Natrijev nitrat
Natrijev nitrat poznat je i kao natrijev ili čileanski nitrat. Ima kemijsku formulu NaNO 3, a u pročišćenom obliku su bijeli, sivkasti ili blago žućkasti kristali praha. Izgledom i okusom natrijev nitrat podsjeća na običnu kuhinjsku sol i dobro se otapa u vodi. U prirodi se ovaj spoj može naći u svom prirodnom obliku - takav prirodni mineral uobičajen je u Čileu.
Natrijev nitrat: jeziv ili sladak
U većini slučajeva proizvodnja natrijevog nitrata temelji se na sintezi kristalne tvari iz dušika u zraku ili amonijaku. Ostale tehnologije za proizvodnju natrijevog nitrata su razne reakcije razgradnje ili interakcije tvari. Primjerice, natrijev nitrat moguće je dobiti ispiranjem iz prirodnih naslaga vrućom vodom, kristalizacijom, apsorpcijom dušikovih oksida otopinom sode, razgradnjom amonijevog ili kalcijevog nitrata i naknadnom izmjenom s karbonatom, sulfatom ili natrijevim kloridom.
Natrijev nitrat se široko koristi u industrijskoj proizvodnji u proizvodnji nehrđajućih cijevi, stakla, proizvodnji rashladnih sredstava i raketnog goriva, a također se uspješno koristi u poljoprivredi, medicini i prehrambenoj industriji. Lijekovi koji sadrže natrijev nitrat propisani su kao bronhodilatatori, laksativi, crijevni grčevi i cijanidni protuotrovi.
U proizvodnji hrane, češće kobasica i sireva, natrijev nitrat djeluje kao boja i konzervans, sprečavajući širenje uzročnika smrtonosne bolesti - botulizma; kao aditiv za hranu označen je kao E251. Istodobno, tvar u velikim dozama izuzetno je otrovna za sisavce, a zagrijavanjem - toplinskom obradom proizvoda - ima dokazano kancerogeno djelovanje.
Za osobu je najveća dnevna doza natrijeva nitrata 3,7 mg tvari na 1 kg tjelesne težine, uzimajući u obzir ne natrij, već dušik. Dakle, s tjelesnom težinom od 70 kg, 259 mg E251 za dušikovu skupinu NO 3 odgovarat će oko 350 mg, odnosno premašiti dopuštenu količinu.
U ljudskom tijelu otopina natrijevog nitrata kao rezultat metabolizma može prouzročiti gladovanje organa i tkiva kisikom, a u velikim dozama dovesti do teških trovanja, plućnog edema, akutnog zatajenja srca, pa čak i smrti. U interakciji s proteinima tijekom probave, takva otopina stvara kancerogene tvari.
Simptomi trovanja čileanskim nitratima su bolovi u trbuhu, plava koža, posebno na području nazolabijalnog trokuta i noktiju, glavobolja, grčevi, otežano disanje, mučnina, povraćanje, proljev.
Otopina natrijevog nitrata: doza je sve
Trenutna je stvarnost da se nada u život bez boja i konzervansa može smatrati iluzijom. Kontrola nad konzumiranim proizvodima i doziranjem takvih tvari danas je od vitalnog značaja. Dakle, otopina natrijevog nitrata koja sadrži 8-15 mg / l suhe tvari kobna je za ljude. Ukupno amonijevi nitrati, kalij, kalcij i natrij ne smiju premašiti:
- 45 mg / l u vodi za piće;
- 130 mg / kg u tlu;
- 60 mg / kg u lubenicama, kruškama i jabukama;
- 400 mg / kg u tikvicama;
- 500 mg / kg u kasnobijelom kupusu;
- 250 mg / kg u krumpiru;
- 80 mg / kg u luku;
- 250 mg / kg u kasnoj mrkvi;
- 1400mg / kg u repu.
Prilikom obrade usjeva, izbjegavajte udisanje para organskog nitrata, kontakt s kožom i probavnim traktom.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
