15 biljaka koje uključuju sadnice u vašu prehranu
Proklijalo sjeme i žitarice žitarica smatraju se jednom od najzdravijih vrsta hrane. Lako se apsorbiraju, dobro se kombiniraju s drugim proizvodima i sadrže maksimalnu količinu biološki aktivnih tvari potrebnih za normalno funkcioniranje svih organa i sustava ljudskog tijela. Uz to, klice imaju još jednu izuzetno važnu kvalitetu: obično se jedu sirove i praktički ne čuvaju, što im omogućuje maksimalnu korist.
Razgovarajmo o onim biljkama čije sjemenske klice najviše odgovaraju uvrštavanju u dnevni meni.
Pšenica
Klice pšenice imaju slatkast okus i prilično čvrstu konzistenciju. Obiluju askorbinskom i folnom kiselinom, vitaminima B, vitaminom E, mineralima (posebno fosforom, kalijem, magnezijem i kalcijem u sadnicama).
Primjena sadnica pšenice indicirana je za poremećaje probavnih organa (kronični gastritis i kolitis), kao i za ulcerativne lezije želuca i dvanaesnika (osim u razdobljima pogoršanja). Klice pozitivno utječu na stanje živčanog sustava, pomažu preživjeti posljedice stresa, normaliziraju rad srca i poboljšavaju stanje noktiju, kose i kože. Preporuča se uključivanje u prehranu ljudi koji pate od pretilosti i dijabetesa ili su skloni alergijskim reakcijama.
Izvor: depositphotos.com
Raž
Klice raži su po sastavu i učinku na ljudsko tijelo slične klicama pšenice, ali, za razliku od potonjih, sadrže manje fosfora i magnezija, ali više elemenata u tragovima: selen, fluor, sumpor, silicij, vanadij, molibden.
Proklijala raž izvrstan je zdravstveni proizvod. Ima blagi laksativni učinak, aktivira crijevnu peristaltiku i poboljšava sastav crijevne mikroflore,
Izvor: depositphotos.com
Heljda
Heljda koju prodaju prehrambene trgovine nije pogodna za klijanje, jer je pržena. Zelena heljda koristi se za dobivanje sadnica.
Proizvod je ugodnog slatkastog okusa i sadrži bogat set minerala, vitamina i elemenata u tragovima. Proklijale zrna heljde smatraju se jednim od najboljih izvora bioflavonoida: sadrže veliku količinu rutina, koji blagotvorno djeluje na stanje srčanog mišića i jača zidove krvnih žila.
Klice heljde preporuča se uključiti u prehranu ljudi koji pate od hipertenzije, ishemijske bolesti srca, ateroskleroze, proširenih vena, hemoroida, krvarenja desni. Vrlo su korisni za pacijente koji su nedavno prošli zarazne bolesti opasne za kardiovaskularni sustav (tifus, šarlah, ospice, upaljeno grlo). Redovita uporaba pomaže u smanjenju očnog tlaka. Postoje dokazi da klice heljde povoljno djeluju na zdravlje kod pretilosti, dijabetesa i zračenja.
Izvor: depositphotos.com
Leća
Klice leće su slatkaste, sočne, blago začinjene. Obiluju proteinima, vlaknima, vitaminima, sadrže puno kalija i rekordnu količinu askorbinske kiseline - 64,41 mg na 100 g. Proklijala leća smatra se proizvodom koji poboljšava sastav krvi i aktivira krvotvorne organe. Vrlo je važno uključiti ga u prehranu u jesensko-zimskom periodu za prevenciju prehlade i gripe.
Izvor: depositphotos.com
Bundeva
Vrijedan je proizvod, posebno koristan za poboljšanje vida i revitalizaciju mozga, zbog visokog sadržaja fosfora i cinka. Klice bučinih sjemenki preporučuju se školarcima za jačanje pamćenja, poboljšanje funkcioniranja živčanog sustava i smanjenje učinaka emocionalnih i fizičkih preopterećenja.
Redovita konzumacija sadnica bundeve povoljno utječe na stanje muškog reproduktivnog sustava. Vjeruje se da poboljšavaju potenciju, pomažu u prevenciji razvoja prostatitisa, optimiziraju rad spolnih žlijezda i održavaju tonus mjehura.
