Proteini (proteini)
Proteini (proteini) (proteinum, mn. Proteina) - polimeri koji sadrže aminokiseline povezane peptidnom vezom u određenom slijedu; su glavna i nužna komponenta svih organizama.
Vrste proteina:
- Proteini koji nose acil: sudjeluju u kombinaciji s oksidativnim enzimima i s trans-acilazama u biosintezi viših masnih kiselina; polipeptidi molekulske mase 10.000 i kovalentno povezani s 4-fosfopantoteinom preko serinskog ostatka;
- Proteini specifični za virus: posjeduju informacije kodirane u virusnom genomu za njihovu sintezu;
- Proteini izazvani virusom: oni koji nastaju u stanicama zaraženim virusom;
- Virusni strukturni proteini: proteini specifični za virus koji su dio viriona, neki od virusnih strukturnih proteina imaju enzimatsko djelovanje;
- Nestrukturni virusni proteini: proteini specifični za virus koji nisu prisutni u virionu, ali su uključeni u reprodukciju virusa; nastala u stanicama zaraženim virusom;
- Neprobavljivi proteini: proteini hrane se ne hidroliziraju pod utjecajem probavnih enzima i ne asimiliraju se u ljudskom tijelu;
- Rezervni proteini: koje tijelo koristi u slučaju nedovoljnog unosa proteina iz hrane, oni se uglavnom pohranjuju u mišićima i jetri;
- Proteini u hrani: sadržani u prehrambenim proizvodima;
- Općeniti proteini: higijenski pokazatelj - količina bjelančevina u prehrambenom proizvodu, izračunata prema sadržaju dušika u njemu;
- Probavljivi proteini: proteini hrane, razgrađeni na aminokiseline enzimima koji čine probavni sok i korišteni u tijelu za biosintezu ili proizvodnju energije;
- Protein C-reaktivan: beta-globulin otkriven u krvnom serumu u prisutnosti određenih degenerativnih, upalnih i tumorskih bolesti.
Pronašli ste pogrešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.
