Jesu li sve salate dobre za vaše zdravlje?
Napokon, mnogi su naši suvremenici shvatili o čemu su drevni govorili - čovjek je ono što jede. Ako želite biti zdravi, jedite zdravu hranu. A ako meso, žitarice, proizvodi od brašna mogu biti korisni ili ne, onda jedna kategorija proizvoda ne izaziva sumnju u njegovu korisnost. Riječ je o povrću. Znači li to da je povrće korisno u bilo kojem obliku, na primjer u obliku salata?
Zdrave salate su salate koje sadrže svježe povrće začinjeno s malo ulja. Oni koji su na bezbroj dijeta, ne isključujte biljno ulje iz salate ako želite da bude što zdravija.
Svježe povrće daje esencijalna vlakna i puno vitamina. Međutim, postoji skupina vitamina, naime vitamini topivi u mastima, koji se slabo apsorbiraju u nedostatku masti. Takvi su, na primjer, prijeko potrebni A i E.
Dakle, mrkva sadrži veliku količinu karotena, koji je provitamin A. Međutim, ako mrkvu samo samljete ili utrljate u salatu, bit će vrlo ukusna, ali neće apsorbirati više od 5% karotena. Ali ako jedete istu ribanu mrkvu sa žlicom biljnog ulja ili kiselog vrhnja, dobit ćete ne samo salatu, već i zdravu salatu, iz koje će se apsorbirati 86% provitamina A, koji se u tijelu pretvara u sam vitamin.
Nutricionisti upozoravaju da nisu sve salate zdrave. Svima omiljeni novogodišnji hit, salata Olivier, s nutricionističkog gledišta zločin je protiv zdravlja, pogotovo ako je začinjena industrijskom majonezom. No, vinaigrette je, inače, tradicionalniji za rusku kuhinju, upravo suprotno, pod uvjetom da je pobjegao Olivierovoj sudbini s obzirom na majonezu i bio začinjen dobrim biljnim uljem.
Sada, nakon što ste naučili princip zdrave salate, i lako odredite zaslužuje li ova ili ona salata da bude uključena u vaš jelovnik.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
