Bijeli amur
Amur je biljojeda slatkovodna riba iz obitelji šaran koja živi u sjevernoj Aziji, u europskom dijelu ZND-a, na dalekom istoku. Kupidon izgleda poput šarana, ali tijelo mu je izduženije, a ljuske su svjetlije, srebrnaste i velike. Zanimljivo je da se šaran lovi na alge, svježe krastavce, mlade klipove kukuruza, možda je i iz tog razloga njegovo drugo često ime amur.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 134 kcal?
| Hodanje | 34 minute |
| Trčanje | 15 minuta. |
| Plivanje | 11 minuta |
| Bicikl | 19 minuta |
| Aerobik | 27 minuta |
| Kućanske poslove | 45 minuta |
Korisna svojstva amura
Bijeli šaran cijenjen je zbog činjenice da sadrži vitamine A, B, C, E, fosfor, kalcij, natrij, kalij. Za ljude su od posebne koristi omega-6 masne kiseline, koje se također nalaze u amuru.
Kemijski sastav ribljih fileta omogućuje mu pokazivanje antioksidativnih svojstava, kako bi se spriječio razvoj patologija mozga i kardiovaskularnog sustava.
Redovita konzumacija amura omogućuje potporu živčanom i probavnom sustavu, regulira razinu šećera u krvi i potiče protok kisika do stanica.
Sadržaj kalorija amura iznosi 134 kalorije.
Tajne kuhanja amura
Bijeli šaran je svestrana riba s kulinarskog gledišta. Može se dinstati, dimiti, pržiti, kuhati, peći.
S obzirom na to da smo naučili uzgajati amura u umjetnim uvjetima, danas ga je prilično lako kupiti svježeg. A to značajno povećava broj jela koja se mogu pripremiti od kupida.
Za kuhanje amura bolje je uzeti veliku ribu, jer se s nje lako uklanjaju kosti.
Možete kuhati ribu, narezanu na komade ili cijelu. Masniji komadi mogu se pržiti, a oni sušiji, oni bliže repu, bolje je dinstati s prženim lukom i mrkvom, limunom i crnim paprom: ribu zakuhajte, a zatim smanjite vatru i pirjajte oko pola sata ili sat vremena.
Da bi se riba ispekla, prvo se utroba, kralježnica se vadi kroz želudac, a koža na leđima ostaje netaknuta. Nakon toga se riba nasoli, popapri, otvori i stavi leđima prema dolje na lim za pečenje, podmazan majonezom, a na vrh se stavlja prženi luk i mrkva. Bijeli se šaran peče 30-50 minuta, točnije vrijeme ovisi o njegovoj veličini.
Kupidona možete ispeći u foliji, tako će se sačuvati njegov sok, kojim možete zaliti prilog - istučeni krumpir ili kuhanu rižu. Očišćena riba bez kostiju opere se, osuši, posoli, popaprite, prelijte limunovim sokom, zamotajte u foliju za hranu, pecite 30-50 minuta.
Oni koji ne pate od bolesti gastrointestinalnog trakta ili gušterače, jetre i ne boje se dodatnih kalorija, mogu na tijestu pržiti filete ili komade ribe u tijestu od jaja i brašna. Prije kuhanja amura, kao i obično, posolite i popaprite, po želji poškropite umakom od soje. Po svom ukusu možete dodati i druge začine, na primjer hmelj od češnjaka ili sunelija.
Kontraindikacije
Bijeli šaran može naštetiti samo onima koji su alergični na ribu ili plodove mora.
Za one koji su na niskokaloričnoj dijeti, bolje je suzdržati se od jedenja ribe. Unatoč niskom udjelu kalorija, amur je prilično masan, a to može smanjiti učinak prehrane.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
