Dijeta i alkohol
Je li moguće slijediti dijetu i piti alkohol, kontroverzno je pitanje. S obzirom na raznolikost prehrane i raspon alkoholnih pića, u svakom se slučaju kompatibilnost prehrane i alkohola mora razmotriti pojedinačno, po mogućnosti uz pomoć savjetovanja s dijetetičarima. U preporukama najstrožih dijeta alkohol je kategorički isključen. Istodobno, ako se gubitak kilograma dogodi zbog ograničenog unosa kalorija, takva prehrana i alkohol su sasvim kompatibilni. Pri izračunavanju dnevnog unosa kalorija trebali biste uzeti u obzir samo sadržaj kalorija u alkoholnim pićima koja konzumirate.
Sadržaj kalorija u alkoholu
Sadržaj kalorija u alkoholu neosporna je činjenica: sve tvari, osim čiste vode za piće, koju osoba koristi, sadrže kalorije. Štoviše, asimilacija alkohola u tijelu događa se bez probave: apsorpcija molekula alkohola u krv započinje u usnoj šupljini, zatim ga gastrointestinalni trakt trenutno apsorbira i ulazi u krvožilni sustav, mozak, jetru, opskrbljujući ih čistom energijom "praznih kalorija". Hranjive tvari koje se nalaze u mastima i ugljikohidratima čuvaju se u rezervi, povećavajući težinu. Kompliciranost kompatibilnosti prehrane i alkohola je činjenica da pijenje nje povećava apetit.
Postoje situacije u kojima vam alkoholna pića mogu pomoći da se opustite i ublažite stres, dobro se zabavite u ugodnom društvu ili poboljšate odnose ublažavanjem napetosti u situaciji. Ako istodobno držite dijetu, alkohol treba uzimati uzimajući u obzir sljedeće činjenice:
- Broj kalorija ovisi o jačini alkohola: što je veća snaga, to je više kalorija i obrnuto;
- Sadržaj šećera i kvasca u alkoholnim pićima povećava njihov sadržaj kalorija;
- Alkohol usporava brzinu sagorijevanja masti, pridonoseći njihovom nakupljanju;
- Povećani apetit od alkoholnih pića može uzrokovati prejedanje.
Učinak negativnih čimbenika pogoršava se, najčešće, ne kalorijama u alkoholu, već brzinom i razinom njegove koncentracije u krvi. Polagani protok alkohola u krv i niska vršna koncentracija omogućuju tijelu da istodobno asimilira dolazne masti, proteine i ugljikohidrate, a da ih ne odlaže u obliku suvišnih kilograma. Uz to, alkohol pomaže u ublažavanju stresa i ublažava potrebu za „rješavanjem problema“, što dovodi do gubitka kilograma.
Dijeta i alkohol: vino u prehrani
Mnoge balerine radije mršave pijući crno vino s pretežno crvenim voćem ili bijelo vino s malo tvrdog sira. U većini razvijenih zemalja uobičajeno je da ručak i večeru završavaju čašom dobrog vina, što praktički ne utječe na ten.
Svojstva prirodnih vina znanstveno su dokazana, korisna za funkcioniranje tijela i održavanje figure:
- Prisutnost koleretičkih tvari koje pojačavaju sekretornu funkciju jetre, ubrzava proces probave i izlučivanja prehrambenih proizvoda, smanjuje procese fermentacije i propadanja u crijevima;
- Resveratrol, koji se nalazi u crnom vinu, sposoban je normalizirati razinu inzulina u krvi čiji je višak često uzrok prekomjerne težine;
- Prisutnost velike količine korisnih elemenata u tragovima i soli, posebno u bijelom vinu, pridonosi poboljšanoj apsorpciji željeza iz hrane. To poboljšava sastav krvi, što ubrzava metaboličke procese i povećava potrošnju energije;
- Kiselost prirodnog vina slična je kiselosti zdravog želuca, što pojačava probavu. S godinama sadržaj kiseline u želučanom soku opada, upotreba umjerenih doza vina pomaže u normalizaciji kiselosti, poboljšavajući probavu hrane i smanjujući njezino nakupljanje u obliku suvišnih kilograma.
