Bijeli ribiz
Bijeli ribiz je listopadni grm iz obitelji Ogrozd s bezbojnim bobicama. Biljka doseže visinu od 1-1,5 metara, u posebno povoljnim uvjetima može narasti i do 2,5 metra. Ima moćan korijenov sustav, a po svojoj strukturi i sastavu vrlo je sličan crvenom ribizu.
Omjer BJU u proizvodu
Izvor: depositphotos.com Kako sagorjeti 56 kcal?
| Hodanje | 14 minuta |
| Trčanje | 6 minuta |
| Plivanje | 5 minuta. |
| Bicikl | 8 minuta |
| Aerobik | 11 minuta |
| Kućanske poslove | 19 minuta |
Listovi su trokrilni, nazubljenih rubova. Listovi su s gornje strane tamniji nego s unutarnje strane. Cvate malim zelenim ili žutim laticama, sakupljenim u četkici. Cvatnja se uglavnom događa u mjesecu svibnju, a plod u lipnju-srpnju. Plodovi su bijeli i blago žućkasti, slatko-kiseli na nepcu, okrugli, promjera do 10 mm, viseći u visećim grozdovima.
Najpopularnija i najrasprostranjenija sorta bijelog ribiza je Versailles white. Popularne su i sorte Smolyaninovskaya, Yuterborgskaya i Gollandskaya.
Kao i druge vrste, bijeli ribiz se naširoko koristi u kuhanju. Dodaje se u deserte, peciva i umake, konzerve i kompote. Ukusno vino i tinktura rade se od bijelog ribiza.
Sastav i sadržaj kalorija bijelog ribiza
Bobice bijelog ribiza sadrže masti, ugljikohidrate, proteine, vlakna, di- i monosaharide. Obiluje vitaminima B skupine, vitaminima A, E, P i makroelementima poput fosfora, kalija, natrij magnezija. Sadrži i element u tragovima - željezo.
Sadržaj kalorija bijelog ribiza iznosi približno 40 kcal na 100 g proizvoda.
Korisna svojstva bijelog ribiza
Unatoč činjenici da je u vikendicama puno teže pronaći bijeli ribiz od crvenog ili crnog, njegovo je voće bogato vrlo korisnim tvarima - vitaminima, organskim kiselinama i šećerima. Uz to, za razliku od crnog ribiza, ova je bobica bogata pektinima koji blagotvorno djeluju na krv i uklanjaju soli teških metala iz tijela.
Bijeli ribiz nije toliko krhak kao crni, pa se duže zadržava na grmu i možda se neće raspasti do kasne jeseni. Uzgoj bijelog ribiza mnogo je lakše jer se ne boji suše i donosi dobre plodove kako u vrućim suhim ljetima tako i u kišnim vremenima.
Fitoterapijska vrijednost bijelog ribiza nešto je niža od one crnog, jer sadrži oko 5 puta manje askorbinske kiseline. Međutim, sadržaj željeza i kalija, toliko potrebnih za krvne žile i srce, veći je u bijelom ribizlu.
Ako govorimo o blagotvornim svojstvima bijelog ribiza, onda je to vrlo vrijedna bobičasta kultura.
Postoji čak i vjerovanje da za sebe trebate saditi bijeli ribiz, za djecu - crveni, a za unuke - crni. Zapravo, bijeli je ribiz posebno koristan za malu djecu, jer zbog nedostatka boja ne uzrokuje alergije, doprinosi punom funkcioniranju srca i poboljšava sastav krvi.
Askorbinska kiselina, sadržana u bobicama, služi kao biokatalizator za enzimske procese u ljudskom tijelu. Prema znanstvenim istraživanjima, dokazano je da bilo koji ribiz aktivira metabolički proces u tijelu već četvrt sata nakon što je pojeden.
Vitamin A pomaže u jačanju imunološkog sustava, potiče metabolizam stanica i poboljšava vid. Također, vitamin A sprečava prerano starenje tijela i sprečava stvaranje tumora. Ljekovito djelovanje ovog vitamina štiti tijelo od štetnih utjecaja zračenja i duhanskog dima.
Korisna svojstva bijelog ribiza uključuju i visoku koncentraciju vitamina P u njemu koji čisti krvne žile, čini ih elastičnim, normalizira sastav krvi, aktivira izlučivanje žuči, rad kore nadbubrežne žlijezde i jača stanice jetre. A kombinacija vitamina P s askorbinskom kiselinom štiti tijelo od razvoja ateroskleroze.
Visok sadržaj vitamina E čini bijeli ribiz praktički eliksirom mladosti. Zahvaljujući ovom vrijednom vitaminu, bobice ribiza izvrsno su sredstvo protiv skleroze, usporavaju proces starenja tijela, štite od mrene, štite od slobodnih radikala i značajno poboljšavaju reproduktivnu funkciju.
Vitamini B skupine sudjeluju u sintezi bjelančevina i masti, jačaju živčani sustav i krvne žile mozga, poboljšavaju pamćenje i pomažu u boljem podnošenju stresa i psiho-emocionalnog stresa, kojem je svaka osoba izložena u naše vrijeme.
Visok sadržaj minerala čini upotrebu bijelog ribiza korisnom za jačanje imunološkog sustava i srčanog mišića. Pektini, koji su dio bobičastog voća, uklanjaju "loši" kolesterol iz tijela, pročišćuju krvne žile i izvrsna su profilaksa protiv kardiovaskularnih bolesti. Pektini se mogu sigurno pripisati protuotrovima, jer potiču uklanjanje štetnih tvari iz tijela. A organske kiseline sadržane u bijelom ribizlu aktivno se bore protiv patogena crijevnih infekcija i potiču probavu.
Dakle, ako dnevno pojedete samo jednu žlicu ovih prekrasnih bobica, blagotvorna svojstva bijelog ribiza neće usporiti da utječu na tijelo. Između ostalog, ove ukusne bijele bobice izvrsno utažuju žeđ.
Kontraindikacije
Unatoč brojnim korisnim svojstvima, bijeli ribiz ima i kontraindikacije. Ne preporuča se, na primjer, koristiti ga kod gastritisa s visokom kiselošću, čira na želucu i čira na dvanaestniku.
YouTube videozapis vezan uz članak:
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