Izvor: depositphotos.com
Suncokret
Izvor biljnih bjelančevina, visokokvalitetnih masnih kiselina, vitamina (posebno vitamina E) i lecitina. Klice suncokreta korisne su kod poremećaja acidobazne ravnoteže, problema sa srcem i krvnim žilama, oštećenja sluznice gastrointestinalnog trakta, visoke viskoznosti krvi. Pacijenti ih preporučuju za poboljšanje stanja kose i kože; kod žena smanjuju simptome menopauze.
Izvor: depositphotos.com
Sezam
Klice sezama sadrže izuzetno visoku količinu kalcija (do 1474 mg na 100 g), što ih čini prijeko potrebnima u prehrani ljudi koji pate od poremećaja mišićno-koštanog sustava. Postoje dokazi da njihova redovita uporaba ne samo da pomaže jačanju kostiju, kose, zuba i noktiju, već čak pomaže i u obnavljanju uništene zubne cakline.
Uključivanje sadnica sezama u prehranu preporučuje se pacijentima koji su nedavno imali prijelome, pacijentima s artrozom, osteokondrozo, artritisom. Ženama je važno jesti ovaj proizvod kako bi spriječile osteoporozu. Potrebno je trudnicama, dojiljama, kao i djeci tijekom razdoblja promjene zuba i aktivnog rasta kostiju.
Izvor: depositphotos.com
Posteljina
Što se tiče sadržaja vitamina, elemenata u tragovima i kalcija, sadnice lana slične su sjemenkama sezama. Uz to sadrže tvari koje daju sluzavu konzistenciju, zahvaljujući kojoj imaju jedinstvena svojstva. Lanene klice pomažu u pročišćavanju probavnog trakta od toksina, poboljšavaju stanje sluznice i smanjuju intenzitet simptoma hemoroida.
Lanene klice preporučuju se za upotrebu u slučaju slabljenja tkiva kostiju, zuba i kose, kršenja tonusa zidova krvnih žila, slabljenja imuniteta, problema s performansama i pamćenjem.
Izvor: depositphotos.com
Soja
Okus klice soje sličan je ukiseljenim šparogama - sočne, blago kisele, s primjesom oštrine. Sadrže esencijalne aminokiseline, proteine, vitamine i minerale.
Uključivanje klica soje u svakodnevnu prehranu osigurava uklanjanje viška tekućine iz tijela, smanjenje volumena potkožnih masnih naslaga i aktiviranje metabolizma bjelančevina. Kolin prisutan u njihovom sastavu pomaže u obnavljanju živčanog tkiva, što povoljno utječe na pamćenje i sposobnost koncentracije. Lecitin poboljšava stanje bolesnika koji pate od srčanih bolesti, neispravnog rada gušterače i jetre. Pektini pomažu u suzbijanju rasta zloćudnih novotvorina.
Izvor: depositphotos.com
Grah
Za klijanje koriste se zlatni i kutni grah (crvene sorte smatraju se neprikladnima zbog pojave male količine otrovnih tvari u sadnicama). Proizvod je bogat željezom, kalcijem, aminokiselinama i askorbinskom kiselinom. Njegova uporaba pomaže povećati razinu hemoglobina u krvi i normalizirati metabolizam. Klice graha korisne su za opći gubitak energije, kao i za sklonost razvoju dijabetesa i ateroskleroze.
Izvor: depositphotos.com
Zob
Klijaju se samo sorte zobi s golim zrnom koje nemaju tvrdu vanjsku ljusku. Sadnice zobi imaju slatkast okus s orašastim okusom. Imaju imunostimulirajući, diaforetski i diuretički učinak, pomažu u borbi protiv disbioze. Zobene klice uključene su u prehranu kod bolesti bubrega, štitnjače, tromboze, hepatitisa i žučnih kamenaca. Postoje dokazi da se proizvod može koristiti za ubrzavanje liječenja bolesnika s tuberkulozom.
Izvor: depositphotos.com
Grašak
Grašak se smatra jednom od najprikladnijih biljaka za klijanje. Njegove klice imaju slatkast, pomalo začinjen okus, sadrže veliku količinu bjelančevina, vitamina, mikro i makroelemenata, kao i inulina, koji normalizira koncentraciju šećera u krvi.
