Karfiol
U davna vremena čovječanstvo je kupus prepoznavalo kao kraljicu povrća. Mark Twain jednom je rekao da se obični kupus nakon diplome pretvorio u cvjetaču. Dakle, karfiol je inteligentan rođak bijelog kupusa. U boji se naziva ne zbog boje, već zato što se sve sastoji od cvatova (kao da cvjeta). Taj se kupus ponekad naziva i "kovrčavim", a netko njegov oblik uspoređuje sa zavojima mozga. Mišljenja ljubitelja ovog povrća slažu se u jednom: blagodati cvjetače i svojstvo lako probavljivosti, kao i izvrsni okus, čine je jednostavno nezamjenjivim proizvodom u ljudskoj prehrani.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 25 kcal?
| Hodanje | 6 minuta |
| Trčanje | 3 min. |
| Plivanje | 2 minute. |
| Bicikl | 4 minute |
| Aerobik | 5 minuta. |
| Kućanske poslove | 8 minuta |
Još u 19. stoljeću Arapi su ovu povrtlarsku kulturu donijeli u Španjolsku, gdje je postupno počela rasti. U 19. stoljeću Europljani (engleski, nizozemski i francuski) saznali su o divnim svojstvima cvjetače i njezinim blagodatima. Povrće je u Rusiju došlo za vladavine Katarine II. Trenutno je niskokalorični sadržaj karfiola sa svojim svojstvima vrlo popularan u mnogim zemljama svijeta.
Korisna svojstva cvjetače i sadržaj kalorija
Sve vrste kupusa (brokula, bijeli kupus, keleraba) imaju korisna svojstva. No blagodati cvjetače nadilaze prednosti drugih vrsta ovog povrća. Prednosti cvjetače predstavljene su bogatim mineralnim i vitaminskim sastavom te širokim rasponom blagotvornih učinaka na ljudsko zdravlje.
Smatra se da su glavna svojstva cvjetače visok sadržaj vitamina C, A i B. Blagodati cvjetače čak su i veće od osobina limuna, jer kupus sadrži više vitamina C i A.
Osim toga, cvjetača sadrži i druge vitamine:
- Vitamin E;
- Vitamin D;
- Vitamin K;
- Vitamin H;
- Vitamin U.
Upravo se u cvjetači može naći tako rijedak vitamin U, ali upravo je taj vitamin uključen u tjelesne procese tijekom stvaranja enzima.
Uz blagodati cvjetače u brojnim vitaminima, u svom sastavu sadrži i sljedeće komponente:
- Ugljikohidrati;
- Celuloza;
- Bjelančevine;
- Organske kiseline;
- Polinezasićene kiseline;
- Škrob;
- Pektini;
- Aminokiseline;
- Prirodni šećeri;
- Spojevi purina.
Neobično svojstvo cvjetače je sadržaj rijetke tvari biotin, koja sprečava razne kožne bolesti, a također savršeno jača živčani sustav. Primjerice, zbog normalnog sadržaja biotina u tijelu, može se dobro nositi s depresijom i umorom.
Opipljive blagodati cvjetače su u vrlo korisnim kiselinama u njezinom sastavu. Dakle, uz činjenicu da u karfiolu ima malo kalorija, ali ima puno kiselina:
- Tartronovaya;
- Jabuka;
- Limun.
Brojna ljekovita svojstva cvjetače posljedica su sadržaja minerala (soli) u njoj:
- Kalij;
- Kalcij;
- Kobalt;
- Klor;
- Fosfor;
- Magnezij;
- Sumpor;
- Natrij;
- Bakar;
- Mangan;
- Željezo;
- Cinkov;
- Molibden.
Takav složeni kemijski sastav pruža blagodati cvjetače, a sadržaj kalorija u isto vrijeme je beznačajan.
Dakle, sadržaj kalorija cvjetače je samo 29 kcal. Istodobno, vrlo je lako zasititi se takvog proizvoda. To je zbog nutritivne vrijednosti ovog povrća. Nutritivne vrijednosti kao glavno svojstvo cvjetače date su u nastavku:
- Dijetalna vlakna 10,5%;
- Proteini 5%;
- Ugljikohidrati 1,7%;
- Natrij 0,8%;
- Masti 0,5%.
