Ječmeni griz
Ječmena krupica su zdrobljena zrna ječma. Ovisno o veličini dobivenih zrna, grizu od ječma dodjeljuju se određeni brojevi (od 1 do 3). Za razliku od svih ostalih žitarica, nije podijeljena na sorte. Prije izrade zrna ječma, zrna ječma čiste se od mineralnih i organskih nečistoća, uklanja se obojeni film s njih, ali se ne poliraju, pa su u njima sačuvane gotovo sve korisne tvari.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 313 kcal?
| Hodanje | 78 minuta |
| Trčanje | 35 minuta |
| Plivanje | 26 minuta |
| Bicikl | 45 minuta |
| Aerobik | 63 minute |
| Kućanske poslove | 104 minute |
Azija se smatra domovinom ječma. U divljini raste u Zakavkazju, Srednjoj Aziji, Siriji, Turskoj i Libanonu. Ječam u ranoj zrelosti i nepretencioznosti nadmašuje sve žitarice. Pa, s obzirom na njihovu hranjivu vrijednost, jela od ječmene krupice, posebno ječmena kaša, smatraju se najhranjivijima i najukusnijima.
Zanimljivosti
Čak je i Avicenna u svojoj raspravi "Kanon medicine" napisao o svojstvima zrna ječma da uklanja toksine i troske iz ljudskog tijela. Te podatke u potpunosti potvrđuje moderna znanost. Stoga nutricionisti preporučuju upotrebu obroka od ječma u slučaju trovanja i alergijskih bolesti.
Ječmena krupica sadrži tvar - hordecin, koja djeluje protugljivično. S tim u vezi, voda koja ostaje od namakanja žitarica može se tretirati gljivičnim lezijama kože ili se može koristiti za sprečavanje bolesti, na primjer za brisanje kože stopala nakon posjeta bazenu ili kupki.
Korisna svojstva ječmenog griza uključuju njegova diuretička, protuupalna, spazmolitička, omotavajuća i omekšavavajuća djelovanja. Pomoću nje liječe bolesti mliječnih žlijezda, pretilost, zatvor, prehladu, hemoroide, kao i bolesti žučnog mjehura, jetre, mokraćnog sustava. Budući da ječam sadrži "teške ugljikohidrate" koji ne dovode do naglog porasta razine glukoze u serumu, obroci iz njega mogu se uključiti u prehranu osoba s dijabetesom.
Sastav i svojstva ječmene krupice
Ječmena krupica nije skupa, ali je vrlo vrijedna u pogledu svojih kvaliteta prehrambeni proizvod. Zdravstvene blagodati ječma posljedica su bogatstva njegovog kemijskog sastava. Sadrži 10,4% proteina, 1,3% masti, 66,3% ugljikohidrata i 13% grubih vlakana. Uz to je bogat vitaminima A, PP, E, vitaminima B, kao i mikro- i makroelementima (bor, cink, krom, fluor, fosfor, silicij, jod, nikal, magnezij, željezo, bakar, kalcij i kalij).
Značajan sadržaj vlakana određuje blagodati ječma za probavni trakt. Ne samo da potiče procese probave i crijevne peristaltike, već i uklanja toksine i toksine iz ljudskog tijela.
Proteini ječma praktički ni na koji način nisu inferiorni od proteina pšenice, međutim, za razliku od potonjih, apsorbiraju se gotovo u potpunosti.
Sadržaj kalorija u 100,0 g ječma iznosi 324 kcal.
Blagodati ječma
Ova se žitarica široko koristi za organiziranje dječje i dijetalne hrane, jer mnogo je zdraviji i mekši od ječma. Redovitom uporabom u hrani ne samo da možete uštedjeti novac na proračunu sjemena, već i značajno poboljšati zdravlje svih članova obitelji. Dakle, ukratko ćemo navesti korisna svojstva ječmene krupice:
- Ima visok udio kalorija i izvrstan okus;
- Jela od ječma poboljšavaju probavu i ublažavaju zatvor.
- Ima antialergijska svojstva, pa se može uključiti u prehranu ljudi koji pate od različitih oblika alergijskih bolesti;
- Jedno od svojstava ječma je to što kod čovjeka dugo stvara osjećaj sitosti. To je zbog visokog sadržaja "teških" ugljikohidrata i biljnih vlakana u njemu. Stoga nutricionisti savjetuju uvrštavanje jela od ječma u prehranu ljudi koji pate od pretilosti i dijabetesa melitusa;
- Zbog visokog sadržaja glutena koji sadrži proteine, ječmena krupica može se koristiti za pripremu različitih dijetalnih juha i žitarica koje se koriste za hranjenje bolesnika u postoperativnom razdoblju, kao i za bolesti želuca i crijeva;
- Jedinstveno svojstvo ječma je sposobnost poboljšanja raspoloženja i ublažavanja simptoma depresije;
- Redovita konzumacija ječmenog griza poboljšava stanje kože, pomaže u izravnavanju finih bora.
Šteta ječma i kontraindikacije
Ječmena krupica zdrav je i vrlo koristan prehrambeni proizvod. Ne bi ga smjeli jesti samo oni ljudi koji pate od teških kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta tijekom pogoršanja.
Štetna svojstva ječmene krupice mogu se pojaviti samo njenom prekomjernom uporabom i očituju se u brzom debljanju prekomjerne težine. Da bi smršavili, ječmenu kašu treba jesti najviše dva do tri puta tjedno, ali ne svaki dan za doručak i večeru. Samo razumnim pristupom moći ćete cijeniti sva blagotvorna svojstva ječmene krupice.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
