Crna kava
Prirodna crna kava jedno je od najpopularnijih pića u cijelom svijetu; mnogi ljudi jednostavno ne mogu zamisliti početak novog dana bez šalice aromatične okrepljujuće kave. Međutim, do danas postoje sporovi o prednostima i opasnostima ovog proizvoda. Izvode se brojne studije, neki znanstvenici još jednom dokazuju negativan učinak kave na ljudsko tijelo, drugi nastavljaju otkrivati njezina nova svojstva, do tada nepoznata.
Vrijedno je napomenuti da vrlo malo ljudi redovito pije prava zrna crne kave, uglavnom preferira njihov instant analog, koji je izumio švicarski kemičar Max Morgenthaler. Ova vrsta kave jednostavnija je i brža za pripremu, ali je u smislu okusa znatno inferiornija od sadašnje. A upravo je u njemu kofein sadržan u velikim količinama, pa se ljubiteljima kave preporučuje da piju napitak od graha, i ukusniji je i zdraviji.
Povijest nastanka crne kave
Domovina stabla kave je provincija Kaffa u Etiopiji, pa otuda i sam naziv proizvoda. Legenda ide ovako. Jednom (to je bilo oko 13. stoljeća) etiopski pastir primijetio je da su koze, pojevši plodove nepoznatog drveta, počele aktivno galopirati po brdima. Nakon toga počeo je kuhati zrna kave i davati učenicima kako ne bi zaspali tijekom večernje molitve.
Već u 16. stoljeću crna se kava proširila u Perziju, Ameriku, Tursku i Europu. Prva europska zemlja koja je počela "piti kavu" bila je Italija. U Rusiji se ovo piće prvi put pojavilo 1665. godine. U to je vrijeme naša zemlja vodila aktivne trgovinske odnose sa zemljama Bliskog i Bliskog Istoka, gdje je kava već bila vrlo popularna. Petar I, koji je ovo piće pio u Holandiji, dao je veliki doprinos njegovoj popularizaciji u našoj zemlji.
Malo o kofeinu
Kofein je glavni aktivni sastojak kave, a nalazi se u sjemenkama kave, listovima čaja i cola orasima. Znanstvenici su dokazali da ovaj alkaloid djeluje snažno stimulirajuće na središnji živčani sustav čovjeka, pa se koristi kao stimulans. Također, kofein pojačava procese uzbuđenja u moždanoj kori, stoga crna kava povećava tjelesne i mentalne performanse, tjelesnu aktivnost, ublažava pospanost i umor. Međutim, predoziranje ovog proizvoda može iscrpiti živčane stanice.
Vrijedno je napomenuti da je učinak kofeina na svakog od nas individualan i ovisi o vrsti ljudske živčane aktivnosti. Uz to, ovaj alkaloid slabi učinak opojnih i hipnotičkih lijekova.
Djelomično opovrgnite mišljenje da kofein, kao droga, uzrokuje fizičku i psihološku ovisnost. Zapravo, crna kava doista može uzrokovati fizičku ovisnost, ali bilo bi pogrešno nazvati je drogom, jer, za razliku od droge, ne uzrokuje psihološku ovisnost. Štoviše, znanstvenici potvrđuju blagodati kave, pod uvjetom da se neće zlorabiti, t.j. pijte ne više od 2-3 šalice dnevno.
Korisna svojstva kave
Avicenna i Aristotel već su bili svjesni blagotvornih svojstava kave. Svako zrno sadrži mnogo različitih elemenata u tragovima i vitamina, a glavni su kalcij, kalij, natrij, željezo, sumpor i fosfor. Uz to, ovaj proizvod sadrži preko 30 organskih kiselina.
Zbog svojih korisnih svojstava kava sprečava razvoj dijabetesa melitusa, smanjuje vjerojatnost nastanka žučnih kamenaca za 30%.
Dokazano je da kava sadrži serotonin, koji se naziva i "hormonom sreće", pa poboljšava raspoloženje i pomaže u prevladavanju depresije. Redovito pijenje crne kave (ali ne više od 3 šalice dnevno) smanjuje rizik od depresije. Prema statistikama, ljudi koji redovito piju kavu imaju puno manju vjerojatnost da će počiniti samoubojstvo u usporedbi s onima koji ovo piće uopće ne piju.
Poznate su blagodati kave za središnji živčani sustav; ona poboljšava cirkulaciju krvi u mozgu, povećavajući tako moždanu aktivnost za gotovo 10%.
Dokazano je da u malim količinama ovaj napitak poboljšava potenciju i spermatogenezu kod muškaraca. Jedna šalica crne kave dnevno može produžiti seksualnu aktivnost žena starijih od 50 godina.
U novije vrijeme znanstvenici su otkrili još jedno svojstvo kave - pozitivan učinak na ljude u odnosu na Parkinsonovu bolest. Te su studije revolucionirale medicinu i trenutno se aktivno radi na stvaranju lijeka na bazi kofeina koji će moći zaustaviti, pa čak i preokrenuti ovu strašnu bolest.
Blagodati kave u kozmetologiji su neporecive. Masaža talogom kave na mjestima sklonim celulitu ostavlja kožu svilenkastom, glatkom i ujednačenom. Talog kave pomiješan s bilo kojom kremom izvrstan je prirodni piling koji ujednačava kožu i čisti lice. Malo pića dodano vodi za ispiranje kose nakon pranja čini je jačom i zdravijom, uklanja svrbež kože i perut.
Znanstvenici iz Indije crnoj kavi pripisuju sposobnost zaštite ljudskog tijela od zračenja. Međutim, europski liječnici još uvijek nisu potvrdili ovo stajalište.
Dvije do tri šalice aromatične crne kave dnevno mogu značajno smanjiti rizik od razvoja ciroze jetre i raka dojke. Poboljšavaju pažnju i pamćenje, podižu raspoloženje i vitalnost i povećavaju učinkovitost.
Nužno je zapamtiti da će naše tijelo imati koristi od kave samo ako se uzima strogo u ograničenim količinama - ne više od 3 šalice dnevno.
Šteta kave
Prije svega, svi koji vole piti ovu crnu kavu moraju znati da predoziranje dovodi do glavobolje, vrtoglavice i nesanice.
Kava je kontraindicirana osobama sa sljedećim dijagnozama: koronarna bolest srca, bolest bubrega, ateroskleroza, povišen krvni tlak, glaukom, nesanica i razdražljivost.
Dokazana je šteta kave s čirom i pogoršanjem kroničnog gastritisa. Osim toga, utječe na metabolizam kalcija u ljudskom tijelu.
Napitak sadrži tanine, oni mogu isušiti želučanu sluznicu, pa ga nije poželjno piti natašte.
Ovaj se proizvod ne preporučuje djeci i starijim osobama.
Šteta kave izražava se i u činjenici da ona ispire minerale iz tijela, uključujući kalcij. Stoga je bolje ovaj napitak piti s mlijekom ili vrhnjem. Alternativno, ljubitelji kave mogu uzimati vitaminske komplekse.
Donedavno je bilo zabranjeno piti napitke od kave za trudnice, no nedavno su znanstvenici dokazali da kofein nema negativan učinak ni na zdravlje žene ni na njezino nerođeno dijete.
Znanstvenici su sposobnost da dovedu do razvoja raka rektuma, debelog crijeva i gušterače već dugo nazivali još jednom štetom za kavu. Međutim, nedavna istraživanja pokazala su da crna kava, naprotiv, smanjuje aktivnost određenih karcinogena.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