Korištenje klica graška pomaže u regulaciji metabolizma kolesterola, poboljšava funkcioniranje probavnog trakta, pomaže u detoksikaciji tijela i sprječava zatvor. Proizvod ima tonik i anti-age učinak.
Izvor: depositphotos.com
Amarant
Proklijale sjemenke amaranta imaju orašast okus s blagom gorčinom. Bogate su skvalenom, snažnim antioksidansom koji smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih patologija i malignih novotvorina.
Klice se preporučuju za liječenje kod ciroze jetre, hepatitisa, zračenja. Uključeni su u prehranu bolesnika s alkoholizmom i ovisnicima o drogama, kao i pacijentima koji su prošli duge tečajeve kemoterapije ili terapije zračenjem.
Izvor: depositphotos.com
Mliječna čička
Klice mlijeka čička bogate su tvarima koje štite stanice jetre i obnavljaju funkcije jetre. Klice se koriste za upalne bolesti jetre, slezene i žučnog mjehura, kolelitijazu, akutni i kronični kolitis, kao i sklonost jakim alergijskim reakcijama.
Izvor: depositphotos.com
Jedva
Klice ječma sadrže vitamine B12, C i K, karoten, željezo, mangan, spojeve cinka i bakra. Proizvod normalizira kiselinsko-baznu ravnotežu, ima tonik, imunostimulirajući i tonik učinak.
Izvor: depositphotos.com
Proces klijanja sjemena je jednostavan. Sadrži sljedeće korake:
- Dezinfekcija. Sjeme se stavi u staklenu posudu, napuni ga za četvrtinu, napuni slabom otopinom kalijevog permanganata i temeljito promiješa. Nakon 5 minuta, tekućina se ocijedi, a sjeme se opere, mijenjajući vodu tri puta.
- Oteklina. Spremnik s ispranim sjemenkama napuni se vodom (poželjno filtrira) za dvije trećine, pokrije gazom i ostavi na sobnoj temperaturi 12 sati. Zatim se postupak dezinfekcije ponavlja.
- Stvarna klijavost. Voda se odvodi nakon zadnjeg ispiranja. Pokrijte staklenku natečenim sjemenkama i ostavite još 10-12 sati. Nakon tog vremena trebaju se pojaviti sadnice.
Proklijalo sjeme ostaje jestivo 5 dana. Smještaju se u posudu s labavim poklopcem odmah nakon ispiranja, pažljivo ispuštajući vodu. Neki stručnjaci vjeruju da bi ponavljanje postupka dezinfekcije za cijeli dio trebalo obaviti svako jutro.
Klice se obično jedu za doručak, a da nisu kuhane. Odlično se slažu sa žitaricama, voćem, povrćem, začinskim biljem, orašastim plodovima, suhim voćem, svježim sirom, mekanim sirom. Proklijalo sjeme dodaje se salatama; prave koktele i smoothieje. Smatra se da je posebno korisno istovremeno uključiti dvije vrste klica u prehranu, mijenjajući ovaj set svaka dva mjeseca. Klice je važno prije jela dobro sažvakati ili nasjeckati.
Korištenje proklijalog sjemena za hranu gotovo da nema kontraindikacija. Ne preporučuje im se uključivanje u prehranu ljudi koji pate od čira na želucu u akutnoj fazi. Stopa konzumacije za odraslu osobu iznosi 60-70 g dnevno, ali treba joj pristupiti u roku od 2-3 mjeseca, počevši od 1-2 žličice i postupno povećavajući udio. Sadnice se mogu davati djeci nakon navršene jedne godine života, uvijek nakon savjetovanja s pedijatrom.
Važno je shvatiti da proklijalo sjeme ne može se koristiti ni kao osnovna hrana ni kao lijek. To su prekrasni prirodni dodaci prehrani. Za razliku od ljekarničkih dodataka prehrani, oni zajamčeno ne sadrže nikakve sintetske sastojke i ako se pravilno koriste, imaju samo blagotvoran učinak na ljudsko zdravlje. Ne zaboravite da većina sadnica ima vrlo nisku cijenu (što je važno za većinu Rusa). Zaslužuju biti uključeni u našu svakodnevnu prehranu.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Maria Kulkes Medicinska novinarka O autoru
Obrazovanje: Prvo moskovsko državno medicinsko sveučilište pod nazivom I. M. Sechenov, specijalnost "Opća medicina".
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