Eksperiment o izvedivosti kombiniranja prehrane i alkohola, koji je provela Njemačka vinska akademija, pokazao je da je skupina koja dnevno konzumira 200 ml suhog bijelog vina izgubila 20% više viška kilograma od skupine u kojoj je vino zamijenjeno prirodnim sokom.
Sadržaj kalorija u alkoholnim pićima
Posebno je važno znati udio kalorija u alkoholnim pićima kada je metoda mršavljenja izračunavanje dnevnog unosa kalorija i nije ograničena na određeni skup hrane.
Kalorije u alkoholu i količina ugljikohidrata na 100 g gotovog napitka:
- Votka 40% - ugljikohidrati 0,0, 235 kcal;
- Rakija 40% - ugljikohidrati 0,5, 225 kcal;
- Viski 40% - ugljikohidrati 0,0, 220 kcal;
- Gin 40% - ugljikohidrati 0,0, 220 kcal;
- Konjak 40% - ugljikohidrati 0,1, 239 kcal;
- Rum 40% - ugljikohidrati 0,0, 220 kcal;
- Punch 26% - ugljikohidrati 30,0, 260 kcal;
- Liker 24% - ugljikohidrati 53,0, 345 kcal;
- Lučko vino 20% - ugljikohidrati 13,7, 167 kcal;
- Sherry 20% - ugljikohidrati 10,0, 152 kcal;
- Madera 18% - ugljikohidrati 10,0, 139 kcal;
- Bijelo desertno vino 13,5% - ugljikohidrati 5,9, 98 kcal;
- Vermut 13% - ugljikohidrati 15,9, 158 kcal;
- Suho bijelo vino 12% - ugljikohidrati 0,2, 66 kcal;
- Crveno vino 12% - ugljikohidrati 2,3, 76 kcal;
- Pivo 4,5% - ugljikohidrati 3,8, 45 kcal;
- Pivo 1,8% - ugljikohidrati 4,3, 29 kcal;
- Alkoholni koktel "Mojito" - ugljikohidrati 5,3, 52 kcal;
- Šampanjac "brut" - ugljikohidrati 1,4, 70 kcal.
Sadržaj kalorija u bilo kojoj prehrani, ovisno o tjelesnoj aktivnosti, kreće se od 1500 do 1800 kcal, što znači da je sasvim moguće u jelovnik uvrstiti nekoliko porcija alkohola, a da se ne prekorači unos kalorija. Jedna porcija alkohola sadržana je u čaši vina, 0,33 svijetlog piva ili 25 ml pića jačine 40%. Preporučena dnevna doza za muškarce je 3-4 porcije alkohola, a za žene - ne više od 1-2 porcije.
Dijeta i alkohol: glavna pravila
Dijeta i alkohol su prilično kompatibilni, podložno normama konzumacije alkoholnih pića i važnim pravilima:
- Pijte alkohol što je sporije moguće;
- Dnevno ne pijte više od 50 g čistog alkohola (120 ml votke ili konjaka, dvije čaše suhog vina ili 2 čaše piva);
- Dajte prednost pićima manje jačine, razrijedite vino vodom, ginom i tonikom, viskiju - soda, što smanjuje brzinu apsorpcije alkohola;
- Pijte pića s visokim sadržajem tanina, koji smanjuju brzinu apsorpcije alkohola, dajući prednost crnom vinu, konjaku, viskiju;
- Snack u pravu: hladni naresci i kruh usporavaju apsorpciju, dok voće i gazirana pića povećavaju apsorpciju. Iz tog su razloga prehrana i alkohol puno kompatibilniji od prehrane i sode.
Prisutnost kalorija u alkoholu nije razlog za kategoričko odbijanje alkoholnih pića u prehrani. Treba razmotriti sve pozitivne i negativne aspekte i u svakom slučaju, uzimajući u obzir preporuke nutricionista, odlučiti hoće li se kombinirati prehrana i alkohol.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
