to, sjeme biljke sadrži terpinen, geraniol, pinen, felandren i borneol.
Eterično ulje korijandera služi kao preteča za proizvodnju ulja s aromama ljubičice, ruže, limuna, ljiljana, naranče i nekih drugih. Koristi se u proizvodnji sapuna, parfumeriji, tekstilnoj i kozmetičkoj industriji. Osim toga, služi kao sirovina za proizvodnju lijekova koji se koriste u liječenju očnih bolesti (konjunktivitis, glaukom).
Aromaterapeuti savjetuju upotrebu esencijalnog ulja korijandera kod depresivnih i depresivnih stanja, kao i kod grčeva glatkih mišića. Uz to, preporuča se koristiti ga navečer kao lagani psihovegetativni regulator za ublažavanje umora, nervoze, iritacije, postporođajne depresije, kao i za normalizaciju hormonalne razine.
Masaža esencijalnim uljem korijandera učinkovita je u liječenju neuralgije i reumatizma, kao i za ublažavanje napetosti i umora.
Kontraindikacije za korijander
Trudnoća je apsolutna kontraindikacija za korijander. Također, tijekom trudnoće ne smije se koristiti esencijalno ulje biljke.
Uz to, kontraindikacija za korijander je povećano zgrušavanje krvi, tromboflebitis, tromboza, hipertenzija, kolecistitis i neke kardiovaskularne bolesti.
Eterično ulje korijandera treba koristiti u terapijskim dozama, jer u velikim količinama inhibira rad srca i bubrega. Također, ulje se ne smije nanositi na otvorene rane.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
