Amonijev klorid
Amonijev klorid - dodatak hrani E510.
Karakteristična
S fizičke točke gledišta, aditiv za hranu E510 bijeli je kristalni prah bez mirisa. Dobro se otopimo u vodi. Vodene otopine tvari imaju blago kiselu reakciju.
Dobivanje amonijevog klorida
Tvar se dobiva kemijskim putem propuštanjem ugljičnog monoksida kroz natrijev klorid i otopinu amonijaka. Kemijska formula tvari je NH4Cl.
Tvar je još bila poznata stanovnicima Stare Grčke, amonijev klorid su dobivali sublimiranjem čađe iz dimnjačkih peći, koje su se zagrijavale devinim izmetom.
U Egiptu se tako dobiveni spoj zvao riječ "nushadir", odakle je i došlo do danas poznato ime tvari - amonijak.
U prirodi se amonijev klorid može naći u špiljama, u blizini vulkana i u pukotinama u zemljinoj kori u obliku malih naslaga i kora, zajedno sa sumporom. Također, amonijak je prirodni proizvod razgradnje životinjskog izmeta i mokraće. Sam izraz "amonijeve soli" potječe iz hrama u čast božanstva Amona, na ulazu u koji su župljani mirisali amonijak kako bi upali u blaženi zanos. Nešto kasnije, svojstva amonijeva klorida toliko su impresionirala alkemičare da su obogatili dim dobiven kao rezultat kemijskih reakcija s amonijakom.
Svojstva amonijeva klorida
U medicini je od davnina dobro poznata alkoholna otopina amonijevog klorida ili amonijaka - u maloj koncentraciji pomaže oživjeti čovjeka i izvesti ga iz polumraka stanja, jer pare amonij-klorida uzrokuju snažno uzbuđenje dišnog centra. Međutim, treba imati na umu da je gutanje velike količine amonijaka u dišne putove opasno, jer može prouzročiti zastoj disanja.
Prije se amonijev klorid koristio medicinski za liječenje bronhitisa i kao ekspektorans. Danas se slabo koncentrirana otopina amonijaka koristi u medicini kao diuretik. Lako se apsorbira iz gastrointestinalnog trakta, a izlučuje putem bubrega, dok sa sobom uzima višak tekućine iz tijela.
Primjene amonijevog klorida
E510 se rijetko koristi u prehrambenoj industriji. U Finskoj i brojnim drugim skandinavskim zemljama koristi se kao začin za hranu. Također je uključen u slatki slatkiši.
Osim toga, aditiv E510 koristi se u industrijske svrhe:
- kod lemljenja i kalajivanja čelika;
- kao sredstvo za stvaranje dima (zbog hlapljivosti amonijev klorid ima ovo svojstvo);
- u poljoprivrednoj industriji kao gnojivo za alkalna i neutralna tla, kao i za usjeve koji ne reagiraju dobro na visoke koncentracije klora (riža, repa, kukuruz);
- u galvanskim ćelijama.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
