Inćun
Sardona je vrsta morske ribe koja pripada redu haringa. Ova je mala riba sivo-plave boje, duljina joj se obično kreće od 10 do 15 cm. Sardona se nalazi u obalnim vodama obje zemljine polutke i ima oko 15 vrsta. Poznatiji nam je europski inćun ili hamsa koji se lovi u Crnom, Sredozemnom, Azovskom i Baltičkom moru.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 135 kcal?
| Hodanje | 34 minute |
| Trčanje | 15 minuta. |
| Plivanje | 11 minuta |
| Bicikl | 19 minuta |
| Aerobik | 27 minuta |
| Kućanske poslove | 45 minuta |
Korisna svojstva i sadržaj kalorija inćuna
Po nutritivnoj vrijednosti, fileti inćuna nalaze se na istoj razini s mesom, u pogledu sadržaja visoko vrijednih bjelančevina u njemu. File inćuna uopće ne sadrži ugljikohidrate.
Ispod su glavni pokazatelji hranjive vrijednosti na 100 g inćuna:
- Proteini - 20,1 g;
- Masnoća - 6,1 g.
Sadržaj kalorija inćuna prilično je visok: ima 135 kilokalorija. Konkretno, proteini čine 80, a masti 55 kilokalorija.
Kao i sve morske ribe, inćuni su bogati vitaminima i mineralima. Posebno puno joda i fosfora u filetu inćuna.
File inćuna sadrži sljedeće tvari:
- Polinezasićene masne kiseline;
- Vitamini;
- Elementi u tragovima;
- Makronutrijenti.
Ova mala riba služi kao izvor mnogih vitamina koji su toliko potrebni ljudskom tijelu:
- Vitamin A;
- Vitamini B skupine (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12);
- Vitamin E;
- Vitamin K;
- Vitamin D.
Prisutnost makro- i mikroelemenata u sastavu fileta inćuna predstavljen je širokim popisom:
- Kalij;
- Fosfor;
- Kalcij;
- Natrij;
- Magnezij;
- Željezo;
- Bakar;
- Mangan;
- Selen;
- Cinkov.
Sardona je najbolji izvor vitamina D koji regulira metabolizam kalcij-fosfora u tijelu, upravo je ovaj vitamin djeci potreban za normalan razvoj i rast. Vitamini B skupine i esencijalne aminokiseline sadržane u filetu inćuna neophodni su za normalno funkcioniranje živčanog i probavnog sustava. Sardone sadrže antioksidanse koji reguliraju razinu šećera u krvi.
Svježi i osušeni inćuni sadrže Omega-3 masne kiseline, neophodne za pravilan rad cjelokupnog ljudskog imunološkog sustava. Osim toga, tvari u ovom proizvodu ublažavaju upale i snižavaju razinu kolesterola u krvi. Sardona su posebno korisna za zdravlje takvih ljudskih organa i sustava:
- Štitnjača;
- Koža;
- Sluznice;
- Živčani sustav;
- Probavni sustav.
Redovita konzumacija svježih i suhih inćuna dobra je prevencija kardiovaskularnih bolesti.
Dakle, sumirajući koristi ovog proizvoda za ljude, možemo dati popis ljekovitih svojstava koja su svojstvena inćunima:
1. Snižava razinu kolesterola u krvi;
2. Sprječava kardiovaskularne bolesti;
3. Povećava mušku potenciju;
4. Sprječava stvaranje krvnih ugrušaka;
5. Obnavlja normalan ritam srca;
6. Poboljšava lipidni profil;
7. Sprječava stvaranje malignih tumora.
Jedenje inćuna
Osim visokog okusa sočnog i nježnog fileta inćuna, njegova glavna vrijednost leži u nevjerojatnom udjelu masti i hranjivoj vrijednosti. Istodobno, srdelo tijelo savršeno apsorbira. Takva hrana ne stvara težinu u želucu i ne dovodi do debljanja. File inćuna može biti izvrsna opcija za hranu starijim osobama i djeci.
Srdela su čovječanstvu poznata već dugo. Drevni grčki povjesničari inćune opisuju kao unosnu trgovinsku robu i nazivaju ga drugim kruhom. Rimljani i Grci voljeli su inćune zbog njihove masnoće, nježnog mesa i posebnog okusa s laganom gorčinom. Osušeni slani inćuni vrlo su cijenjeni od davnina, a danas su stekli ljubav i zahvalnost u svim segmentima stanovništva.
Postoji mnogo načina za kuhanje fileta inćuna:
1. Sušenje (sušenje);
2. Prženje fileta inćuna u tijestu;
3. pušenje;
4. Gašenje;
5. Nadjevanje maslina filetima inćuna;
6. Pečenje;
7. Pašteta od fileta inćuna.
Sušenjem ribe nastaje poznati sušeni inćun. Slane inćune mnogi vole kao izvrstan dodatak pivu. Međutim, u ovom slučaju morate biti oprezni i shvatiti da blagodati proizvoda u takvoj kombinaciji gube na važnosti.
Ne biste trebali pretjerano koristiti slane inćune, jer se njihova soljenje izgubi njihova hranjiva vrijednost i korisna svojstva. Osušeni inćun također ne bi trebao činiti glavninu ljudske prehrane. Bit će puno zdravije i ukusnije kuhati filete inćuna u pećnici ili varivu.
Najispravnija kombinacija proizvoda, prema normama zdrave prehrane, bila bi kombinacija fileta inćuna s povrćem. U tom će slučaju biti maksimalizirane dobrobiti ribe bogate hranjivim sastojcima i vitaminima.
Kontraindikacije i šteta od jedenja inćuna
Inćuni ne štete zdravlju, osim u slučajevima pojedinačne netolerancije na ovaj proizvod. Dakle, file inćuna, kad se pravilno skuha, ima samo koristi za ljudsko zdravlje.
Iznimka mogu biti slučajevi individualne netolerancije na ovaj proizvod, u slučaju preosjetljivosti tijela na njega. Najčešće se alergijska reakcija i netolerancija javljaju kod značajne konzumacije osušenih i slanih inćuna.
Uz to, pretjerana konzumacija sušenih slanih inćuna može biti opasna, pogotovo u kombinaciji s puno piva.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