Blagotvorna svojstva cvjetače i njezin niskokalorični sadržaj ne pružaju tijelu samo dragocjene hranjive sastojke, daju osjećaj sitosti i istodobno ne predstavljaju prijetnju debljanjem. Zahvaljujući blagodatima cvjetače, može se koristiti kao prirodni lijek. Blagotvorna svojstva cvjetače, s udjelom kalorija, iako vrlo niska, ljudi aktivno koriste u borbi protiv svih vrsta tegoba, kao i za poboljšanje zdravlja.
Dakle, glavna svojstva cvjetače su sljedeća:
- Antikancerogeno;
- Ometanje stvaranja stanica karcinoma;
- Prevencija deformacije zdravih stanica;
- Pomlađivanje;
- Čišćenje.
Svojstvo cvjetače da pomlađuje i čisti tijelo od toksina i toksina zaslužno je zbog sadržaja enzima u njemu.
Opipljive blagodati i svojstva cvjetače koriste se za prevenciju i liječenje raznih bolesti, čime se postižu sljedeći ciljevi:
1. Jačanje krvnih žila;
2. Čišćenje krvi;
3. Jačanje koštanog tkiva;
4. Poboljšanje hematopoeze;
5. Normalizacija metabolizma;
6. Jačanje imunološkog sustava.
Primjena cvjetače
Zbog niske količine vlakana i niskog udjela kalorija u cvjetači, ovaj se proizvod u potpunosti probavlja i apsorbira u tijelu. Istodobno, ne iritira zidove želuca. Zbog toga se preporuča uvrštavanje jela od cvjetače u prehranu ljudima sa sljedećim zdravstvenim problemima:
- Bolesti crijeva;
- Bolest žučnog mjehura;
- Poremećaji rada gastrointestinalnog trakta;
- Problemi s jetrom.
Blagotvorna svojstva cvjetače s kalorijama dugo su je činila omiljenom na dijetalnom jelovniku. Dakle, cvjetača se često koristi u pripremi terapijske prehrane, dijeta za mršavljenje. Čak i za početak hranjenja beba, možete koristiti ovo povrće u kuhanom obliku.
Vlakna u cvjetači posebno su nježna, stoga ne iritiraju sluznicu probavnih organa, vrlo se lako probavljaju čak i kod bolesnog ili ostarjelog organizma i ne opterećuju je. Stoga svojstva cvjetače i sadržaj kalorija omogućuju da se ovaj proizvod koristi za takve ozbiljne bolesti:
- Gastritis;
- Čir.
Osim toga, blagodati cvjetače u soku koriste se za liječenje čira i gastritisa. Dakle, svježi sok od povrća u stanju je izliječiti čir na sluzničkoj površini želuca ili dvanaesnika.
Niskokalorični sadržaj karfiola i sitost ne samo da neće pridonijeti debljanju, već će osigurati i sagorijevanje viška masnoće. Takvo svojstvo cvjetače kao sadržaj tartronske kiseline u njoj sprječava stvaranje masnih naslaga u tijelu. Upravo ta tvar omogućuje sagorijevanje masti i ne pohranjivanje viška šećera u tijelu. Stoga se ovo povrće preporučuje konzumirati s dijabetesom, bronhitisom i gastritisom. U tim slučajevima najbolje djeluje sok od cvjetače.
Izvana, blagodati cvjetače određuju njezinu upotrebu kod opeklina, kao i za zacjeljivanje rana, čira i ekcema. Da biste to učinili, nasjeckano povrće pomiješa se s proteinima kokošjeg jajeta i nanosi se na bolno mjesto u obliku zavoja.
Najbolja kulinarska opcija, kako bi se na najbolji način sačuvale blagodati cvjetače i njezinih svojstava, jest kuhati je u blago posoljenoj vodi.
Kontraindikacije i šteta od jedenja cvjetače
Ne biste se trebali zanositi ovim povrćem i zlostavljati ovaj proizvod ljudima koji imaju probleme kao što su:
- Giht;
- Alergija na hranu.
Zbog izvanrednih svojstava cvjetače, zbog prisutnosti purinskih spojeva u njoj, potrebno je napustiti njezinu upotrebu u slučaju zatajenja srca i bubrežnih kamenaca. Apsolutna kontraindikacija je kršenje metabolizma purina u tijelu.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
